Taki sok z buraka i jabłka, zazwyczaj podawany jest do wypicia od razu. Ja często wyciskam sok z buraka również do ukiszenia go w różnych kombinacjach smakowych. Na przykład sok z buraka i kurkumy do kiszenia nadaje się idealnie, podobnie jak taki z dodatkiem chili, z chrzanem albo przyprawami korzennymi. Po wyciśnięciu soku, przelewam go do słoika, zaszczepiam łyżką lub dwoma z poprzedniej porcji zakwasu i po kilku dniach powstaje mi wtedy ukiszony sok z buraka, czyli najwspanialszy zakwas z buraka przygotowywany z soku. To wygodne rozwiązanie, bez potrzeby obierania i krojenia buraków w plasterki. Sok z buraka ma wszechstronne zastosowanie, po pierwsze do picia, ot tak i od razu. Dostarcza masę witamin i minerałów. W wersji ukiszonej wspiera pracę jelit i odporność organizmu. To wygodne, szybkie i proste rozwiązanie, aby przygotować zakwas buraczany. W tym przepisie postawiłam na lżejszy sok z buraka i jabłka z dodatkiem całkiem sporej ilości imbiru, aby dodać charakterystycznego, pikantnego smaku. Uwielbiam takie soki! Mają w sobie moc, zdrowie i masę pozytywnej roślinnej siły. Taki sok z buraka i jabłka znam z domu rodzinnego, moja mama wyciskała go w sokowirówce, która buczała, huczała i cienką strużką płynął sok do jakiegoś pojemnika. Najczęściej była to kombinacja jabłka i marchewki, jabłka i buraka lub marchewki i buraka. Może właśnie z czasów dzieciństwa został mi sentyment do soku z buraka i jabłka, wszystko możliwe!
Na zdjęciu: sok z buraka przygotowany w wyciskarce Wartmann WM 2021
Ja przygotowałam znacznie większą porcję jak widzicie soku z buraka i jabłka. Do wypicia przez moją rodzinę, ale także część dodałam do zakwasu z buraków nastawionego kilka dni wcześniej. Podpowiem, że jeśli przygotowujecie zakwas z soku z buraków to będzie on znacznie intensywniejszy w smaku niż ten, który znacie ze sklepów lub metody kiszenia z burakami w plasterkach. Taki zakwas z soku z buraków po ukiszeniu jest dosłownie gęsty! Ja rozrzedzam go wodą lub sokiem jabłkowym, aby był lżejszy w smaku. Próbujcie różnych połączeń. Świetnie smakuje zakwas z buraków właśnie z imbirem, z chili, z chrzanem lub cynamonem i goździkami!
SOK Z BURAKA
SOK Z BURAKA – składniki:
- 1 kg buraków
- 1 kg jabłek w wersji do picia lub w wersji do kiszenia dodaj 1-2 sztuki jabłka
- spory kawałek korzenia imbiru
SOK Z BURAKA – przepis:
- Jabłka przekrawam na cztery części i wyrywam im ogonki. Matko, zabrzmiało drastycznie ;)
- Buraki myję, nie obieram ich, ale odkrawam twardą część, z której wyrastały liście.
- Imbir kroje w paserki.
- Wyciskam sok z buraka, jabłek i imbiru. U mnie użyłam wyciskarki WARTMANN WM 2021 (której test znajdziecie tu u mnie na blogu). Podaję do picia, na świeżo lub kiszę, bo sok z buraka i imbiru jest po prostu pyszny i zdrowy!
Pamiętajcie, że surowa dieta jest zdrowa i warto wprowadzać zmiany w swoim codziennym menu!
Pozdrawiam Olga Smile
- wpis zawiera lokowanie produktu
Czy kobiety w ciąży mogą pic niepasteryzowane soki?
Oczywiście! Tak samo jak mogą jeść owoce i warzywa :D
Piękne kolory!
Często ja i moja córka korzystamy z twoich przepisów, są super. Teraz szukamy wyciskarki dla siebie i chyba właśnie znalazłyśmy :* Uściski!
Od dłuższego czasu pije sok z buraków bo jest super, mam sokowirówkę i tak sobie radzę
Właśnie nastawiłam zakwas :)
Witam ile mogę przechowywać gotowy zakwas w lodówce?
Marta – kilka miesięcy :)
Olga dziękuję :)
Witam. Jak długo postoi taki gotowy zakwas w lodówce?