Sernik jaglany

Sernik jaglany jest naszym ulubionym sernikiem od kilku miesięcy. Najpierw zrobiłam serek waniliowy jaglany, coś na kształt serka homogenizowanego. Gdy okazało się, że da i to bez specjalnej gimnastyki, a moje dziecko zajada się nim, aż mu się uszy trzęsą to natychmiast przyszła pora na sernik jaglany. Dosłownie jakby mi się żarówka nad głową zapaliła. I muszę przyznać, że był to strzał w dziesiątkę, w samiuteńki środek tarczy. Jedno wielkie BUM! Od tego momentu rozpoczęła się moja sernikowa przygoda. Serniki jaglane powstają u mnie jak burza, w przeróżnych smakach, z rozmaitymi dodatkami, z owocami, z ziarnami, orzechami, dosłownie na dziesiątki sposobów. Tak zależnie od nastroju i potrzeby. Kobieta zmienna jest, więc moje ciasta też się zmieniają :) Tym razem zapraszam na sernik wyjątkowo prosty, wręcz bazowy a więc sernik jaglany waniliowy. Przygotowany na bazie kaszy jaglanej, jak sama nazwa wskazuje z dodatkiem mleka roślinnego i kefiru wodnego. Oczywiście, jeżeli jecie nabiału, to zastąpcie roślinne napoje, odpowiednikami zwierzęcymi. Spód sernika jaglanego zrobiłam z ciasteczek bezglutenowych. Nie chciało mi się już piec spodu, ponieważ sernik powstał wczoraj zaraz po serku, cudownym torcie czekoladowym, zupie, deserze kokosowym i kilku innych mniejszych przekąskach. Wczorajszy dzień obfitował w duża ilość pracy.

Przepis na Sernik jaglany

Sernik jaglany – składniki:

• Masa na Sernik jaglany:
  • 1,5 szklanki kaszy jaglanej
  • 2 szklanki kefiru wodnego (ewentualnie mleka)
  • 2 szklanki mleka migdałowego lub kokosowego
  • 2 szklanki jogurtu sojowego lub krowiego. Może być też śmietana, ostatecznie mleko
  • 1,5 szklanki namoczonych orzechów nerkowca
  • 150 ml cukru
  • 1 laska wanilii lub 2 łyżki ekstraktu waniliowego lub 1 łyżka cukru wanilinowego
  • ½ łyżeczki esencji pomarańczowej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 6 łyżek masła
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka skórki otartej z pomarańczy
  • 1 szklanka rodzynek
• Spód:
  • 1 opakowanie dowolnych ciasteczek 100 g (u mnie bezglutenowe)
  • 2 łyczki masła
  • 90 ml płatków jaglanych
  • 30 ml cukru
  • 60 ml mleka sojowego lub krowiego
  • 60 ml mąki ziemniaczanej

Sernik jaglany – przepis:

1. Orzechy zalewam wodą, wstawiam do lodówki na jakieś 6-8 godzin, aby napęczniały. Najczęściej na noc.
2. Rano robię spód ciasta. Do miski wkładam ciasteczka i drobno je kruszę. Łączę z mlekiem, masłem, płatkami jaglanymi, cukrem i mąką ziemniaczaną. Dno tortownicy o średnicy … wykładam papierem do pieczenia. Rozkładam równo masę z ciastek i wstawiam do piekarnika. Piekę jakieś 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.
3. Kaszę jaglaną wsypuję na sito i płuczę pod gorącą, bieżącą woda. Im cieplejsza tym lepiej. Im dłużej tym lepiej. W przypadku sernika dobre wypłukanie kaszy, pozbycie się gorzkiego posmaku jest niezwykle ważne. Zagotowuję 1 litr wody, wsypuje kaszę, wyłączam gaz. Po 3 minutach przelewam kaszę na sito, płuczę bardzo dokładnie pod bieżącą wodą.
4. W garnku zagotowuję 2 szklanki mleka sojowego oraz 2 szklanki kefiru wodnego. Dorzucam kasze jaglana i zmniejszam gaz. Masa ma tendencje do przypalania, dlatego trzeba pilnować.
5. Do dużej miski o płaskim dnie przekładam kaszę, dodaję 2 szklanki jogurtu, cukier, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy, namoczone orzechy nerkowca oraz masło. Miksuję blenderem ręcznym. Jeśli masa jest zbyt gęsta trzeba dodać jeszcze trochę mleka, aby blender dał radę. Masa powinna być gęsta i bardzo smaczna. Taka typowa sernikowa.
6. Na koniec dodaję mąkę ziemniaczaną, rodzynki i mieszam łyżką bardzo dokładnie.
7. Masę przelewam na upieczony spód. Wstawiam do piekarnika na 50 minut. Sernik studzę, wstawiam do lodówki i podaję jak każdy sernik do kawy :)

Koniecznie zobacz również inne roślinne SERNIKI SMILE

Sernik Smile Sernik Smile czyli sernik bez sera	Sernik Smile to sernik z pestek słonecznika o smaku korzennych. Pachnący cynamonem, goździkami niczym piernik. Pyszny, kremowy, wręcz o konsystencji pianki!
Sernik kawowy Smile Sernik kawowy Smile	Sernik kawowy Smile cudowny i aksamitny sernik z pestek słonecznika. Wegański, bezglutenowy, bez jajek i mleka. Można przygotować go z kawą rozpuszczalną, kawą bezkofeinową, kawami zbożowymi lub espresso.
Sernik z tofu Sernik z tofu	Sernik z tofu delikatny, jasny i kremowy sernik. Dzieciaki go uwielbiają! Do niego wybierzcie gatunki tofu, które lubicie najbardziej.
Sernik jaglany z galaretką Sernik jaglany na zimno z galaretką	Sernik jaglany z galaretką to mistrzostwo świata wśród serników jaglanych. Przygotowuję go dość często i jeszcze nie zdarzyło mi się, aby ktoś zgadł, że jest z kaszy a nie z sera!
Sernik jaglany Sernik jaglany	Sernik jaglany to pieczony sernik z rodzynkami. Dość ciężki w konsystencji ale pyszny! To fantastyczny sernik dla osób na dietach i dla dzieciaków!
Sernik jaglany czekoladowy Sernik jaglany czekoladowy	Sernik jaglany czekoladowy jest jedyny z tych serników o których się nie zapomina i często przygotowuje. Pyszny, po prostu pyszny!
Sernik z tofu czekoladowy Sernik czekoladowy	Sernik z tofu czekoladowy świetnie wygląda i dobrze smakuje. To sernik wegański i bezglutenowy, który można przygotować na każdą okazję!
Sernik – torcik czekoladowy Torcik czekoladowy	Sernik czekoladowy – torcik czekoladowy to absolutne szaleństwo smaków wśród serników bez sera. Muszę powiedzieć, że jego nie można nie lubić, to mistrzowski sernik – torcik czekoladowy. Gdy zrobisz go pierwszy raz, będziesz go już robić ciągle :D
Sernik Smile z zieloną herbatą matcha Sernik Smile z herbatą	Sernik Smile z zieloną herbatą matcha to lekki, kolorowy sernik. Niezwykle aromatyczny, zaskakujący wyglądem i smakiem. Jest świetną alternatywą dla klasycznych serników mlecznych.
Smile Sernik z truskawkami Sernik z truskawkami Smile	Smile Sernik z truskawkami delikatny, kremowy, lekki i owocowy! Dokładnie taki, jak tygryski lubią najbardziej ;) Dzieciaki zachwycone, rodzice i goście smacznie najedzeni! Gruntowe truskawki są najlepsze a sernik truskawkowy z galaretką jest dobry na wszystko i do wszystkiego :D
Smile sernik z chałwą Sernik Smile z chałwą	Smile sernik z chałwą i sezamem robię wtedy, gdy mamy wielka ochotę na coś słodkiego albo przychodzą do nas goście. Słodycz chałwy starcza, nie trzeba do tego sernika dodawać już cukru!
Smile Sernik z jagodami Smile Sernik z jagodami	Smile Sernik z jagodami pyszny, delikatny, niezbyt słodki! Taki dokładnie jak powinien być. Z frużeliną jagodowa na wierzchu lub dżemem smakuje wybornie i ślicznie wygląda

Smacznego :)

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram