Smaki sezonu Almette z ogórkiem i ziołami Olga Smile i David Gaboriaud

Dzisiaj zapraszam wszystkich na fajny, lekki, świeży, letni i bardzo smaczny wpis. Jest on o nowych smakach serków Almette i o relacji z wyprawy na pole ogórków Pana Ziółko oraz wspólnym przygotowywaniu przepisów z Dawidem Gaboriaud. Przeczytasz w tym wpisie o tym fantastycznym dniu, który spędziłam pod koniec czerwca, o radości, która nam towarzyszyła, o pasji do ziemi, o miłości do tego co się robi, o uprawie świeżych i zdrowych warzyw. Przyznaję, pogoda nam dopisała. Słońce świeciło na zielone pola pełne warzyw, a cudowne aromaty warzyw i ziół wprawiały w zachwyt. Zostałam zaproszona przez Almette na wycieczkę do gospodarstwa warzywnego „Pana Ziółko”.

Mieszkańcy Warszawy i okolic doskonale od wielu lat znają Pana Ziółko, jego rewelacyjne warzywa i owoce oraz sprzedawane przez niego zioła. Poznałam pana Piotra osobiście, rozmawiałam i przyznaję – rośliny trzeba kochać, trzeba je czuć, rozumieć, ot tak, po prostu i on to potrafi! Tyle emocji, tyle wiedzy, tyle pasji, aż z zapartym tchem słucha się opowieści o rodzajach, gatunkach warzyw, o starych czasach i metodach uprawy. To przemiłe uczucie, gdy wiesz, że stoi przez tobą prawdziwy pasjonat, który o ziemi, roli i uprawie opowiada tak jak o członkach rodziny. Cudownie, miło i ciepło!

Chodziliśmy po polu ogórków, widzieliśmy również inne okazałe rośliny, z których wyrosną żółciutkie patisony, cukinie, małe kalarepki, groszek, fenkuły, bakłażany, szklarnie pełne ziół, z których zieloność aż się wylewała. Nigdzie nie było żółtych liści, wszystkie rośliny na polu w gruncie zadbane, zielone, nawodnione – przyznam, że byłam bardzo pozytywnie zaskoczona.

Spotkanie z Dawidem Gaboriaud jest zawsze okazją do szerokiego uśmiechu, który nie schodził nam z ust. To mega pozytywny człowiek, radosny, sympatyczny, pełen niespożytych pokładów energii. Każda chwila upływała nam z elementami zabawy. Trudno było nie uśmiechać się od ucha do ucha :)

Dawid gotował ze mną, pokazując jak można komponować nowy smak serka Almette z ogórkiem i ziołami. Był świetny chłodnik o kremowej konsystencji, rolki z serkiem i warzywami oraz surówka w typie mizerii z fankułem, ogórków i miętą.  Mi w udziale przypadło krojenie awokado, wyciskanie soku z cytryny oraz formowanie na kształt klusek zgrabnych porcji serka.

W zeszłym roku pokazywałam Wam nasze wspólne gotowanie z Dawidem, jeśli macie ochotę zobaczyć tamte przepisy to również zapraszam. Smakiem sezonu 2018 jest serek Almette z ogórkiem i ziołami. Stąd właśnie moja obecność na polu ogórków. Przyznam się, że pierwszy raz widziałam jak rosną ogórki w gruncie :) Ponieważ wesoła ze mnie babka, to musiałam zapytać moich czytelników o ogórki :)

Zobacz filmik (7s) w którym pytam o ogórki :)

Puszysty serek Almette znają wszyscy. Można śmiało używać go do kanapek, naleśników i placuszków. Jako element sosów, ciepłych obiadów, zapiekanek a nawet zup. Latem pasuje wyśmienicie do chłodników, małych, zgrabnych kanapeczek czy surówek. Cudownie rozpływa się na gorących tostach, tak, że można spokojnie zjeść ich kilka sztuk, ot tak, niezauważenie! Połączenie kremowego serka ze świeżością ogórków i głębokim smakiem sezonowych i aromatycznych ziół jest świetnym rozwiązaniem do tego wyjątkowo smacznym.

Pokażę jak z Dawidem przygotowałam chłodnik na bazie awokado, obranych ogórków, serka Almette z ogórkiem i ziołami, soku z cytryny. Gęsty, pachnący i aromatyczny, takie smaki lubię. Gdy na dworze świeci piękne słońce, aż chce się jeść świeżo, lekko i aromatycznie. Wtedy zioła, soczyste ogórki, pomidory znajdują rzeszę fanów. Zimą wolimy bardziej konkretne dania, które sycą i lekko rozleniwiają. Zobacz przepis na chłodnik poniżej.

Chłodnik z awokado i ogórkiem

Składniki:

• 2 awokado
• 4 ogórki gruntowe + 1 połówka do dekoracji
• woda
• 1 serek Almette z ogórkiem i ziołami
• cytryna
• oliwa z oliwek
• kolendra świeża
• płatki chilli
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Obierz ogórki, przekrój wzdłuż na pół, łyżeczką wyjmij pestki. Pokrój w kostkę. Na połówce przeznaczonej do dekoracji zostaw skórkę, wyjmij pestki i pokrój w drobną kosteczkę.
2. Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę, oddziel miąższ od skórki i pokrój go w kostkę.
3. Wrzuć awokado i ogórki do blendera. Zmiksuj na gładki krem. Dolej wody, aby nie było za gęsty. Dopraw do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Przelej do miseczek. Udekoruj wcześniej przygotowanym ogórkiem. Posyp świeżą kolendrą, płatkami chilli i skrop oliwą. Serwuj od razu albo po schłodzeniu.

Czasami gdy próbuję nowych dań, smaków, składników przychodzą mi na myśl smaki dzieciństwa, obrazy minionych lat, takie ciepłe wspomnienia. Pamiętam, jak mama przygotowywała lekki twarożek z tartymi ogórkami, koperkiem i czosnkiem. Jak smarowała go na kanapkach z takiego prawdziwego chleba, o który już tak trudno w dzisiejszych czasach. Pamiętam jak powiewała na ciepłym wietrze firanka w kuchni, zapach herbaty zaparzonej z listkami geranium, stołek w niebieska kratkę i moje wiszące z niego nogi w czerwonych kapciach. To takie miłe wspomnienia, niczym kartki z podróży, odprężające zdjęcia lub pocztówki. To wydarzyło się dawno, ale smak serka Almette z ogórkami i ziołami dosłownie w mgnieniu okaz przywołał te wspomnienia. To dla mnie bardzo miłe uczucie! Proste naturalne składniki, mleko, ogórki, czosnek, zioła. Lubię takie połączenia harmonijnego smaku i świeżości jakby z przydomowego ogródka. To pyszniejsza wersja klasycznego smaku. Serek Almette z ogórkiem i ziołami użyty we wszystkich prezentowanych tu przepisach jest w 100% naturalny. Nie zawiera w swoim składzie żadnych sztucznych barwników, aromatów czy konserwantów :)

Mizeria z ogórkiem i fenkułem

Drugim daniem była mizeria z ogórkiem i fenkułem. Ponieważ fenkuł włoski, zwany też fenel’em, koprem włoskim lub koperkiem słodkim ma mocno anyżkowy smak, to od lat zdecydowanie trafia w moje gusta. Nadaje się wyśmienicie do jedzenia na ciepło w formie surówek i sałatek, na ciepło duszony lub smażony. Uwielbiam takie surówki na bazie cieniutko posiekanego fankułu! Ja dodaję do niego najczęściej cytrusy, czosnek, prażony kumin, takie połączenia są dla mnie idealne. Mizeria z ogórkiem i fenkułem, którą przygotował David ma lekko przewrotną nazwę. Powiem, że to genialna sałatka, odświeżająca, lekka, soczysta, pachnąca latem. Podana z bułeczką posmarowaną serkiem Almette z ogórkiem i ziołami jest kapitalnym zestawem na kolacje lub lunch!

Składniki:

• 4 ogórki gruntowe
• 1 fenkuł
• płaska łyżeczka nasion kolendry
• płaska łyżeczka kuminu
• płaska łyżeczka gorczycy
• 1 serek Almette z ogórkiem i ziołami
• 2-3 łyżki wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cytryna
• 1 ciabatta
• świeży koperek
• sól, pieprz.

 

Przygotowanie:

1. Kolendrę, kumin i gorczycę upraż na suchej rozgrzanej patelni przez 30 sekund i następnie rozgnieć w moździerzu.
2. Wymieszaj 1-2 łyżki serka Almette wersja z ogórkiem i ziołami z 2-3 łyżkami wody na rzadki dressing, dodaj łyżkę oliwy i kilka kropli cytryny do smaku. Dopraw solą i pieprzem.
3. Posiekaj koperek.
4. Ogórki, za pomocą obieraczki do warzyw, pokrój we wstążki. Fenkuł pokrój na cienkie plastry mandoliną. Zanurz pokrojone warzywa w lodowatej wodzie na 5 min. Będą chrupkie i jędrne.
5. Wyciągnij warzywa, odsącz je na papierowym ręczniku i wymieszaj w misce z łyżką oliwy, kilkoma kroplami cytryny, uprażonymi wcześniej nasionami oraz posiekanego koperku, solą i pieprzem. Połóż warzywa na talerzach, polej dressingiem i podaj z grzankami z ciabatty posmarowanej serkiem Almette z ogórkiem i ziołami.

Maki z ogórka z serkiem Almette z ogórkiem i ziołami

Trzecią propozycją na dania z serkiem Almette z ogórkiem i ziołami Davida Gaboriaud są Maki z ogórka. Prosty skład, dobre składniki, zawsze gwarantują smaczne jedzenie :)

Składniki:

• 4 ogórki gruntowe
• 1 serek Almette z ogórkiem i ziołami
• miks kwiatów jadalnych (nasturcja, rumianek, bratek..)

LUB

• miks ulubionych świeżych ziół (koperek, kolendra, szczypiorek …)
• 50 g kaszy gryczanej palonej nieugotowanej
• olej do smażenia
• sól, pieprz
• łyżka oleju rzepakowego ekologicznego

Przygotowanie:

1. W głębszym naczyniu podgrzej olej do 170 st. Kaszę gryczaną wsyp do małego metalowego sitka o drobnych oczkach i zanurz w gorącym oleju. Smaż 30 sekund do minuty. Kasza zachowuje się jak popcorn, lekko pęcznieje pod wpływem temperatury. Wyciągnij ją z oleju i odsącz z nadmiaru tłuszczu. Od razu dopraw solą.
2. Przełóż zawartość jednego opakowania serka Almette wersja z ogórkiem i ziołami do miski. Dodaj posiekane zioła lub kwiaty – zostaw kilka sztuk do dekoracji. Wymieszaj. Przełóż do rękawa cukierniczego.
3. Ogórki pokrój w szerokie wstążki za pomocą obieraczki do warzyw. Zwiń je w „maki” i wypełnij serkiem. Posyp popcornem gryczanym. Udekoruj kwiatami lub ziołami. Polej olejem rzepakowym.

*****

Moje propozycje na dania z serkiem Almette z ogórkiem i ziołami

Bardzo lubię łączenie składników. Uwielbiam zioła, a jak widać w temacie ogórków też jestem na czasie, to zupełnie nie mogłam się oprzeć aby przygotować od siebie kolejne trzy propozycje na pyszne dania. Połączyłam w nich sezonowe warzywa z serkiem Almette z ogórkiem, dodałam przyprawy, które uwielbiam i postarałam się, aby odpowiadały one moim czytelnikom. Założę się, że każdy chętnie spróbowałaby chociaż takich dań! Jeśli masz więc ochotę na cukinię duszoną z serkiem Almette z czosnkiem, niebanalną jajecznicę na boczku z kremowym serkiem, który dodał jej puszystości albo na tosty z ziołowym pesto, to możesz śmiało zabierać się do roboty!

Cukinia z serkiem Almette z ogórkiem

Gdy byłam na polu ogórków, to za mną rosły okazałe krzaki cukinii i kwitnące żółte patisony. Pomyślałam sobie, że przygotuje dla Was dodatkowo cukinię duszoną z czosnkiem, fasolą i serkiem Almette z ogórkiem i ziołami. Po co serek – ponieważ w cudowny sposób dodaje jej kremowości, maślanego smaku i delikatności. Można pokusić się o ulubione dodatki, o zestaw bardziej lub mniej wyrazistych przypraw, o połączenie z ziołami, dymką, koperkiem. Śmiało decydujcie o tym, co chcecie zjeść! No i sposób podania, ponieważ wychodzi coś na kształt gulaszu lub leczo. Można serwować je z tłuczonymi ziemniakami, ryżem, kaszami, makaronem lub cudownie podpieczoną bagietką. Możliwości jest wiele, grunt to swobodna i niczym nieskrepowana wyobraźnia kulinarna! Poniżej widać składniki.

Składniki:

• 3 cukinie
• 2 cebule
• 1 serek Almette z ogórkiem i ziołami (można dodać dwa)
• 2 ząbki czosnku
• koperek do smaku lub inne zioła jeśli wolicie
• 2 łyżki oleju
• makaron dowolny do podania
• sól do smaku

Przygotowanie:

1. Cebule obieram i kroję w kostkę, smażę na złoty kolor na oleju.
2. Cukinie myje i kroje w słupki. Można zrobić to ręcznie lub w malakserze, jeśli dysponujesz odpowiednia tarczą.
3. Cukinie dodaję do cebuli, przesmażam mieszając, aż zacznie puszczać wodę. Na tym etapie dodaję przepuszczone przez praskę obrane ząbki czosnku i duszę 3 minuty. Dodaję serki Almette z ogórkiem i ziołami i mieszam. Doprawiam solą do smaku oraz dodaję koperek.
4. Cukinie podaję z makaronem, ryżem lub kaszami, właściwie dowolnie, zależnie od fantazji i ochoty.

Jajecznica z serkiem Almette z ogórkiem

Kolejną propozycją jest jajecznica na bekonie z serkiem Almette z ogórkiem i ziołami. Po co serek do jajecznicy zapytacie. Ponieważ dodaje cudownej kremowości, delikatności, maślanego smaku i soczystości! Kiedy zjecie taką właśnie jajecznicę, może się zdarzyć, że od teraz to będzie wasza ulubiona wersja i żadna inna nie przypadnie wam już do smaku. Uwaga, ona uzależnia swoim cudownym smakiem i rewelacyjną konsystencją.

Składniki:

• 5 jajek
• 1 serek Almette z ogórkiem i ziołami
• 100 g bekonu lub boczku pokrojonego w kostkę
• 1 cebula
• sól do smaku
• opcjonalnie dodatek koperku

Przygotowanie przepisu:

1. Cebulę obieram i kroję w kostkę.
2. Na suchą patelnię wkładam boczek, wytapiam go szybko, dodaję cebulę i szklę lub przysmażam, zależnie od tego, jak wolicie.
3. Do miski rozbijam jajka, dodaje serek Almette z ogórkiem i ziołami i szybko mieszam.
4. Wylewam na patelnię, mieszam.
5. Gdy jajecznica się zetnie, ale nadal jest puszysta i delikatna, wykładam ją na talerz i podaję.

Tosty z serkiem Almette z ogórkiem

To absolutna klasyka, smak uniwersalny, najlepszy, jak wspomnienie z czasów dzieciństwa. Grzanki lub tosty z serkiem Almette. Można rozsmarować serek na tostach lub bajglach, podać z piklowanym ogórkiem albo na przykład wędzonym łososiem. Sprawdzi się również domowa pasta ziołowa, możliwości jest wiele! Ja zdecydowałam się na szybkie piekle z ogórka, robię je czasami, gdy mam ochotę na bardziej wyraziste i konkretne smaki. Nie stanowią żadnej bariery, ponieważ można przygotować je tego samego dnia. Ja często robię je na noc, dzięki temu rano są idealnie przesiąknięte smakiem. Idealne do jedzenia!

Składniki na pikle z ogórka i tosty z serkiem:

• 2 ogórki węże
• 2 cebule fioletowe lub białe
• 2 ząbki czosnku
• 1 ostra papryka
• 3 łyżki octu
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka oleju sezamowego (lub innego jeśli wolisz)
• dwa plasterki korzenia imbiru
• sól do smaku
• kilka kromek chleba tostowego lub chleba wiejskiego
• 1 serek Almette z ogórkiem i ziołami

Przygotowanie:

1. Ogórki kroję w cienkie plasterki, można również zrobić to zdejmując warstwy obieraczką.
2. Cebule kroję w talarki.
3. Do miski wkładam ogórki, cebule, dodaję pokrojoną drobno paprykę, imbir poszatkowany w cieniutkich słupkach, olej, ocet, cukier i sól do smaku. Mieszam. Odstawiam na 30 minut. Gdy ogórek puszcza sok, przekładam wszystko do słoika, zakręcam i wstawiam do lodówki.
4. Pikle z ogórka podaję z grzankami z wiejskiego chleba posmarowanymi serkiem Almette z ogórkiem i ziołami.

Jak widzicie mamy wiele możliwości łączenia smaku serka Almette z ogórkiem i ziołami w przeróżnych daniach. W tym wpisie było łącznie aż 6 propozycji na pyszne jedzenie! Smacznego!

*****

---

KONKURS już się zakończył …

„Co w polu to na talerzu Almette z ogórkiem i ziołami”

---

KONKURS na facebooku już się zakończył, przygotowany przez markę Almette! Trwa wybieranie zwycięzców.

Do wygrania było 5 mini szklarni do uprawy ziół, w sam raz do postawienia w kuchni na okno!

„Co w polu to na talerzu Almette z ogórkiem i ziołami”

Zadanie konkursowe zakończonego już konkursu znajdziesz na Facebooku na moim fanpage kliknij tu …

---

Więcej informacji o serku Almette z ogórkiem i ziołami znajdziesz na stronie Almette.pl

Olga Smile

---

 

* wpis zawiera lokowanie produktu