Prosicie mnie o przepisy wegetariańskie. Śledzie z boczniaków uwielbiam. Generalnie takie śledzie z boczniaków, czyli w efekcie śledzie bez ryby można przygotować co najmniej na kilkanaście sposobów. Można do nich podejść dokładnie tak, jak do śledzia w oleju. Z tego podstawowego przepisu na śledzie z boczniaków dalej tworzyć różne wariacje smakowe. Wspaniale komponuje się w wersji z cebulą, z octem, ze śmietaną sojową, z jogurtem naturalnym, kiszonym pieprzem, z jabłkiem tartym albo podsmażoną z koncentratem cebulą, czyli coś na kształt korzennego śledzia po kaszubsku. No cóż, jeśli nie jecie ryby, to bardzo polecam śledzie z boczniaków, są pyszne, po prostu pyszne! No i zdrowe :) Dzisiaj u mnie dzień wege śledzi :) Po ostatnich kilku kolejnych próbach (przez cały czas nie byłam do końca zadowolona) wyszły mi w końcu takie fantastyczne śledzie z boczniaków, że trzy osoby z zamkniętymi oczami próbowały i nie zorientowały się, że w przepisie nie ma ryby :))) Najwyższy czas żeby podzielić się przepisem na święta. Mam pytanie – jakie wege potrawy pojawią się na waszym świątecznym stole?
Przepis na Śledzie z boczniaków
Śledzie z boczniaków – składniki:
- 400 g boczniaków
- 1,5 litra wody maksymalnie 2 litry
- 1 szklanka suszonych glonów wakame
- około 400 ml oleju
- 10 kulek ziela angielskiego
- 5 listków laurowych
- 60 ml sosu tamari (to bezglutenowy sos sojowy, jeśli jecie gluten uzyjcie zwykłego sosu sojowego)
- 2 łyżeczki soli
Śledzie z boczniaków – przygotowanie:
- Zagotowuję wodę, wrzucam glony wakame, sos sojowy i sól. Gotuję na malutkim gazie pod przykryciem przez 30 minut. Odcedzam na sicie glony, zachowując cały wywar, który wlewam z powrotem do garnka.
- Zagotowuję wywar. Kroję boczniaki na takie kawałki, jakie uważam za dobre. Wrzucam do wywaru, przykrywam i czekam na zagotowanie. Po 1-2 minutach (zależnie od wielkości i grubości boczniaków) wyłączam gaz i zostawiam grzyby pod przykryciem na 10-15 minut.
- Grzyby odcedzam na sicie i studzę.
- Do miski wkładam grzyby, dodaję kulki ziela angielskiego, liście laurowe, zależnie od smaku grzybów kilka szczypt soli, garść glonów, z których powstał wywar i boczniaki. Mieszam dokładnie. Przekładam do słoika, uzupełniam olejem, żeby przykrył całe grzyby i wstawiam do lodówki. Najlepsze śledzie z boczniaków są po około 24 godzinach.
- Smacznego!
PS. Miałam jeszcze napisać ale zapomniałam. Wody z gotowania boczniaków i wakame NIE WYLEWAJCIE!!! zróbcie koniecznie z jej udziałem takie oto danie :) Zupa ryba wegetariańska :D
Zupa rybna wegetariańska
Śledzie z boczniaków
Dania ala ryba
Sos ala rybny czyli rybny wegetariański
Dorota – ostatecznie, chociaż nori są prażone i to inny glon, inaczej pachną ale z braku laku …
Jak długo można przechowywać tak zrobione boczniaki?
Jolanta – jakieś 4 dni.
serio? śledź – gatunek ryby z rodziny śledziowatych. Ty zrobiłaś boczniaki w oleju. Zapewne bardzo dobre ale boczniaki to nie ryba. Skąd dziwna moda na zmienianie nazw potraw? flaki z boczniaków… – flaki to flaki a nie grzyby. Biedni obcokrajowcy muszą mieć nie lada problem jak czytają takie wymysły.
gość – nazwa odnosi się do smaku i jest wyrażeniem porównania co powinny przypominać :D
Witam. Czy boczniaki mozna zastapic pieczarkami?
Ala – nie bardzo :(
Dzień dobry,
w przepisie nie ma cebuli, jak mogą być śledzie w oleju bez cebuli? Dziwne to dość
Piotrek – bo to przepis podstawowy bez cebuli :)
Dzień dobry Pani Olgo,
kiedyś robiłam śledzie z boczniaków według Pani przepisu i było to zdecydowanie coś, co w pełni radzi sobie z moim smakowym zapotrzebowaniem na śledzie – dziękuję! :) Jako, że i w tym roku chciałabym je wykonać, a nie pamiętam ile wtedy użyłam glonów i niestety nie mam możliwości zakupu ich stacjonarnie, serdecznie proszę o informację, ile ich gram znajduje się w szklance?
Pozdrawiam serdecznie,
Dominika