Dzisiaj zrobiłam serek z kefiru i mleka. Taki domowy twaróg, ser biały czy też serek z kefiru jest wyjątkowo smaczny i bardzo dobrze pasuje do kanapek, past czy serników. Jest bardziej gładki niż ten z mleka zsiadłego. Można przygotować go przez kilka chwil. Wystarczy garnek, mleko i gaza. Dlaczego serek z kefiru? Kupiłam sobie w końcu jogurtownicę do robienia jogurtu, kefiru i mleka zsiadłego. Garnki, które miałam mi nie wystarczały, bo lubię nastawić litr lub półtora za jednym razem. No i tak w formie szaleństwa dotarłam do 4 litrów kefiru. Nawet pytałam swoich czytelników na facebooku czy KEFIR u Ciebie jest tylko ot tak, do picia czy składnikiem również innych przepisów? No i jak wykorzystać nadmiar kefiru? Doszłam do wniosku, że biały serek z kefiru będzie bardzo dobrym rozwiązaniem. A ponieważ lubię ser biały łagodny, twaróg kremowy to było to świetnym rozwiązaniem. W sumie nic dziwnego, pewnie pierwsza na to nie wpadłam, żeby zrobić serek z kefiru i mleka. Przy okazji wpisu o kefirze pisałam Wam, ze to jeden z najstarszych mlecznych napojów fermentowanych. Słowo kefir pochodzi od tureckiego słowa 'ker’, co bezpośrednio oznacza sfermentowany i znany jest w naszej kulturze od wieków. Szacuje się, że znany był już ponad 10 000 lat przed naszą erą i sięga swoimi korzeniami gór Kaukazu. Dokładnie nie wiadomo gdzie powstał jako pierwszy, ale kefir znany jest w tej chwili na całym świecie! Zapraszam Was na wyjątkowo smaczny domowy twaróg, ser biały czy też serek z kefiru bo zdecydowanie warto go przygotować, do kanapek jak znalazł!
SEREK Z KEFIRU
SEREK Z KEFIRU – składniki:
- 2 litry mleka
- 1,5 litra kefiru
- chleb – Przyjechał do mnie fantastyczny chleb wiejski na zakwasie od CHLEBSZY Cudowny, wielki aż musiałam Wam o nim dodatkowo napisać, bo kupuję u nich chleb w internetowej piekarni i robię zamówienia online
SEREK Z KEFIRU – przepis:
- Zagotowuję w sporym garnku mleko.
- Kefir wlewam do gotującego się mleka cienkim strumieniem. Podgrzewam przez chwilę. Gdy zacznie się ścinać wyłączam gaz i garnek nakrywam pokrywką. Zostawiam na 15-20 minut.
- Sitko wykładam gazą i przekładam twarożek z kefiru. Pozwalam mu odcieknąć, często wieszam go w woreczku aż osiągnie idealną konsystencję. Serek z kefiru najczęściej podaję na kanapkach z pomidorem i cebulką.
O matko kocham kefir!
Oh jak dawno nie robiłam! Trzeba to zmienić!
Jaka ilość serka mniej więcej wychodzi z tego przepisu?:)
Wypic pozniej 😉
do placuszków albo naleśników 🙂
Na oparzenia sloneczne
Pankejki na kefirze na słodko lub wytrwanie 🙂
Kefir z malinami, miodem i kaszą gryczaną🤤
Joanna ale że jak, jak przygotowane? Ugotowana kasza zalana kefirem?
Jola kasze normalnie gotujesz na sypko. Osobno miksujesz kefir z malinami i odrobiną miodu, zalewasz ugotowaną kasze (ja zalewam zazwyczaj przestudzoną bo wolę chłodniejsze wydanie). Wychodzi to dość gęste.
W sobotę mogę Ci podać proporcje jak się przypomnisz 🙂
Brzmi dziwnie i jak to pierwszy raz robiłam to nie byłam przekonana ale dla mnie to jest mega pyszne😀