Smażone pieczarki nie są niczym szczególnym w naszej polskiej kuchni. Chyba, że przygotuje się je inaczej, niż miały to w zwyczaju robić nasze mamy i babcie. Wystarczy trochę inicjatywy, kreatywności i smażona pieczarka nabiera nowego wymiaru smakowego! Do wszelakich makaronów, ryżu a nawet kanapek, burgerów i hot dogów przygotowuję smażone pieczarki. Mój mąż je uwielbia i była to kolejna okazja, żeby sprawić mu kulinarną przyjemność. Pieczarki usmażone z czosnkiem, ostrą papryczką chili, solą, pieprzem i sporą ilością zieleniny przypominają nam w smaku krewetki, które kiedyś jedliśmy na jednym z wieczorów włoskich w restauracji. Może inaczej powinnam napisać, że mąż lubił te krewetki dla tego smaku oliwy, czosnku i chili. Dla tych roślin w daniu, które nadawały mu szczególnego, wspaniałego smaku. Gdy przeszliśmy na dietę roślinną zaczęłam tak przygotowywać inne produkty jak fasolę, bób i właśnie pieczarki. Zaczerpnięte smaki z innych dań połączyłam z moją kuchnią. Teraz owoce morza zastąpiły warzywa, owoce i grzyby. Jak się okazało, pieczarki się idealnie nadają do tego celu!
Smażone pieczarki
Smażone pieczarki – składniki:
• 500 g pieczarek
• 2 duże cebule
• 3-5 ząbków czosnku
• 4 łyżki oliwy i oleju do smażenia
• 1 pikantna papryczka
• natka pietruszki
• sól i pieprz do smaku
Smażone pieczarki – przygotowanie:
1. Pieczarki czyszczę i kroję w plastry.
2. Cebule obieram i kroję w kostkę.
3. Na patelni z olejem podsmażam cebulę, gdy jest złota dodaję pieczarki i smażę ciągle mieszając na dużym gazie. Powinny się przysmażyć a nie puścić sok.
4. Obieram czosnek i przepuszczam przez praskę. Papryczkę i natkę pietruszki szatkuję.
5. Pod koniec smażenia dodaję czosnek i papryczkę. Do tego 2 łyżki oliwy i mieszam. Po kilkunastu sekundach wyłączam gaz i dodaję natkę pietruszki, mieszam i przekładam na talerz!
PIECZARKI, proszę o inspirację i pomysły! Co robicie z pieczarek, jak podajecie, jak doprawiacie, z czym, w jakich daniach? Mam w domu 2 kg, coś czuję, że będzie się działo.
Jamie Oliver robi takie pyszne bułeczki z grzybkami w środku https://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/vegan-dim-sum-buns/#djEojs8SDgx1sdu6.97
Pieczarki smazone z cebula i czosnkiem dodawane do miesa mielonego tez smazonego. Podlac kartonikiem przecieru z papryczka chili i ulubionymi przyprawami. Wymieszac z gotowana kasza gryczana. Do naczynia zaroodpornego i posypac serem zoltym. Rewelacja do pracy do mikrofali bo nie wychodzi suche
A ogolnie udalo mi sie po 20 dniach wyhodowac wlasna pieczarke w mieszkaniu. Juz rosna kolejne i tak z jednej grzybni przez 16 tygodni co 7-14 dni zbiory (po okolo kilogram). Takze tez czekam na przepisy ☺
Kotlety z pieczarek i pieczarki z piekarnika rządzą!
Sliczna! :)
https://www.mytaste.pl/click/index/4830054/ Wypróbowane i przepyszne :)
Lucjan Próchnica
sałatka z pieczarek i jajek, zupa pieczarkowa
proste i najlepsze <3
a ja uwielbiam Olgo Twoją pastę/pasztet z pieczarek i kaszy gryczanej <3 na gęsto używam do chleba, a jak rozrzedzę wodą to mam idealny kremowy sos do makaronu <3