SOCZEWICA Z KALAFIOREM

No to dzisiaj soczewica z kalafiorem w pomidorach. To taki dal z kalafiorem, potrawka, curry lub gulasz! Soczewica z kalafiorem przygotowana na gęsto, podana z dodatkiem mleka kokosowego i aromatycznych przypraw jest rozgrzewającym daniem codziennym. Idealnie wpisuje się w jesienna aurę i sprawia, że parujące z talerza jedzenie przywołuje domowników do stołu. Przygotowałam cały gar, spokojnie wystarczy nam na dwa dni. Bardzo lubimy wszelkie jednogarnkowce, rozgrzewają, pozwalają na ograniczenie ilości zmywania i łatwość gotowania. Oj tak. Sama nie wiedziałam czy taką soczewicę z kalafiorem na gęsto powinnam nazwać: dal z kalafiora, potrawka z kalafiora, potrawka z soczewicy, curry z soczewicy czy po prostu gulasz z soczewicy lub gulasz z kalafiora. Czasami mam problem z nazewnictwem przepisu. Staram się aby jak najbardziej oddawał on charakter dania i był możliwie opisowym. Sprawdza się to w przypadku dań wegańskich, gdzie na przykład nazwanie zupy rosołem wegańskim powoduje, że czytelni już wie, jakiego smaku ma się spodziewać. Tu stanęłam przed dylematem. O dal’u czyli dahlu nie wiele osób pewne słyszało. Potrawka kojarzy mi się z mięsem a ten smak nie jest do niego podobny. Curry to zazwyczaj rzadszy gulasz warzywny. No i został mi gulasz, ale jakoś ostatecznie do tego dania mi nie pasował. Miałam jeszcze do wyboru soczewicę lub ciecierzycę, pasło na soczewice ze względu na szybkość gotowania. Wystarczy 15 minut w garnku i można ją nakładać na talerze! Zostawiałam więc samo – soczewica z kalafiorem w pomidorach z curry i mlekiem kokosowym.

SOCZEWICA Z KALAFIOREM

SOCZEWICA Z KALAFIOREM – składniki

• 3 litry soku pomidorowego (u mnie własnej produkcji) lub 2,5 litra wody i dwa koncentraty pomidorowe
• 400 ml mleka kokosowego (najlepiej tłustego)
• 1 kalafior podzielony na różyczki
• 800 g ziemniaków
• 2 cebule
• 400 g soczewicy czerwonej łuskanej
• 1-2 łyżki łagodnego curry mieszanki – przyprawa curry
• 1 łyżeczka ostrej papryki (curry miałam łagodne)
• 80 ml oleju, (u mnie olej, który został z suszonych pomidorów – lubię jego smak)
• sól i pieprz do smaku
• do podania sambal, kolendra lub kiełki groszu ewentualnie natka pietruszki

SOCZEWICA Z KALAFIOREM – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w kostkę lub piórka i podsmażam na oleju w żeliwnym ganku.
2. Dolewam sok pomidorowy, wodę, dosypuję soczewicę, podzielony na różyczki kalafior. Doprawiam solą, curry, pieprzem i papryką. Gotuję 15-18 minut. Po 5 minutach gotowania dodaję obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
3. Przed samym podaniem dolewam mleko kokosowe, próbuje i w razie potrzeby jeszcze doprawiam.
4. Od razu podaję soczewica a kalafiorem świetnie smakuje sama lub podana na przykład z ryżem, sambalem i zieleniną.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram