Takie danie jest wspomnieniem dzieciństwa. Moja mama schab pieczony przygotowywała w piekarniku lub prodiżu. Tak działo się przez lata. Widzę, że przez cały czas przepisy na schab pieczony pojawiają się gazetach, na stronach oraz blogach kulinarnych i książkach. To klasyka kuchni polskiej! Mój schab pieczony został przygotowany z pieczarkami, upieczony w całości w piekarniku. Jeśli chcecie można go upiec również w rękawie foliowym.\
Przepis na schab pieczony
Schab pieczony – składniki:
• 1,5 kg schabu
• 250 g pieczarek
• 2 cebule
• 3 łyżki bułki tartej pszennej lub bezglutenowej
• 2 łyżki natki pietruszki posiekanej
• 2 łyżki masła lub margaryny
• 10 plastrów wędzonego boczku lub bekonu
• 3 ząbki czosnku
• sól do smaku i czarny pieprz
Schab pieczony – przepis:
1. Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem i rozgniecionym ząbkiem czosnku. Odstawić na 2 godziny do lodówki.
2. Schab przekroić w prostokątny płat, przykryć filia spożywczą i lekko rozbić lub w schabie zrobić nożem, następnie dłonią dziurę, w którą zostanie włożony farsz.
3. Cebule obrać, pokroić i podsmażyć, dodać pieczarki i dusić przez chwilę. Przełożyć do miski, połączyć z bułką tartą, natką pietruszki, doprawić solą i pieprzem.
4. Grzyby rozłożyć na mięsie, zwinąć i przewiązać sznurkiem. Farsz można też włożyć do kieszeni ze schabu. Wierzch obłożyć plastrami boczku.
5. Piec w brytfance z kilkoma łyżkami wody przez 90 minut w 180 stopniach. Schab pieczony najlepiej podawać z ziemniakami i surówką.
i taki będę jadła właśnie za chwilę :)
Zjedzony : ): ): )
Zrobiłam to na sylwestrową kolację, wyszło PYSZNE!! Mięsko kruche, nie takie suche jak to zwykle schab, obłożyłam boczkiem wędzonym i plastrami ogonówki. Dla mnie i moich gości rewelacja. Dzięki za przepis :)
Znakomity wychodzi. Robiłem po raz pierwszy tydzień temu w tę niedzielę powtórka.