Sernik jaglany czekoladowy skradł nasze serca na dobre. Piekę go średnio dwa razy w miesiącu, ponieważ wszyscy członkowie rodziny za nim przepadają. Jest kremowy, wyrazisty, esencjonalny – pyszny! Nie dodaje do niego cukru. Całą słodycz dają owoce suszone, więc nie ma potrzeby dodatkowego dosładzania. Oczywiście Wy możecie, jeśli uznacie, że jest to potrzebne. Ja wolę, gdy sernik jest lekko wytrawny, wtedy doskonale wyczuwa się smaki suszonych daktyli, rodzynek, dobrego kakao i otartej pomarańczy. Taki dokładnie powinien być! To sernik, do którego inne serniki mówią szefie! Czasami naprawdę jestem z siebie zadowolona. Staram się wymyślać i komponować przepisy zdrowe i smaczne. Ten mi się udał! Oj udał! Z radością dla podniebienia rodziny i lekkim problemem dla bioder ;)
Sernik jaglany czekoladowy piekę bez jajek, mleka, masła, produktów odzwierzęcych i glutenu. Samo zdrowie w najczystszej postaci :) Muszę się przyznać, że sama bardzo lubię zjeść kawałek sernika, tak w południe, jako drugie śniadanie. Do tego kubek ulubionej herbaty i można się na chwile zatracić w smaku i przyjemności deseru. Oj tak!!!
Wypieki z kaszą jaglaną:
Przepis na Sernik jaglany czekoladowy
Składniki Sernik jaglany czekoladowy:
- Masa
- • 1,5 szklanki kaszy jaglanej
• 4 szklanki mleka roślinnego lub zwierzęcego
• 1-1,5 szklanki mleka roślinnego, zwierzęcego lub wody (do zalania daktyli)
• 200-300 ml mleka lub kefiru wodnego (do dodania w trakcie miksowania)
• 250 g suszonych daktyli
• 100 ml oleju lub tłuszczu kokosowego
• 3 banany (można pominąć, jeśli nie lubicie posmaku bananów w ciastach)
• 2 pomarańcze
• 100 g kakao
• 1 łyżeczka cynamonu
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• 100 g rodzynek - Spód:
• 150 g ciastek bezglutenowe lub z glutenem
• 2 łyżki tłuszczu lub masła bezmlecznego
• 2-3 łyżki mleka lub wody
• 2-3 łyżki kakao
Przygotowanie Sernik jaglany czekoladowy:
Spód sernika:
1. Ciasteczka bezglutenowe wkładam do malaksera, chwile miksuje. Dodaję tłuszcz, mleko i kakao. Mieszam, formuje kulę. Ciastem wykładam dno wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i wstawiam na kilkanaście minut do lodówki.
Masa sernikowa:
1. Daktyle kroję na mniejsze kawałki, zalewam 250 ml wody lub mleka. Wstawiam do lodówki i zostawiam na noc do napęcznienia.
2. Pomarańcze myję, ocieram z nich skórkę i wyciskam sok.
3. Daktyle namoczone przekładam do blendera lub malaksera i miksuje na pastę z sokiem pomarańczowym.
4. Kaszę wsypuję na suchą patelnię i prażę ciągle mieszając. Powinna mieć lekko orzechowy zapach. Przelewam wrzątkiem i odcedzam na sicie.
Zagotowuję 4 szklanki mleka. Wrzucam kaszę, przykręcam gaz i gotuję około 20 minut.
Gorąca kaszę przekładam do miski. Miksuję i rozdrabniam ją blenderem ręcznym dodając banany, olej, pastę z daktyli i kefir wodny w ilości potrzebnej do uzyskania bardzo gęstej ale gładkiej konsystencji. Czasami wystarczy dolać 200 ml innym razem całą dużą szklankę lub troszkę więcej. Jeśli dodacie banany, płynu trzeba dodać mniej, jeśli pominiecie je, trzeba dodać więcej. Zależy też jak soczyste były pomarańcze. Nie jest to szybkie zadanie, kilka minut trzeba poświecić.
5. Do masy jaglanej dodaję kakao, cynamon oraz mąkę ziemniaczaną i miksuję ponownie. Dodaję rodzynki i skórkę pomarańczowa. Tym razem mieszam ręcznie. Masę przekładam do tortownicy ze spodem z ciasteczek. Przykrywam folia aluminiowa lub rękawem do pieczenia. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 90 minut. Folie zdejmuję na 20 minut przed końcem. Sernik jaglany studzę, przed podaniem posypuję jeszcze porcja kakao.
Koniecznie zobacz również inne roślinne SERNIKI SMILE
Sernik Smile
Sernik Smile czyli sernik bez sera |
Sernik Smile to sernik z pestek słonecznika o smaku korzennych. Pachnący cynamonem, goździkami niczym piernik. Pyszny, kremowy, wręcz o konsystencji pianki! |
Sernik kawowy Smile
Sernik kawowy Smile |
Sernik kawowy Smile cudowny i aksamitny sernik z pestek słonecznika. Wegański, bezglutenowy, bez jajek i mleka. Można przygotować go z kawą rozpuszczalną, kawą bezkofeinową, kawami zbożowymi lub espresso. |
Sernik z tofu
Sernik z tofu |
Sernik z tofu delikatny, jasny i kremowy sernik. Dzieciaki go uwielbiają! Do niego wybierzcie gatunki tofu, które lubicie najbardziej. |
Sernik jaglany z galaretką
Sernik jaglany na zimno z galaretką |
Sernik jaglany z galaretką to mistrzostwo świata wśród serników jaglanych. Przygotowuję go dość często i jeszcze nie zdarzyło mi się, aby ktoś zgadł, że jest z kaszy a nie z sera! |
| Sernik jaglany
Sernik jaglany |
Sernik jaglany to pieczony sernik z rodzynkami. Dość ciężki w konsystencji ale pyszny! To fantastyczny sernik dla osób na dietach i dla dzieciaków! |
Sernik jaglany czekoladowy
Sernik jaglany czekoladowy |
Sernik jaglany czekoladowy jest jedyny z tych serników o których się nie zapomina i często przygotowuje. Pyszny, po prostu pyszny! |
Sernik z tofu czekoladowy
Sernik czekoladowy |
Sernik z tofu czekoladowy świetnie wygląda i dobrze smakuje. To sernik wegański i bezglutenowy, który można przygotować na każdą okazję! |
Sernik – torcik czekoladowy
Torcik czekoladowy |
Sernik czekoladowy – torcik czekoladowy to absolutne szaleństwo smaków wśród serników bez sera. Muszę powiedzieć, że jego nie można nie lubić, to mistrzowski sernik – torcik czekoladowy. Gdy zrobisz go pierwszy raz, będziesz go już robić ciągle :D |
Sernik Smile z zieloną herbatą matcha
Sernik Smile z herbatą |
Sernik Smile z zieloną herbatą matcha to lekki, kolorowy sernik. Niezwykle aromatyczny, zaskakujący wyglądem i smakiem. Jest świetną alternatywą dla klasycznych serników mlecznych. |
Smile Sernik z truskawkami
Sernik z truskawkami Smile |
Smile Sernik z truskawkami delikatny, kremowy, lekki i owocowy! Dokładnie taki, jak tygryski lubią najbardziej ;) Dzieciaki zachwycone, rodzice i goście smacznie najedzeni! Gruntowe truskawki są najlepsze a sernik truskawkowy z galaretką jest dobry na wszystko i do wszystkiego :D |
Smile sernik z chałwą
Sernik Smile z chałwą |
Smile sernik z chałwą i sezamem robię wtedy, gdy mamy wielka ochotę na coś słodkiego albo przychodzą do nas goście. Słodycz chałwy starcza, nie trzeba do tego sernika dodawać już cukru! |
Smile Sernik z jagodami
Smile Sernik z jagodami |
Smile Sernik z jagodami pyszny, delikatny, niezbyt słodki! Taki dokładnie jak powinien być. Z frużeliną jagodowa na wierzchu lub dżemem smakuje wybornie i ślicznie wygląda |
Smacznego :)
Ania ś – głównie rodzynki i maliny :)
A czym mozna zamienic wodny kefir w tym czekoladowym serniku? Nie moge niestety drozdzy ktore tam sie wytwarzaja.
Pozdrawiam :)
Kamilla – mleko możesz krowie lub roślinne?
Pani Olgo, dziękuję za pyszny przepis ;) wczoraj zrobiłam sernik.
Przyznam, że w smaku jest świetny, ale chyba dałam za dużo płynu przy miksowaniu. Masa ledwo zmieściła mi się do tortownicy 25 cm i trochę nawet wypłynęła podczas pieczenia. Wierzch przykleił się do folii aluminiowej, a masa, tak jak ktoś już wcześniej napisał – miała konsystencję gęstej śmietany i bulgotała. Bardziej mi taki budyń wyszedł, ale w lodówce pewnie jeszcze lepiej się zetnie. Czyli następnym razem dam mniej płynu (choć wydaje mi się, że dałam max pół szklanki mleka owsianego). Dałam też sok nie z dwóch, a czterech pomarańczy, ale małych, wielkości małego jabłka. Może to wciąż za dużo?
Mam jeszcze takie pytanie – czemu tak naprawdę służy w tym przypadku pieczenie? Sporo takich deserów robi się na zimno.
Pozdrawiam serdecznie!
P.s. podziwiam Pani Olgo pokorę, opanowanie i klasę w odpowiadaniu na złośliwe komentarze.
Kasia – hmmm, myślę, że to kwestia konsystencji kaszy jaglanej. Może tak podpowiem organoleptyczne. Po zmiksowaniu sernik przed pieczeniem powinien mieć taka konsystencje, że da się uformować na chwilę kilka łyżek ciasta w kształt kotleta. On się rozpłynie ale masa musi dać się formować w dłoniach. Takie gęściejsze niż na kluski kładzione. Płynu musiało być za dużo, bo u mnie jeszcze miejsce w tortownicy zostało :) Gotowałaś kaszę w mleku? Czasami tak trudno jest dobrać proporcje do kasz, bo sama wiem, że różnych producentów kasze są różne. Dziwne ale jednak. Ja mam tendencje do zbyt gęstych serników i za ciężkich …
Dziękuję za miłe słowa – staram się odpowiadać, wiem, że w ludziach jest masa frustracji i agresji. Im młodsze osoby, tym bardziej roszczeniowe i agresywne, takie pokolenie nam rośnie. Ja jestem kilka lat po 40′ więc mam spory już dystans do tego, co w sieci dziać się potrafi. Ktoś coś napisze tylko dlatego, że go nie widać, bo w twarz w życiu by mi tego nie powiedział. Bloga prowadzę 13 rok, mam już dystans :) A klasę staram się trzymać zawsze … nawet przez zaciśnięte zęby ;)
Co do pieczenia – to głównie sprawa konsystencji, zależy mi aby sernik nie był tak klejący z kaszy jak w przypadku tych robionych na zimno. Porcja skrobi go zaciśnie i powoduje, że ładnie daje się kroić :D
Mam nadzieję, że następnym razem wyjdzie. Ściskam ciepło Olga
Czym można zastąpić daktyle ? Niestety nie mogę jeść syszonych owoców :-/
Magda – cukrem po prostu ale trzeba zwiększyć ilość mąki/budyniu,.