Prosicie mnie o przepisy wegetariańskie. Śledzie z boczniaków uwielbiam. Generalnie takie śledzie z boczniaków, czyli w efekcie śledzie bez ryby można przygotować co najmniej na kilkanaście sposobów. Można do nich podejść dokładnie tak, jak do śledzia w oleju. Z tego podstawowego przepisu na śledzie z boczniaków dalej tworzyć różne wariacje smakowe. Wspaniale komponuje się w wersji z cebulą, z octem, ze śmietaną sojową, z jogurtem naturalnym, kiszonym pieprzem, z jabłkiem tartym albo podsmażoną z koncentratem cebulą, czyli coś na kształt korzennego śledzia po kaszubsku. No cóż, jeśli nie jecie ryby, to bardzo polecam śledzie z boczniaków, są pyszne, po prostu pyszne! No i zdrowe :) Dzisiaj u mnie dzień wege śledzi :) Po ostatnich kilku kolejnych próbach (przez cały czas nie byłam do końca zadowolona) wyszły mi w końcu takie fantastyczne śledzie z boczniaków, że trzy osoby z zamkniętymi oczami próbowały i nie zorientowały się, że w przepisie nie ma ryby :))) Najwyższy czas żeby podzielić się przepisem na święta. Mam pytanie – jakie wege potrawy pojawią się na waszym świątecznym stole?
Przepis na Śledzie z boczniaków
Śledzie z boczniaków – składniki:
- 400 g boczniaków
- 1,5 litra wody maksymalnie 2 litry
- 1 szklanka suszonych glonów wakame
- około 400 ml oleju
- 10 kulek ziela angielskiego
- 5 listków laurowych
- 60 ml sosu tamari (to bezglutenowy sos sojowy, jeśli jecie gluten uzyjcie zwykłego sosu sojowego)
- 2 łyżeczki soli
Śledzie z boczniaków – przygotowanie:
- Zagotowuję wodę, wrzucam glony wakame, sos sojowy i sól. Gotuję na malutkim gazie pod przykryciem przez 30 minut. Odcedzam na sicie glony, zachowując cały wywar, który wlewam z powrotem do garnka.
- Zagotowuję wywar. Kroję boczniaki na takie kawałki, jakie uważam za dobre. Wrzucam do wywaru, przykrywam i czekam na zagotowanie. Po 1-2 minutach (zależnie od wielkości i grubości boczniaków) wyłączam gaz i zostawiam grzyby pod przykryciem na 10-15 minut.
- Grzyby odcedzam na sicie i studzę.
- Do miski wkładam grzyby, dodaję kulki ziela angielskiego, liście laurowe, zależnie od smaku grzybów kilka szczypt soli, garść glonów, z których powstał wywar i boczniaki. Mieszam dokładnie. Przekładam do słoika, uzupełniam olejem, żeby przykrył całe grzyby i wstawiam do lodówki. Najlepsze śledzie z boczniaków są po około 24 godzinach.
- Smacznego!
PS. Miałam jeszcze napisać ale zapomniałam. Wody z gotowania boczniaków i wakame NIE WYLEWAJCIE!!! zróbcie koniecznie z jej udziałem takie oto danie :) Zupa ryba wegetariańska :D
Zupa rybna wegetariańska
Śledzie z boczniaków
Dania ala ryba
Sos ala rybny czyli rybny wegetariański
Pozwolisz ,że ukradnie przepis :)
zastanawiam się czy np plastry baklażana oczywiście np gotowanego by mogły boczniaki zastąpić . A i pytanie czy tylko wakame czy nori też mogą być?
Joanna Strzałka – nieskromnie powiem, że są FANTASTYCZNE! Polecam z całego serca! Posól je tylko dużo, żeby były słone jak śledzie :D
Mika Storożak – z bakłażana pokażę na dniach, trochę inaczej się je robi, bo bakłażan byłby za miękki do tego przepisu jak gąbka ;) Wakame są najlepsze, sa surowe, pachną jak ryba, to znaczy ryba pachnie wakame ;) Nori są prażone i to już inny zapach. Warto kupić. Ja wakame używam tylko do rybo zamiennych przepisów :D Na szybko kupuję w Kuchnie świata takie wielkie paki :D
I nie żałuj wamake :D
Kasia – tydzień spoko :D Chociaż u mnie wychodzą w 2-3 dni jak z podwójnej porcji zrobię :D
Z potraw wege u mnie będzie: barszcz czerwony,uszka z grzybami, pierogi z kapustą i grzybami, pierogi z jabłkami i orzechami, pierogi z kaszą jęczmienną, gołąbki z ziemniaków i kaszy jęczmiennej, zimny sos grzybowy, groch z kapustą, kompot z suszonych owoców i kutia :)
Kasia – to inny smak i zapach.
Bardzo dziękuję za wskazówkę . Będą wiec wakame . A na wersję z baklażana czekam zacierajac rączki :)
Wlasnie sie zastanawiam ile g mniej wiecej bedzie w szklance? Bo troche drogie sa ;)
Czekam niecierpliwie, bo w tym roku moja Weganka będzie na Wigilii :)