Uwielbiam dobrą kuchnię biesiadną. Smażone pory są dla mnie pysznym, prostym jedzeniem. Jeszcze kilka lat temu pory kojarzyły mi się jedynie ze składnikiem zupy i ewentualnie surówką z jabłek i śmietaną. Zupełnie nie doceniałam możliwości porów, które odpowiednio przygotowane są wyjątkowo smacznym warzywem. Teraz rokrocznie nie mogę doczekać się, kiedy późną jesienią pojawiają się na stoiskach bazarów młode pory. Słodkie, delikatne i chrupkie. Kupuję je pęczkami, smażę w domu na maśle, posypuję serem, czasami skrapiam sokiem z cytryny i podaję zarówno domownikom, jak i gościom. Czasami po cięższym jedzeniu mam ochotę na lekkie dania warzywne i wtedy właśnie por spełnia swoją rolę. Zapraszam zatem na smażone pory, dokładnie takie, jakie powinny być. Pyszne, pyszne i już! POR często pomijany, zapomniany i marginalnie w gotowaniu traktowany a szkoda! JAKIE DANIA PRZYGOTOWUJESZ Z PORA lub z POREM?
Smażone pory
Smażone pory – składniki:
- 3 pory
- 3 łyżki masła lub margaryny bezmlecznej ekologicznej
- sól
- pieprz czarny
- odrobina lubczyku lub kminku
- 1 litr osolonej wody
- sok z 1 cytryny lub 2 łyżki octu jabłkowego, ewentualnie winnego
Smażone pory – przepis:
- Pory kroję na kawałki o długości około 7 cm i wkładam do osolonego wrzątku na 15 minut. Odławiam je delikatnie, studzę i rozcinam na pół.
- Zimne wkładam na patelnię z rozgrzanym masłem i podsmażam z obu stron, posypując obficie solą, pieprzem i kminkiem lub lubczykiem.
- Przekładam na talerze i podaję na zimno po skropieniu octem lub sokiem z cytryny.
ja dodaje go zawsze do rosolu, robie surowke z jablkiem, ktora pozniej podaje jako dodatek do smazonej rybki:)
ryba w por(tk)ach – ha ha
Wspaniałe zdjęcie! :D
Tarta z porem i kurczakiem ;-)
Dokładnie tak, nic się nie marnuje :) Oryginalny przepis jest taki żeby rozgnieść widelcem ale ja się w to nie bawię i miksuję na gładki krem. Do tego grzanki i jest pysznie!
Łosoś pieczony z porem :)
Pory duszone w winie z rodzynkami i śmietanką.
klasyczna francuska przystawka poireaux au vinaigrette. Pory gotuje się w bulionie (przewiazane sznurkiem, zeby sie nie rozpadly). Po ostygnieciu podaje sie z winegretem, szatlotkami i dobra oliwa.
Uwielbiam <3
Naszym stalym dodatkiem do ryby jest tez por stir fry z patelni lub woka, pokrojony w dlugie, cienkie nitki. Bardzo lubimy pora :)