SALSA POMIDOROWA

Dzisiaj coś meksykańskiego a więc salsa pomidorowa. Jeśli nie wiecie, to salsa pomidorowa jest sosem gęstym, czasami z grudkami, przygotowanym na bazie świeżych, drobno pokrojonych lub zmiksowanych warzyw z dodatkiem lub bez owoców. Czasami są to różne niezwykle aromatyczne zioła jak w przypadku sosu salsa verde albo pomidory jak w klasycznej meksykańskiej salsie pomidorowej do nachos’ów. Salsa pomidorowa jest niczym innym jak sosem z kawałkami warzyw, który możecie podać do nachosów, placków kukurydzianych lub w wersji polskiej – do wędlin lub sera białego takiego kwaśnego twarogu. To rewelacyjne połączenie! A czy TY lubisz nachos’y, salsy i tego typu przekąski? Ponieważ konsystencja salsy zależy od tego, jak mocno zostaną rozdrobnione warzywa oraz od soczystości głównego składnika jakim w moim wypadku są pomidory. Ja znalazłam taki sposób, że często po zdrobnieniu salsy, przelewam ją do sita zawieszonego nad garnkiem. Nadmiar soku obcieka a pozostała część warzyw i osiągnięta dzięki temu konsystencja, pozwala na swobodne nabieranie nachosami. Zobacz też inne moje przepisy na sosy i dresingi. Zapraszam zatem, oto moja pyszna salsa pomidorowa, idealna na imprezę lub jako sos w kuchni codziennej.

SALSA POMIDOROWA

SALSA POMIDOROWA – składniki:

• 4-6 dojrzałych pomidorów najlepiej malinowych
• 1 duży pęczek świeżej kolendry jeśli jej nie macie dodajcie pietruszkę, bazylię lub inne zioła
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula biała lub czerwona
• 1 papryczki chilli (uwaga bywają pioruńsko pikantne)
• 2 ząbki czosnku
• 1 limonka lub w naszej spolszczonej wersji cytryna
• 4 łyżki oliwy
• sól i pieprz

SALSA POMIDOROWA – przepis:

1. Do kielicha blendera, malaksera lub miski wkładam: pomidory (można obrać ze skórki lub ja pozostawić), przekrojoną na cztery i z wyjętym gniazdem nasiennym paprykę, obraną i przekrojoną na pół cebulę, obrane ze skórki ząbki czosnku, listki ziół, dodaję sól i sok wyciśnięty z cytryny oraz oliwę.
2. Włączam miksowanie, najlepiej na odpowiedni programie lub w opcji puls.
3. Salsę przelewam do sita i pozwalam odcieknąć nadmiarowi soku. Przekładam do miski i podaję do nachos’ów lub do kanapek :)

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram