Dla mnie smażona śmietana jest absolutną nowością. Gdy przeglądałam przepisy teściowej to właśnie smażona śmietana wpadła mi w oko, jako zupełna nowość i zaskoczenie. Ja nie znałam jej z domu rodzinnego. Taka smażona śmietana była używana jako okrasa do polewania kopytek, klusek śląskich, pierogów a nawet gotowanych ziemniaków. Klasycznym połączeniem był makaron gotowany w wodzie, posypany serem białym lub twarogiem i posypany właśnie usmażona śmietana na maśle. Jest ona kwaśna w smaku i delikatnie słodka. Mocno przepełniona aromatami mlecznymi i świetnie komponuje się z daniami rodem z baru mlecznego :) Serio, serio! Najlepsza jest do smażenia swojska śmietana ale o taką trudno, jak wiadomo. Ja wykorzystałam śmietanę o zawartości tłuszczu 18% i dwie łyżki masła. Wszyła świetna, taka, jaką mąż pamięta z czasów dzieciństwa. Wspomnienia swojskiego makaronu, przygotowanego przez babcię na drewnianej stolnicy, pokrojonego cienko są mocne. Powiedziałabym, że intensywne i dobrze kojarzące się nawet za czasów dorosłych. Tym razem przepis bazowy, bez żadnych zmian. Taka smażona śmietana najlepiej sprawdzi się jako dodatek do kopytek z serem, pierogów z serem albo makaronu, a jakże, także z serem!
SMAŻONA ŚMIETANA
SMAŻONA ŚMIETANA – składniki:
- 2 kubki po 400 g śmietany o zawartości tłuszczu 18%
- 2 czubate łyżki masła
- szczypta soli
SMAŻONA ŚMIETANA – przepis:
- Na patelnię wkładam masło, rozpuszczam. Gdy zawrze, dodaję śmietanę.
- Smażę na średnim ogniu ciągle mieszając. Na początku będzie pryskała, gdy się zagęści przestanie strzelać. Można wtedy podchodzić co kilkanaście sekund i przemieszać.
- Moja smażona śmietana powstała z 800 g śmietany i dwóch czubatych łyżek masła. Można dać więcej masła, jeśli się lubi, wtedy będzie bardziej płynna, w sam raz do polewania.
- Smażona śmietana sprawdzi się do makaronu, klusek i pierogów!
Pierwszy raz słyszę
chętnie wypróbuję ciekawe czy dzieciaczki będą jadły Dziękuję ❤️😘
U nas podawało się kopytka z taką śmietaną…ale śmietana musiała być swojska …
Pyszne …😋😋
Ja znam smażone mleko z cebulą 😃 za dzieciaka tata robił i wychodził bardzo gęsty słodko słony serek 😃
Uwielbiam. Smak z dzieciństwa… Najlepsza jeszcze z dobrej wiejskiej śmietany…
to pewnie smakuje trochę jak mleko zagęszczone?
dlatego robi się z kwasniej śmietany 18 nie z kremówki.
Nie jest w niczym podobne do zageszczonego mleka. Ma nietypowy przyjemny cierpki smak. Ciężko do czegoś porównać…. Coś jak orzechowy posmak bez orzechów 😅
pamiętam że to było lekko kwaskowe w smaku.
właśnie wróciłam z podróży po internecie i doszłam do tego, że to robiło się z kwaśnej śmietany, nie ze słodkiej. To by tłumaczyło opisywane przez Was smaki 🙂
Jest ona kwaśna w smaku i delikatnie słodka. Mocno przepełniona aromatami mlecznymi i świetnie
komponuje się z daniami rodem z baru mlecznego 🙂