To dzisiaj smażone piersi z kurczaka ale takie specjalne z serem i z szynką parmeńską lub boczkiem. Wiem, że smażone piersi z kurczaka są daniem powszechnym w milionach polskich domów. Jednak zazwyczaj przygotowuje się je, tak samo jak kotlety schabowe. Rozbijając i panierując w mace, jajku i bułce tartej do kompletu. Zresztą, nazwa kotlety schabowe z kurczaka, podobnie jak szynka z kurczaka na stałe zagościły w słowniku potraw. Mam wrażenie, że kotlety z kurczaka, często spotyka się pod nazwą: sznycle, kotlety, schabowe, saltimbocca z kurczaka lub eskalopki. Ostatnie dwa to już bardziej restauracyjne lub danie na specjalne okazje. Tu sprawdza się owinięcie każdego kawałka piersi cienkim plastrem boczku lub dojrzewającej szynki. A ekstra dodatek sera na przykład pomiędzy warstwy sprawi, że mięso pozostanie soczyste. Chyba nawet wczoraj pisałam, że smażone piersi z kurczaka bardzo lubią moi rodzice. Mama kroi je w cieńsze plastry panieruje. Za to w takiej wersji jak widzicie dzisiaj u mnie na blogu przygotowuję smażone piersi z kurczaka na specjalne okazje. Gdy przychodzą goście do rodziców lub do nas, tacy, którzy bez mięsa ani rusz :) Wtedy danie to robi wrażenie, fajnie wygląda, pachnie intensywnie i świetnie smakuje. Więc jeśli tylko masz ochotę, zapraszam Ciebie wirtualnie na smażone piersi z kurczaka z szynka parmeńska, boczkiem lub każdą inną wędzoną wędliną pokrojoną w cienkie plasterki.
SMAŻONE PIERSI KURCZAKA
SMAŻONE PIERSI KURCZAKA – składniki:
- 1000-1200 g piersi z indyka
- 250 g szynki parmeńskiej
- 200 g sera o wyrazistym smaku (najlepiej cheddara albo innego dojrzewającego)
- tymianek świeży (on pasuje najlepiej)
- 100 g masła
- mieszanka posiekanych ziół
SMAŻONE PIERSI KURCZAKA – przygotowanie:
- Pierś myję, osuszam papierowym ręcznikiem. Kroję na cienkie plasterki w poprzek włókien,
- Każdy kawałek solę.
- Układam na desce do krojenia, na górnej części układam listki tymianku, ser i szynkę parmeńską.
- Rozgrzewam 2 łyżki masła i 2 łyżki oleju, układam sznycle szynką do góry. Smażę przez 2-3 minuty. Przekładam na drugą stronę na 1-2 minuty i znowu odwracam i smażę kolejne 2-3 minuty. Zdejmuję i przykrywam drugim talerzem, żeby nie ostygły.
- Takie smażone piersi z kurczaka świetnie pasują do puree ziemniaczanego!
Ostatnio podsmażyłam pokrojone w paski piersi, dodałam armeńską pastę z bakłażanów ze sklepu z ukraińskimi specjałami i poddusiłam chwilę. Wyszło super!
Pierś w sosie smietankowym z pomidorami suszonymi polecam ! Do tego puree ziemniaczane.
ja wczoraj zrobiłem burgery drobiowe, do tego domowe bułki hamburgerowe – pycha 😉
zawsze robie tak jak polskie kotlety schabowe do tego frytki i surowka
U mnie dziś w sosie curry 🙂
Dużo tego. Lubię je w tajskim stylu z warzywami mlekiem kokosowym pikantne ale także duszone w ziołach z cebulka i czosnkiem
Lubię pieczone.
Z cebulą w cieście francuskim albo z suszonymi pomidorami👌
Najlepiej smakują mi w chińskim stylu 😉
Sól, pieprz, zioła prowansalskie i ostatnio odkryłam, ze super chrupiące są maczane w jajku i mące kukurydzianej.
Piekę wysmarowane adżiką. Do tego pieczone ziemniaki i surówki sezonowe. 😁