Dzisiaj najprostszy rośliny serek kokosowy. Gdybym miała wskazać serek roślinny, który lubię najbardziej to byłby to serek kokosowy, migdałowy albo taki ala feta z tofu lub orzechów. Serek kokosowy ma tą zaletę dla osób, które mleka jeść nie mogą, że nie zawiera ani kazeiny ani laktozy. Co za tym idzie może być używany przez osoby na różnych dietach. Dodatkowym jego atutem jest to, że śmiało można podawać go w wersji wytrawnej ze startą rzodkiewką, ogórkiem i szczypiorkiem, oraz na słodko z miodem, orzechami, kakao lub dżemem. Pasuje także do naleśników, na kanapki albo jako nadzienie do ciasta. Możliwości jest wiele. Zastanawiałam się, co dzisiaj pokazać – SEREK KOKOSOWY czy może CZERWONĄ PASTĘ CURRY? Padło jednak na serek kokosowy, ponieważ jest prosty do przygotowania, zdrowy, smaczny i daje wiele możliwości połączeń smakowych :)
SEREK KOKOSOWY
SEREK KOKOSOWY – składniki:
- 200 g mąki kokosowej
- 1 litr mleka kokosowego (u mnie tłuste, takie 20% zawartości tłuszczu a 80% zawartości kokosa)
- 250 ml wrzącej wody
SEREK KOKOSOWY – przepis:
- Wodę i mleko podgrzewam, powinny prawie wrzeć. Do mleka wsypuję mąkę kokosowa i najlepiej mieszam blenderem ręcznym – żyrafą. Zostawiam do napęcznienia na minimum 30 minut.
- Serek kokosowy podaję z różnymi dodatkami, zależnie od potrzeb i upodobań.
SER WEGAŃSKI
SEREK Z JOGURTU prosty do przygotowania, smaczny, słodki i lekko kwaśny! Nadaje się wyśmienicie jako baza do wegańskich serników, do wymieszania ze szczypiorkiem i rzodkiewką! Moja mama go uwielbia!
SER WEGAŃSKI – ser sojowy
Ten ser sojowy przygotowuje od podstaw. Chwalę się oto moje najnowsze „dziecko” WEGAŃSKI ROŚLINNY SER przygotowany z domowego mleka sojowego, jogurtu z żywymi kulturami, zakwaszony cytryną i doprawiony sowiecie solą oraz czarnuszką. Wspaniały na kanapki, wyrazisty i aromatyczny! Wzorowałam się smakiem i kształtem na serze korycińskim ale postarałam się aby w wersji bezmlecznej nadawał się dla osób na dietach Chwila samochwalenia „ale zdolniacha ze mnie” Cieszę się strasznie, bo uzyskałam taki efekt jak chciałam!
UWIELBIAM TEN PRZEPIS na SER WEGAŃSKI na kanapki, do zapiekania, do pizzy i makaronu. Topi się świetnie i równie dobrze smakuje! Konsystencję dobieracie sami agarem, u mnie średnio twardy na zdjęciu. Czasami robię bardzo twardy, tak, że kroję go na maszynie w cienkie plasterki, innym razem półpłynny o konsystencji topionego.
SER WEGAŃSKI – ser z mleka sojowego
TWAROŻEK Z MLEKA SOJOWEGO delikatny niczym ricotta! Używam go do kanapek, serników bezmlecznych i past na tosty!
Powiedziałabym, że wegański serek kokosowy wspaniale nadaje się jako element śniadania, do napełniania naleśników a także do dodawania do wszelakich farszy zapiekankowych :)
SER WEGAŃSKI – pikantny serek z nerkowców
Tym razem coś bajecznego na kanapki, czyli wegański ser w postaci pasty do smarowania z nerkowców. Przypomina w konsystencji i smaku ser topiony, jego końcowy smak zależy od tego, jakich przypraw dodasz!
Tym razem ulubiony ser wegański mojego dziecka, smakuje jak bardzo dobrze powszechnie znany serek waniliowy homogenizowany, oj ta! Cudowności moi mili!
SER WEGAŃSKI – ser z migdałów z pieprzem
A dla tych co nabiału nie mogą lub nie chcą klasycznego krowiego nabiały polecam wegański SER Z MIGDAŁÓW . Doszłam już do takiej wprawy, że robią hurtowo z migdałów lub nerkowców, z czego częściej z nerkowców :)
Uwielbiam takie przepisy, gdy mogę pokazać swoja kreatywność, pomysł i ulubione smaki. Własnie czasami wegańska deska serów jest potrzebna, gdy spotykamy się ze znajomymi. Powiem tak, jest sporo roboty, bo każdy ser wymaga dużo pracy jednak efekt jest tego warty.
To tym razem propozycja śniadaniowa, prosta i ekspresowa. Kolejny serek wegański w typie serka twarogowego!
Bardzo go lubię, taki prosty serek wegański ala twarożek, podany na śniadanie z syropem klonowym i cynamonem umili każdy weekendowy poranek! Poczujecie się jak na wakacjach!
SER WEGAŃSKI – ser wegański z nerkowców alal toczony
SER WEGAŃSKI tym razem z nerkowców ala toczony, prosty, pyszny z żywymi kulturami bakterii, którego smak możesz zmieniać dodając odpowiednią ilość przypraw!
Dziękuję serdecznie za odpowiedź. Dobrze, że jesteś:)
Widziałam krem kokosowy ale to u nas za jakiś czas, bo mały jeszcze nie dostaje cukru. Powiedz jeszcze, czy do tego przepisu na serek nada się mleko kokosowe z Twojego przepisu? Niemowlak mój ma 11 mies. a te mleka sklepowe mają przerażające składy.
Magda – nadaje ale ono krótko wytrzymuje i trzeba próbować czy nie jest kwaśne! Nie wiem czy takie domowe mleko można dawać tak małemu dziecku, lepiej zapytać pediatrę!
Racja. Dzięki bardzo.
Pani Olgo czy do serka kokosowego dodaje Pani mleko ze sklepu- jeśli tak to jakie – czy własnej produkcji
Katarzyna – dodaję zazwyczaj AroyD lub Royal Thai :)