Dzisiaj mam dla was taki klasyczny sernik tradycyjny doskonale znany w wielu domacg. Mój sernik tradycyjny na kruchym spodzie z brzoskwiniami z puszki przygotowuje według przepisu mojej teściowej. Była ona mistrzynią ciast i serników! W mojej świadomości sernik tradycyjny jest sernikiem na kruchym spodzie, który można przygotować samemu lub kupić od razu chłodzone. To wygodny sposób. Do każdego sernika, do tego również można dodać owoce z puszki, w tym przypadku były to brzoskwinie, świetnie wyszło, przyznaję!
Sernik tradycyjny
Sernik tradycyjny – składniki:
- 500 g serka mascarpone
- 1 kg sera białego twarogowego
- 7 jajek
- ½ szklanka drobnego cukru
- opakowanie ciasta kruchego
- 1 puszka brzoskwiń
- 2 budynie waniliowe
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- zapach waniliowy lub cytrynowy
Sernik tradycyjny – przepis:
- Jajka rozbić i ubić z cukrem.
- Formę do pieczenia wyłożyć papierem i ciastem kruchym. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15 minut.
- W misce wymieszać mikserem dokładnie serek mascarpone z twarogiem, jajkami, budyniami, mąką i zapachem.
- Brzoskwinie odcedzić z zalewy i pokroić w kostkę.
- Masę na sernik wymieszać delikatnie z brzoskwiniami. Przełożyć na podpieczone ciasto kruche.
- Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 90 minut. Podać po całkowitym wystudzeniu.
Sernik nie wyszedł: czy na pewno 2 budynie i aż trzy łyżki mąki ziemniaczane? Sernik wyszedł bardzo obciążony i dziwny w konsystencji tak jakby za dużo było skrobi. Pozdrawiam
AZgotuj – u mnie takie były proporcje, może to kwestia użytego sera?
Trudno powiedzieć- „podejrzewam” skrobię:)
czy dodatek mascaropone może mieć wpływ na mniejszą puszystość sernika??
m – tak, bo masa jest cięższa i tłuściejsza.
czyli lepiej nie używać mascarpone a użyć sera tłustego i masła ?:)
m – inna konsystencja będzie ciasta w obu przypadkach. To kwestia gustu.
Pani Olgo- a śmietana kremówka np. łaciata 30 % tez obniży puszystość sernika?? wlana bezpośrednio do masy, albo ubita i wmieszana w masę? ;/ dziękuje za te wszystkie odp :)
Jaką mąkę mogę użyć zamiast ziemniaczanej nie mogę jeść żadnej skrobi ,myślałam o mące orkiszowej typ 720 czy ona się sprawdzi w masie serowej?. Pozdrawiam:)
basia – nie bardzo, prędzej pszenna 500