ŚLEDZIE W POMIDORACH

Jest listopad lub grudzień, więc czas na śledzie w pomidorach ze smażoną cebulą i koncentratem pomidorowym. Powiem tak, śledzie w pomidorach z dodatkiem cynamonu lub przyprawa piernikową mają zdecydowanie świąteczny klimat. Są aromatyczne, delikatne, lekko słone, kwaskowe i tak zwyczajnie, po ludzku – pyszne. Ponieważ ostatnio bardzo smakowały członkom mojej rodziny to publikuję je z wielką przyjemnością. Ja wiem, wiem doskonale, że śledzie w pomidorach znane są wszystkim. Jednak wystarczy kilka przypraw, by zupełnie zmieniły swój klimat smakowy. Dlatego też śledzie w pomidorach w pomidorach ze smażoną cebulą i cynamonem musiały się takie pojawić, wyjścia nie było. Co roku przygotowuje śledzie na dziewiątki sposobów. Przyznaję, że coraz trudniej wymyślać mi nowe połączania smakowe ale się nie podaję :) Raz pokazuję Wam śledzie w oleju, innym razem ze świeżymi lub suszonymi owocami. Od czau do czasu w wersji łagodnej, chociaz znacznie chętniej w wersji pikanej i wyrazistej. A Ty, jakie śledzie lubisz? Jak je przyrządzasz? Podejrzewam, że prym wiodą śledzie w oleju, w sumie nie ma się co dziwić, są one często podstawą do przygotowania innych, bardziej skomplikowanych wersji śledziowych. Tym razem zapraszam was na śledzie w pomidorach ze smażoną cebulą, cynamonem i wspominanym wcześniej koncentratem oraz przyprawami korzennymi.

ŚLEDZIE W POMIDORACH

ŚLEDZIE W POMIDORACH – składniki:

• około 350- 400 g śledzi z zalewy oliwnej
• 3-5 dużych cebul
• 100 g koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki suszonego imbiru (lub tartego świeżego na tarce)
• olej lub oliwa
• sól i pieprz do smaku

ŚLEDZIE W POMIDORACH – przepis:

1. Obieram wszytskie cebule i kroję w cienkie plasterki. Smażę na patelni cebulę z 2-3 łyżkami oleju, solę i gdy dostatecznie zmięknie, dodaję wszytskie przyprawy oraz koncentrat pomidorowy. Przysmażam i mieszam. Cebule studzę, dodaję do niej jeszcze, co najmniej kilka łyżek oleju.
2. Śledzie dziele na kawałki i wkładam do miski, dodaję przestudzona do temperatury pokojowej cebulę i mieszam.
3. Przekładam do słoika, dopełniam oliwą i zostawiamy na kilka godzin.
4. Śledzie w pomidorach ze smażoną cebulą i koncentratem pomidorowym wykładam do miseczki i serwuję.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram