Dzisiaj kolejna propozycja na ser wegański, tym razem jest to serek z miękkiego tofu a właściwie twarożek z tofu. Przyznam, że jest on dobrą alternatywą dla wszystkich osób uczulonych na kazeinę, które nie spożywają nabiału krowiego czy koziego. Mój serek z tofu jest bardzo smaczny, w konsystencji i smaku przypomina „serek wiejski”. Można go przyprawić dokładnie tak, jak się chce i jak lubi się najbardziej. Ja najczęściej, gdy mam tylko okazję przygotowywać taki twarożek mieszam go z aromatycznymi ziołami, poszatkowaną drobno cebulą oraz oliwą lub olejem, który pozostał mi z po wyjęciu suszonych pomidorów ze słoika. Do tego sól, pieprz czarny, biały lub kolorowy, sól i troszkę słodu w postaci syropu, miodu lub cukru. Moje dziecko bardzo lubi taki twarożek, zwłaszcza, jeśli zioła zastępuję cebulką dymka i koperkiem. Są dwa sposoby, aby otrzymać taki twarożek, tym razem pokazuję prostszy i szybszy, który nie wymaga zbytniego wysiłku. Trzeba tylko kupić kremowe tofu, dokładnie takie samo, jak do przygotowania majonezu z tofu. Następnym razem będzie trudniej, ale równie smacznie. Trzeba będzie samemu zrobić twarożek z mleka sojowego, ale zaczniemy od podstaw, czyli ziaren soi.
SEREK Z TOFU
SEREK Z TOFU – składniki:
• 1 serek kremowy tofu
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich lub dowolnych: oregano, tymianek, bazylia
• 3 łyżki smacznego oleju
• ½ cebuli
• 1 łyżka syropu z agawy, miodu lub słodu kukurydzianego czy ryżowego
• sól
• pieprz
SEREK Z TOFU – przepis:
1. Cebulę obieram i bardzo drobno szatkuję.
2. Otwieram serek tofu, przekładam do głębokiego talerza, dodaję zioła, cebulę, słód, pieprz, sól i olej. Mieszam widelcem aż osiągnie konsystencje „serka wiejskiego”. Podaję dokładnie tak samo jak serek lub twarożek, do kanapek. SEREK Z TOFU jest pyszny!
SER WEGAŃSKI
SEREK Z JOGURTU prosty do przygotowania, smaczny, słodki i lekko kwaśny! Nadaje się wyśmienicie jako baza do wegańskich serników, do wymieszania ze szczypiorkiem i rzodkiewką! Moja mama go uwielbia!
SER WEGAŃSKI – ser sojowy
Ten ser sojowy przygotowuje od podstaw. Chwalę się oto moje najnowsze „dziecko” WEGAŃSKI ROŚLINNY SER przygotowany z domowego mleka sojowego, jogurtu z żywymi kulturami, zakwaszony cytryną i doprawiony sowiecie solą oraz czarnuszką. Wspaniały na kanapki, wyrazisty i aromatyczny! Wzorowałam się smakiem i kształtem na serze korycińskim ale postarałam się aby w wersji bezmlecznej nadawał się dla osób na dietach Chwila samochwalenia „ale zdolniacha ze mnie” Cieszę się strasznie, bo uzyskałam taki efekt jak chciałam!
UWIELBIAM TEN PRZEPIS na SER WEGAŃSKI na kanapki, do zapiekania, do pizzy i makaronu. Topi się świetnie i równie dobrze smakuje! Konsystencję dobieracie sami agarem, u mnie średnio twardy na zdjęciu. Czasami robię bardzo twardy, tak, że kroję go na maszynie w cienkie plasterki, innym razem półpłynny o konsystencji topionego.
SER WEGAŃSKI – ser z mleka sojowego
TWAROŻEK Z MLEKA SOJOWEGO delikatny niczym ricotta! Używam go do kanapek, serników bezmlecznych i past na tosty!
Powiedziałabym, że wegański serek kokosowy wspaniale nadaje się jako element śniadania, do napełniania naleśników a także do dodawania do wszelakich farszy zapiekankowych :)
SER WEGAŃSKI – pikantny serek z nerkowców
Tym razem coś bajecznego na kanapki, czyli wegański ser w postaci pasty do smarowania z nerkowców. Przypomina w konsystencji i smaku ser topiony, jego końcowy smak zależy od tego, jakich przypraw dodasz!
Tym razem ulubiony ser wegański mojego dziecka, smakuje jak bardzo dobrze powszechnie znany serek waniliowy homogenizowany, oj ta! Cudowności moi mili!
SER WEGAŃSKI – ser z migdałów z pieprzem
A dla tych co nabiału nie mogą lub nie chcą klasycznego krowiego nabiały polecam wegański SER Z MIGDAŁÓW . Doszłam już do takiej wprawy, że robią hurtowo z migdałów lub nerkowców, z czego częściej z nerkowców :)
Uwielbiam takie przepisy, gdy mogę pokazać swoja kreatywność, pomysł i ulubione smaki. Własnie czasami wegańska deska serów jest potrzebna, gdy spotykamy się ze znajomymi. Powiem tak, jest sporo roboty, bo każdy ser wymaga dużo pracy jednak efekt jest tego warty.
To tym razem propozycja śniadaniowa, prosta i ekspresowa. Kolejny serek wegański w typie serka twarogowego!
Bardzo go lubię, taki prosty serek wegański ala twarożek, podany na śniadanie z syropem klonowym i cynamonem umili każdy weekendowy poranek! Poczujecie się jak na wakacjach!
SER WEGAŃSKI – ser wegański z nerkowców alal toczony
SER WEGAŃSKI tym razem z nerkowców ala toczony, prosty, pyszny z żywymi kulturami bakterii, którego smak możesz zmieniać dodając odpowiednią ilość przypraw!
OOoo, widzę ,że teraz „łyczkami” odmierzmy :),czemu nie, może być i tak:)
jak szaleć to szaleć :) :) :) już poprawiam :D
Silken tofu jak na razie jest poza moim zasięgiem, ale nie mogę się doczekać przepisu na twarożek robiony z ziaren soi :)
vegan&vain – u mnie w okolicy też nie ma kupuje tofu na allegro lub w sklepach internetowych :)
Dziś podzwoniłam u nas po sklepach i odłożyli mi jeden silken tofu (bo więcej nie ma i na razie nie będzie, a z allegro z przesyłką niezła cena wychodzi). Czy taki 400g z firmy Taifun należy do Pani lubianych? będę wiedziała na przyszłość, czy warto poszukać innego, jakościowo może lepszego (sama nigdy nie jadłam jeszcze tofu miękkiego, do tej pory tylko twarde). Ponadto czy tu olej kokosowy będzie ok? czy lepiej lniany lub rzepakowy ekologiczny :-) No i na sam koniec pytanie odnośnie słodzenia, w przypadku innych przepisów nie będę musiała już powielać tego pytania… u nas w domu nie ma cukru ani białego, ani trzcinowego, co myśli Pani o zamienniku stevia? Zarówno jak będę chciała zrobić jogurt sojowy, czy jakieś ciasto? Syrop z agawy też mam, ale tylko stevia ma ponoć działanie zasadowe, inne „cukry” zakwaszają organizm, a w moim przypadku na chwilę obecną muszę tego unikać. Jogurt sojowy będę chciała zrobić na dniach to może się Pani oprzeć na tym przykładzie. Dziękuję
Serek zrobiłam i wyszedł smaczny! W końcu jakaś odmiana :-)
polecam bardzo pyszny :D:D
Pyszota !!!!
Wspaniały jest ten serek, jak krowi ale pięknie pachnie :)
Bardzo jest fajny