SCHAB W SOSIE GRZYBOWYM

Gdy pokazywałam pizzę, w piekarniku siedział schab w sosie grzybowym. Przepis na pieczony schab w sosie grzybowym ze śmietaną jest prosty, łatwy i przyjemny do wykonania, nawet przez osobę początkująca. Oczywiście możecie użyć dowolnych grzybów, pieczarek białych lub brązowych, grzybów leśnych jak podgrzybki, koźlaki czy borowiki. U nas na bogato, czyli schab w sosie grzybowym ale nie z suszonymi grzybami, co też jest dobrym rozwiązaniem, no ale w towarzystwie borowików, białego pieprzu i odrobiny tymianku. Można wykorzystać grzyby świeże, takie prosto przyniesione z lasu, jak również mrożone grzyby, które świetnie się do tego dana nadają. U nas znalazły się w zamrażarce mrożone z zeszłego sezonu, więc wykorzystałam je chętnie do tego, odświętnego w sumie dania. Dzisiaj był u mnie dzień gotowania, zrobiłam sobie wczoraj listę 5 dań ze składnikami do przygotowania na dziś. Taka skrupulatną z zakupami włącznie. Od rana zrobiłam 6 dań ale żadnego z listy …. życie, czy tylko ja tak mam? Wracając do dzisiejszego przepisu, gdy kupisz SCHAB to w jakiej formie go przyrządzasz: kotletów, pieczeni czy gulaszu w jakimś sosie? U nas schabowe głównie dla przyjaciół i znajomych, tak samo zresztą jak widoczny na zdjęciu schab w sosie grzybowym ze śmietaną, który stał się gwiazdą wieczoru!

SCHAB W SOSIE GRZYBOWYM

SCHAB W SOSIE GRZYBOWYM – składniki:

• 1 kg schabu (może być karkowy, przedni, dowolnie)
• około 700 g grzybów (u nas borowiki)
• 400 ml tłustej śmietany
• 3 cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku (ja ulżyłam białego)
• opcja – 2 gałązki większe tymianku
• kilka łyżek oleju
• kilka łyżek mąki (może być pszenna lub w wersji bezglutenowej, mieszanka do chleba gluten free)

SCHAB W SOSIE GRZYBOWYM – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w piórka lub talarki, solę i smażę na oleju. Lekko złote, zdejmuje i przekładam do formy do pieczenia.
2. Schab kroję w plastry, lekko rozbijam, solę i posypuję pieprzem. Obtaczam w mące, otrzepuję i smażę przez kilka minut na patelni z obu stron aż lekko się przyrumienią. Przekładam do formy do pieczenia z cebulą.
3. Grzyby czyszczę, przekrawam na pół, układam na mięsie i pomiędzy plastrami. Dodaję tymianek, śmietanę, posypuje jeszcze pieprzem i wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piekę przez 45-55 minut na środkowej półce.
4. SCHAB W SOSIE GRZYBOWYM wystawiam z piekarnika, ustawiam na środku stołu i podaję z ziemniakami z wody lub jasną kaszą.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram