Mam dzisiaj dla Was śledzie po wiejsku, mega smaczne! Myślę, że znacie śledzi po wiejsku, gdzie smak zakwaszonej octem lub cytryną cebuli, przeplata się z z aromatem tłoczonego na zimno oleju. Kiedyś bywały jeszcze takie śledzie w sprzedaży, które miały dodatek smakowy ze smalcu. Dawno ich nie widziałam w sklepach. generalnie śledzie po wiejsku świetnie smakują połączone z olejem słonecznikowym, z ostropestu, lnianym lub jak u mnie rzepakowym. Zawarta w oleju rzepakowym witamina A i E korzystnie wpływają na wzrok, skórę oraz mają działanie antyoksydacyjne.Od razu wam napiszę, żebyście zerknęli na ten cudowny kolor oleju! Olej rzepakowy jest doskonałym źródłem kwasu oleinowego – zawiera go nawet do 65%, czyli jest jego prawdziwą skarbnicą. Kwas linolowy (kwas omega-6) oraz linolenowy (kwas omega-3) mają wpływ na pracę mięśnia sercowego, układu nerwowego oraz wydzielniczego. Ja użyłam do śledzi wiejskich oleju rzepakowego z Warmińskiej Manufaktury, który sam w sobie jest wyjątkowo smaczny, delikatny, świeży, wręcz kwiatowy. Tylko spójrzcie na jego intensywnie żółty kolor! Zrobiłam duży słoik takich śledzi po wiejsku. Poszły w mig, jak to się mówi. Jak się rodzina przysiadła to prawie wylizali talerze. Ja mówię, zawsze powtarzam, że dobrej jakości smaczny olej jest podstawą śledzia. A tu jest cebulka jeszcze lekko chrupiąca, olej rzepakowy, sok z cytryny lub czosnek, sól, czosnek, pieprz mielony, ziele angielskie oraz listek laurowy. No i dobre śledzie! Ale ja wam mówię, raz zrobicie śledzie po wiejsku i to nie będzie koniec! A ciekawa jestem, jakie przepisy na śledzie Ty lubisz i jakie mi polecasz? To fantastyczne, że tyle jest możliwości podania solonej ryby. Właśnie sprawdziłam, że na blogu mam ponad 60 przepisów na śledzie. Jest w czym wybierać. A śledzie po wiejsku z olejem i cebulką, takie lekko zakwaszone są zdecydowanie warte wypróbowania i to nie tylko z okazji świat! A na diecie KETO to już na pewno :)
ŚLEDZIE PO WIEJSKU
ŚLEDZIE PO WIEJSKU – składniki:
- 8-10 płatów śledziowych, ala matias
- 4 cebule żółte lub 2 duże cukrowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 4 liski laurowe
- około 300 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
- 3 łyżki octu smakowego lub soku z cytryny
- 2 łyżeczki cukru pudru
ŚLEDZIE PO WIEJSKU – przepis:
- Cebule obieram, kroję w cienkie talarki. Przekładam do miski, mieszam w misce z kilkoma łyżkami oleju, cukrem i octem.
- Śledzie płuczę pod bieżącą wodą i osuszam na ręczniku papierowym. Kroję w kawałki i mieszam z cebulą.
- Śledzia z cebulką, listkami i zielem wkładam do słoika i dopełniam olejem rzepakowym. Odstawiam na minimum 24 godziny do lodówki, chociaż najsmaczniejsze są dopiero po 48 godzinach. Ale jeść można od razu, kto wam zabroni w końcu śledzie po wiejsku są dobre natychmiast i po czasie :)
sledzie z cukrem albo drzemem
Z tymiankiem, chili i śliwkami suszonymi! Najlepsze!
Ja robię takie niby po Giżycku, ale tak naprawdę po mojemu. Długo smażona cebulka, aż zrobi się taka słodka i miękka, suszone śliwki, goździki, ziele angielskie, liść laurowy, koncentrat pomidorowy, dużo oleju, trochę octu, trochę cukru, soli i pieprzu. Rodzina zajada w szalonym tempie 🙂
Z cebulką w oleju lnianym 👍🤩
Śledzie, cebula smażona z czosnkiem, koncentratem pomidorowym i rodzynkami 💗💗 najlepsze robi moja mama.
Jeżeli masz śliwki w occie nawet takie z zeszłego roku to polecam dobrze wymoczone śledzie zalać zalewą z tych śliwek na conajmniej tydzień. Podawać z majonezem (ale nie w majonezie) i kawałkiem śliwki z tej zalewy.
Ale dobrze też smakują z selerem naciowym i orzechami włoskimi tym razem w majonezie.
U mnie w domu robi się śledzie z suszonymi grzybami, ale w specyficzny sposób. Śledzie pokrojone w takie ok 2 cm paski, grzyby suszone pokruszone i pieprz ziołowy ( z firmy na K 😉) w słoiku kładzie się warstwę śledzi, trochę pieprzu, następnie trochę pokruszonych grzybów i powtarza się do skończenia składników. Zalewa się je olejem i zostawia do „przegryzienia”. Robimy taki słoik ok 300 ml, bo one są bardzo aromatyczne i dużo się nie da zjeść.
Smazone na oliwie sledzie przekladane podsmazona cebula z przecierem pomidorowym z dodatkiem sypkiej papryki
Bardzo dobry temat na ten czas, już mam 3 przepisy do spróbowania, dziękuję 😃
Ja zrobiłam śledzie z suszonymi śliwkami, koncentratem pomidorowym, cebulką w oleju