SMAŻONE PIERSI KURCZAKA

To dzisiaj smażone piersi z kurczaka ale takie specjalne z serem i z szynką parmeńską lub boczkiem. Wiem, że smażone piersi z kurczaka są daniem powszechnym w milionach polskich domów. Jednak zazwyczaj przygotowuje się je, tak samo jak kotlety schabowe. Rozbijając i panierując w mace, jajku i bułce tartej do kompletu. Zresztą, nazwa kotlety schabowe z kurczaka, podobnie jak szynka z kurczaka na stałe zagościły w słowniku potraw. Mam wrażenie, że kotlety z kurczaka, często spotyka się pod nazwą: sznycle, kotlety, schabowe, saltimbocca z kurczaka lub eskalopki. Ostatnie dwa to już bardziej restauracyjne lub danie na specjalne okazje. Tu sprawdza się owinięcie każdego kawałka piersi cienkim plastrem boczku lub dojrzewającej szynki. A ekstra dodatek sera na przykład pomiędzy warstwy sprawi, że mięso pozostanie soczyste. Chyba nawet wczoraj pisałam, że smażone piersi z kurczaka bardzo lubią moi rodzice. Mama kroi je w cieńsze plastry  panieruje. Za to w takiej wersji jak widzicie dzisiaj u mnie na blogu przygotowuję smażone piersi z kurczaka na specjalne okazje. Gdy przychodzą goście do rodziców lub do nas, tacy, którzy bez mięsa ani rusz :) Wtedy danie to robi wrażenie, fajnie wygląda, pachnie intensywnie i świetnie smakuje. Więc jeśli tylko masz ochotę, zapraszam Ciebie wirtualnie na smażone piersi z kurczaka z szynka parmeńska, boczkiem lub każdą inną wędzoną wędliną pokrojoną w cienkie plasterki.

SMAŻONE PIERSI KURCZAKA

SMAŻONE PIERSI KURCZAKA – składniki:

• 1000-1200 g piersi z indyka
• 250 g szynki parmeńskiej
• 200 g sera o wyrazistym smaku (najlepiej cheddara albo innego dojrzewającego)
• tymianek świeży (on pasuje najlepiej)
• 100 g masła
• mieszanka posiekanych ziół

SMAŻONE PIERSI KURCZAKA – przygotowanie:

1. Pierś myję, osuszam papierowym ręcznikiem. Kroję na cienkie plasterki w poprzek włókien,
2. Każdy kawałek solę.
3. Układam na desce do krojenia, na górnej części układam listki tymianku, ser i szynkę parmeńską.
4. Rozgrzewam 2 łyżki masła i 2 łyżki oleju, układam sznycle szynką do góry. Smażę przez 2-3 minuty. Przekładam na drugą stronę na 1-2 minuty i znowu odwracam i smażę kolejne 2-3 minuty. Zdejmuję i przykrywam drugim talerzem, żeby nie ostygły.
5. Takie smażone piersi z kurczaka świetnie pasują do puree ziemniaczanego!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram