Serniki jaglane powstają w mojej kuchni dość często. Odkąd zaczęłam miksować kaszę jaglaną na serek waniliowy natychmiast zaświtała mi myśl o zrobieniu sernika na zimno z galaretką. Udało mi się kupić pierwsze truskawki, więc nie było już odwrotu, sernik ponownie musiał powstać i już. Wcześniej na święta Bożego Narodzenia i Wielkanoc przygotowywałam taki sernik z brzoskwiniami z puszki lub ananasem z puszki. Tym razem mam świeże owoce. A świeże, wiadomo są najlepsze! Galaretka na wierzchu sernika na zimno jest galaretką wegańską bez żelatyny, z karagenem. Jeśli jecie żelatynę, użyjcie zwykłej galaretki o dowolnym smaku. Cóż mogę napisać o serniku jaglanym na zimno. Mąż powiedział wczoraj, że jest smaczniejszy jeszcze niż wygląda. Dziecko zjadło aż mu się uszy trzęsły, moi rodzice też byli zadowoleni. Summa summarum, poszedł nam cały sernik jaglany na jedno posiedzenie. Do tego kubas dobrej herbaty i taki odpoczynek weekendowy to ja bardzo lubię. Sernik z kaszy jaglanej jest wspaniałą alternatywą dla mlecznych deserów. Będzie smakował wszystkim osobom, które chcą się zdrowo odżywiać, unikają produktów mlecznych lub mają na nie uczulenie. Taki sernik jest zdrowy, smaczny i ma wspaniałą, sernikową konsystencję. Dzieci je uwielbiają a dorośli jedzą z prawdziwą przyjemnością.
Zapraszam również na różne moje przepisy na chleby, ciasta i desery z kaszy jaglanej:
Przepis na Sernik jaglany z galaretką
Składniki ciasta: Sernik jaglany z galaretką
• 2 szklanki kaszy jaglanej (suche ziarna)
• 1 litr mleka roślinnego lub zwierzęcego (u mnie migdałowe) + 1,5 szklanki wody
• 2 szklanki mleka roślinnego lub zwierzęcego
• 21 g agar agar to są 3 łyżki po 15 ml
• ½ szklanki cukru trzcinowego jasnego lub innego
• 1,5 – 2 szklanek mleka roślinnego, kefiru wodnego lub soku pomarańczowego do miksowania masy. Można zrobić też pół na pół, ale dolewać do potrzebnej konsystencji
• 1 szklanka rodzynek
• opakowanie skórki pomarańczowej
• zapach pomarańczowy lub migdałowy
• 500 g truskawek
• 2 galaretki w kolorze czerwonym (z karagenem lub żelatyną)
Przygotowanie ciasta: Sernik jaglany z galaretką
1. Kaszę jaglaną wsypuję na sto i przelewam pod kranem gorącą wodą do czasu, aż zacznie pachnieć. Zagotowuję czajnik wrzątku i przelewam kaszę. Płuczę ponownie. Do garnka wlewam 1 litr mleka, dodaję 1,5 szklanki wody i zagotowuję, wsypuję kaszę i gotuję na małym gazie przez około 30 minut. Kasza powinna być miękka.
2. Do garnuszka wlewam 2 szklanki mleka i dosypuję agar. Zagotowuję ciągle mieszając. Uwaga – masa się przypala, trzeba przy niej stać!
3. Do dużej miski przesypuję gorąca kaszę, dolewam mleko z garem, dosypuję cukier i zaczynam miksować blenderem ręcznym. Dolewam powoli maksymalnie do 2 szklanek mleka, kefiru wodnego lub soku pomarańczowego, tak do otrzymania gęstej konsystencji masy. Dodaję zapach pomarańczowy lub migdałowy i miksuję ponownie.
4. Do masy dodaje rodzynki i skórkę pomarańczową, mieszam łyżką. Masę na sernik jaglany przekładam do natłuszczonej tortownicy o średnicy 26 cm, wygładzam i wstawiam do lodówki, aby stężała.
5. Zagotowuję 700 ml wrzątku i rozpuszczam galaretki. Schładzam.
6. Truskawki myję, obieram z szypułek, przekrawam na pół i układam na serniku. Schładzam ponownie. Gdy galaretka stężeje wlewam ją na sernik z truskawkami i zostawiam do całkowitego stężenia w lodówce.
Koniecznie zobacz również inne roślinne SERNIKI SMILE
Sernik Smile
Sernik Smile czyli sernik bez sera |
Sernik Smile to sernik z pestek słonecznika o smaku korzennych. Pachnący cynamonem, goździkami niczym piernik. Pyszny, kremowy, wręcz o konsystencji pianki! |
Sernik kawowy Smile
Sernik kawowy Smile |
Sernik kawowy Smile cudowny i aksamitny sernik z pestek słonecznika. Wegański, bezglutenowy, bez jajek i mleka. Można przygotować go z kawą rozpuszczalną, kawą bezkofeinową, kawami zbożowymi lub espresso. |
Sernik z tofu
Sernik z tofu |
Sernik z tofu delikatny, jasny i kremowy sernik. Dzieciaki go uwielbiają! Do niego wybierzcie gatunki tofu, które lubicie najbardziej. |
Sernik jaglany z galaretką
Sernik jaglany na zimno z galaretką |
Sernik jaglany z galaretką to mistrzostwo świata wśród serników jaglanych. Przygotowuję go dość często i jeszcze nie zdarzyło mi się, aby ktoś zgadł, że jest z kaszy a nie z sera! |
Sernik jaglany
Sernik jaglany |
Sernik jaglany to pieczony sernik z rodzynkami. Dość ciężki w konsystencji ale pyszny! To fantastyczny sernik dla osób na dietach i dla dzieciaków! |
Sernik jaglany czekoladowy
Sernik jaglany czekoladowy |
Sernik jaglany czekoladowy jest jedyny z tych serników o których się nie zapomina i często przygotowuje. Pyszny, po prostu pyszny! |
Sernik z tofu czekoladowy
Sernik czekoladowy |
Sernik z tofu czekoladowy świetnie wygląda i dobrze smakuje. To sernik wegański i bezglutenowy, który można przygotować na każdą okazję! |
Sernik – torcik czekoladowy
Torcik czekoladowy |
Sernik czekoladowy – torcik czekoladowy to absolutne szaleństwo smaków wśród serników bez sera. Muszę powiedzieć, że jego nie można nie lubić, to mistrzowski sernik – torcik czekoladowy. Gdy zrobisz go pierwszy raz, będziesz go już robić ciągle :D |
Sernik Smile z zieloną herbatą matcha
Sernik Smile z herbatą |
Sernik Smile z zieloną herbatą matcha to lekki, kolorowy sernik. Niezwykle aromatyczny, zaskakujący wyglądem i smakiem. Jest świetną alternatywą dla klasycznych serników mlecznych. |
Smile Sernik z truskawkami
Sernik z truskawkami Smile |
Smile Sernik z truskawkami delikatny, kremowy, lekki i owocowy! Dokładnie taki, jak tygryski lubią najbardziej ;) Dzieciaki zachwycone, rodzice i goście smacznie najedzeni! Gruntowe truskawki są najlepsze a sernik truskawkowy z galaretką jest dobry na wszystko i do wszystkiego :D |
Smile sernik z chałwą
Sernik Smile z chałwą |
Smile sernik z chałwą i sezamem robię wtedy, gdy mamy wielka ochotę na coś słodkiego albo przychodzą do nas goście. Słodycz chałwy starcza, nie trzeba do tego sernika dodawać już cukru! |
Smile Sernik z jagodami
Smile Sernik z jagodami |
Smile Sernik z jagodami pyszny, delikatny, niezbyt słodki! Taki dokładnie jak powinien być. Z frużeliną jagodowa na wierzchu lub dżemem smakuje wybornie i ślicznie wygląda |
Smacznego :)
daria – :D my lubimy cukier, nie jemy tylu rzeczy, że pozwalamy sobie na chwile rozpusty :)
Olga, oczywiście, chodziło mi o TEN konkretny przepis. Czy do tak ugotowanej kaszy, jak tu podajesz (1 litr mleka + 1,5 szklanki wody + 2 szklanki mleka z agarem), dodajesz jeszcze płyn do miksowania (1,5 – 2 szklanki)?
asia – w przepisie masz: • 1 litr mleka roślinnego lub zwierzęcego (u mnie migdałowe) + 1,5 szklanki wody + • 2 szklanki mleka roślinnego lub zwierzęcego + 1,5 – 2 szklanek mleka roślinnego, kefiru wodnego lub soku pomarańczowego do miksowania masy. Tak u mnie wychodzi żeby masa była na tyle płynne aby dała się miksować i na tyle gęsta, aby galaretka ścięła ją zupełnie :) Same galaretki ścinają 1 litr płynu bo każda jest na 500 ml wody. U mnie szklanka to dokładnie 250 ml ml.
w jaki sposób galaretka ścina Ci tę masę jaglaną?
asia – to znaczy?
olga – napisałaś o masie jaglanej, że „żeby (…) była na tyle płynne aby dała się miksować i na tyle gęsta, aby galaretka ścięła ją zupełnie”; zastanawiam się w jaki sposób galaretka ścina Ci tę masę…? sorry olga, że tak drążę ten przepis, ale sama jestem fanką kaszy jaglanej, i coś mi nie grają proporcje w tym przepisie…
asia – nie wiem, co tu jest niezrozumiałe. Miksujesz masę z agarem albo galaretką, jeśli agaru nie używasz. Masa musi dać się miksować. W przypadku agaru, który szybko zastyga musi być gorąca.
Przepisy bardzo mi się podobają, mam ochotę zrobić sernik z kaszy jaglanej, ale co to jest AGAR?
Fantastyczny opis, gratuluję kreatywnego i sprytnego podejścia do tematu.
Niestety mi ten sernik też się rozjechał, mimo że dałam jeszcze mniej niż ktoś z komentujących soku pomarańczowego (bo tylko 200 ml). Robiłam inny sernik na zimno jaglany, wyszedł, ale jego problemem była „bezsmakowość”, zatem szukałam innego lepszego przepisu….spróbuję raz jeszcze, tym razem bez dodatkowego płynu.