Sernik
Sernik jest jednym z najsmaczniejszych ciast. Przepis na ten sernik pochodzi z zeszytu z przepisami mojej teściowej. Dokładnie ten sam sernik zrobiłam trzy razy i za każdym wyszedł bezbłędnie. Nie wiem, czy dodawanie do sernika budyniu jest powszechną metodą, jednak tym razem sprawdziła się ona wyśmienicie. Moja teściowa kolekcjonowała przepisy, zebrała około 20 przepisów na serniki od różnych koleżanek, cioć i rodziny. Są to sprawdzone receptury, który wychodzą za każdym razem. Ten sernik również udał mi się za pierwszym razem a sernik jest zawsze dla mnie dużym wyzwaniem. Nie wiem, dlaczego ale, na co dzień nie piekę serników. Są one dla mnie ciastami odświętni, może ze względu na bogactwo składników, może wrażenie, jakie wywołują i te emocje, czy sernik się uda czy nie. Sernik piekłam w blaszce o wymiarach 24×34 centymetrów.
Sernik
Sernik – składniki:
• 1 kg sera białego, najlepiej półtłustego
• 8 jajek
• 400 g cukru kryształu
• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• ¾ kostki masła
• zapach waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• rodzynki (opcjonalnie)
Sernik – przepis:
1. Żółtka ucieram z cukrem na puszystą masę.
2. Ser przepuszczam przez maszynkę 1 raz.
3. Do żółtek dodaje miękkie masło i ucieram do czasu aż składniki się połączą.
4. Po trochu dodaje ser ciągle ucierając.
5. Dodaję zapach, budynie, proszek do pieczenia, łyżkę maki ziemniaczanej i garść lub dwie rodzynek.
6. Z białek ubijam pianę. Dodaję ją na końcu do masy delikatnie mieszając.
7. Formę do pieczenia wysmarowuję masłem i wysypuje maka lub bułka tartą. Wylewam ciasto i wyrównuję.
8. Piekę 75 minut. Sernik wyjmuję z blaszki dopiero po ostygnięciu.
Moje ulubione serniki to te z owocami :) od dziecka najbardziej mi smakowały. Choć na świątecznym stole zwykle kładę tradycyjny – sernik wiedeński, to i tak lubię dodać do niego nutkę wanilii, żeby nie był taki, jak wszystkie ;)
Ostatnio zakochałam się w serniku brzoskwiniowym … nawet nie myślałam, że wyjdzie taki pyszny! Pochwalę się: https://chiclifestyle.pl/przepis-brzoskwiniowy-sernik-malinami-melba/ :) Pozdrawiam ciepło!
W jakiej temperaturze piecze się ten sernik?
magda – 170 stopni
mniam
Dziękuję za przepis, ale ilość cukru jest zwalająca z nóg. Zmniejszylam do 300 g a i tak wyszedł za słodki. Nie wyobrażam sobie, jak można jeść tak przesłodzony sernik. Następnym razem użyję 200 g, powinien być w sam raz.
Wspaniały, Olgo najlepszy sernik EVER!!!!!!! Teraz tylko taki piec będę, mieliłam ser jak należy :)
Bet – kwestia zapewne sera i własnych przyzwyczajeń smakowych :) To przepis mojej teściowej, udaje się zawsze.