Prosicie mnie o przepisy wegetariańskie. Śledzie z boczniaków uwielbiam. Generalnie takie śledzie z boczniaków, czyli w efekcie śledzie bez ryby można przygotować co najmniej na kilkanaście sposobów. Można do nich podejść dokładnie tak, jak do śledzia w oleju. Z tego podstawowego przepisu na śledzie z boczniaków dalej tworzyć różne wariacje smakowe. Wspaniale komponuje się w wersji z cebulą, z octem, ze śmietaną sojową, z jogurtem naturalnym, kiszonym pieprzem, z jabłkiem tartym albo podsmażoną z koncentratem cebulą, czyli coś na kształt korzennego śledzia po kaszubsku. No cóż, jeśli nie jecie ryby, to bardzo polecam śledzie z boczniaków, są pyszne, po prostu pyszne! No i zdrowe :) Dzisiaj u mnie dzień wege śledzi :) Po ostatnich kilku kolejnych próbach (przez cały czas nie byłam do końca zadowolona) wyszły mi w końcu takie fantastyczne śledzie z boczniaków, że trzy osoby z zamkniętymi oczami próbowały i nie zorientowały się, że w przepisie nie ma ryby :))) Najwyższy czas żeby podzielić się przepisem na święta. Mam pytanie – jakie wege potrawy pojawią się na waszym świątecznym stole?
Przepis na Śledzie z boczniaków
Śledzie z boczniaków – składniki:
- 400 g boczniaków
- 1,5 litra wody maksymalnie 2 litry
- 1 szklanka suszonych glonów wakame
- około 400 ml oleju
- 10 kulek ziela angielskiego
- 5 listków laurowych
- 60 ml sosu tamari (to bezglutenowy sos sojowy, jeśli jecie gluten uzyjcie zwykłego sosu sojowego)
- 2 łyżeczki soli
Śledzie z boczniaków – przygotowanie:
- Zagotowuję wodę, wrzucam glony wakame, sos sojowy i sól. Gotuję na malutkim gazie pod przykryciem przez 30 minut. Odcedzam na sicie glony, zachowując cały wywar, który wlewam z powrotem do garnka.
- Zagotowuję wywar. Kroję boczniaki na takie kawałki, jakie uważam za dobre. Wrzucam do wywaru, przykrywam i czekam na zagotowanie. Po 1-2 minutach (zależnie od wielkości i grubości boczniaków) wyłączam gaz i zostawiam grzyby pod przykryciem na 10-15 minut.
- Grzyby odcedzam na sicie i studzę.
- Do miski wkładam grzyby, dodaję kulki ziela angielskiego, liście laurowe, zależnie od smaku grzybów kilka szczypt soli, garść glonów, z których powstał wywar i boczniaki. Mieszam dokładnie. Przekładam do słoika, uzupełniam olejem, żeby przykrył całe grzyby i wstawiam do lodówki. Najlepsze śledzie z boczniaków są po około 24 godzinach.
- Smacznego!
PS. Miałam jeszcze napisać ale zapomniałam. Wody z gotowania boczniaków i wakame NIE WYLEWAJCIE!!! zróbcie koniecznie z jej udziałem takie oto danie :) Zupa ryba wegetariańska :D
Zupa rybna wegetariańska
Śledzie z boczniaków
Dania ala ryba
Sos ala rybny czyli rybny wegetariański
To zapraszam i smacznego :)
Jest Pani świetna. Stanowi Pani nieocenioną pomoc dla osób, które nie mogą lub nie chcą jeść niektórych produktów.
Milena Preijer – staram się :D Dziekuję <3
A ja będę walczyć z wytworzeniem bezglutenowego miodownika przekładanego kremem jaglanym…jakieś sugestie ,wskazówki…etc…bo soi nie mogę, mleka nie mogę, gluta nie mogę…i tak trzeba sobie kombinować…
Ale będzie zupka grzybowa z ryżpwym makaronem, krokiety bezgluta z kapucha i grzybami oraz z mięsem, będzie barszczyk, będzie łosoś i śledź i ten nieszczesny miodownik jeśli wyjdzie. Pozdrawiam.
Urocza literówka w przepisie „przekładam do łosika” zamiast słoika <3
Alicja Woźniak – jak piperz poprawiam łosik mi się pojawia :) Dysleksja nie wybiera :D Dziękuje, poprawię :D
mniam – na pewno będą na wigilijnym stole <3
Czyli jak rozumiem moge w tej pierwszej wodzie gdzie gotowaly sie boczniaki, ugotowac kolejne?
pytanie , korzystasz z wakame a co sadzisz o kombu? tych ostatnich zupełnie nie znam w obróbce (pewnie jadałam). Oraz czy surowe boczniaki mogę zamrozić?
Mika – kombu używam do zupy dashi https://www.olgasmile.com/jak-zrobic-dashi.html, są inne w smaku bardziej glonowate jakby, twardsze, lekko słone no inne. Bardzo lubię różne glony i u nas często są one jadane i wykorzystywane.