SERNIK Z ZIEMNIAKÓW
No cóż, czasami sernik z ziemniaków ze słonym karmelem z kajmakiem musi powstać. Sernik z ziemniaków jest najlepszym co może nas spotkać w sobotnie popołudnie lub poranek! Słodki, kremowy, delikatny, bez wyczuwalnego smaku kartofli, oszuka nie jedną osobę i pozwoli dzieciom na cieszenie się zapomnianymi smakami. SERNIK Z ZIEMNIAKÓW z solonym karmelem się u mnie właśnie chłodzi do zdjęcia, a mi język ucieka i ślinianki wariują. Specjalnie dla mam alergików zrobiłam go w wersji wegańskiej i bezglutenowej, czyli bez nabiału, bez masła, bez mleka, bez jajek, bez glutenu. Aż chciałoby się zapytać a co ma w sobie ten sernik z ziemniaków oprócz tytułowych ziemniaków. Ma budynie śmietankowe, skórkę z cytryny, skrob trochę, cukier i aromat, a przede wszystkim aż 800 ml mleka kokosowego tłustego. Piekłam go 7 razy i w końcu wyszedł idealny, dopracowany i tak smaczny, że musiałam się z wami podzielić przepisem, bo zachowanie najlepszych tylko dla siebie nie leży w mojej naturze! Trudno, idę robić kajmak powiedziałam sobie o 22.00 normalnie piątkowe szaleństwo w kuchni :) A co ty robisz w piątek wieczorem? Tak się czasami zastanawiam, czy nie jestem szalona? Wymyślić SERNIK Z ZIEMNIAKÓW dla tych co nie mogą sera jeść a tęsknią za sernikiem? Jasne, że tak, moje dziecko na przykład. Trudno, że oszukany, jak nie ma wyjścia to oszukany też dobry, ważne że smaczny, zwłaszcza z kajmakiem :) Jakie dania oszukane robisz? Tak dla siebie, dla dzieci dla rodziny? U mnie są ich setki! No to jedziemy :) Kochani, oto jest sernik z ziemniaków, oszukany lekko bo bez sera, jajek i mleka ale za to pyszny i zdecydowanie warty wypróbowania!
SERNIK Z ZIEMNIAKÓW
SERNIK Z ZIEMNIAKÓW – składniki:
- 1500 g ziemniaków (po obraniu 1250g)
- 800 ml mleka kokosowego
- 200 ml cukru pudru (ponad pół szklanki)
- 2 budynie śmietankowe (u mnie bezglutenowe, każdy w opisie na 500 ml mleka)
- 80 ml skrobi z tapioki (może być też ziemniaczana)
- 80 ml mąki kokosowej
- 1 cytryna (wyciśnięty sok i otarta skórka)
- aromat cytrynowy
- 1 łyżka proszku do pieczenia (u mnie bezglutenowy)
- solony karmel z przepisu -> https://www.olgasmile.com/jak-zrobic-kajmak-z-mleka-roslinnego.html
- OPCJA – pokruszone ciasteczka bezglutenowe (lub pszenne jeśli możesz) na spód sernika
SERNIK Z ZIEMNIAKÓW – przepis:
- Ziemniaki gotuję w mundurkach, bez obierania. Gdy po nakłuciu są miękkie, wylewam wodę i studzę ziemniaki. W temperaturze pokojowej obieram je i przepuszczam przez praskę do ziemniaków lub rozbijam tłuczkiem z dziurkami. Praska jest zdecydowanie lepsza.
- Przegadam ziemniaki do miski. I teraz następuje etap – DELIKATNIE! Do miski wlewam dwie puszki tłustego mleka kokosowego oraz cukier. Mieszam bardzo delikatnie jak ciasto na biszkopt aby nie uwolniła się skrobia z ziemniaków. Dosypuję budynie, skrobię, dodaję otartą skórkę z cytryny, aromat, mąkę kokosową i proszek do pieczenia. Mieszam ponownie.
- Tortownicę o średnicy 24 cm natłuszczam, wysypuję bułką lub mąką. Przekładam delikatnie masę na sernik. Wstawiam go na piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piekę przez 70 minut.
- Studzę na kartce, zimny można jeszcze wstawić na kilka godzin do lodówki. Musi stężeć, po wyjęciu z piekarnika będzie miał galaretowatą konsystencję. Przygotowuję karmel. Polewam nim sernik, posypuję solą, najlepiej morską i zostawiam do całkowitego wystudzenia.
- Sernik z ziemniaków podaję pokrojony w kawałki.
Joanna Lukrecja Redesiuk napisał
Brzmi ciekawie.
Małgosia Kałuszyńska napisał
Nie wierzę…. nie uwierzę, dopóki nie zrobię…
Kamil Maciąg napisał
Ale ze co? Że jak? ???
Paulina Anna napisał
Ja ostatni zrobiłam sernik bez sera na jogurtach bez laktozy. Wyszedł pyszny.
Alicja Kurzius napisał
Oszukane frytki z mąki z ciecierzycy
Justyna Reczek-Kruz napisał
„Żółty ser z ziemniaków od Zakręcony wege obiad
Alicja Gór-icz napisał
Też będę próbowała się oszukać ,zobaczymy jak mi wyjdzie ?
Katarzyna Raczyło napisał
A jak ktoś ma alergię krzyżową na ziemniaki, a i sera nie może? To dopiero szaleństwo
Anna Młotek napisał
Wtedy pozostaje jaglany ;)
Magdalena Wojtanowicz napisał
takiego jeszcze nie robiłam