Uwielbiam sok z buraków, daje masę energii, pomaga przy anemii i dotlenianiu organizmu. Zresztą, często wyciskam sok z buraków nie tylko do picia ale również do ukiszenia! Dokładnie, może on być świetną alternatywą dla kiszonych buraków. Może być oczywiście doprawiany go w różnych kombinacjach smakowych. Widziałam na przykład w sprzedaży kiszony sok z buraków i kurkumy, z dodatkiem selerów, soku z cytryny. Sok z buraków można ukisić tak, aby powstał zakwas buraczany korzenny, jodowany, czosnkowy, tradycyjny, z bergamotką, z chrzanem, imbirem, rozmarynem, cebulą albo jabłkami i gruszkami. Jest tak wiele mozliwości, że sok z buraków może zmieniać się ot tak, po dodaniu kilku składników. Wystarczy wycisnąć sok z buraków. To podstawa, potem przelać go do słoika, zaszczepić łyżką lub dwoma z poprzedniej porcji zakwasu lub soku z żywej kapusty kiszonej i po kilku dniach powstaje mi wtedy ukiszony sok z buraka, czyli najwspanialszy zakwas z buraka przygotowywany z soku. Tak zwane 100% soku w soku :) A jaki barszcz czerwony wychodzi z takiego soku z buraków – bajka! Chwila moment i cudowny barszcz czerwony lub barszczyk gotowy z ukiszonego soku z buraków!
SOK Z BURAKÓW
SOK Z BURAKÓW– składniki:
- 1 kg buraków
- kilka jabłek lub gruszek (opcja)
SOK Z BURAKÓW – przepis:
- Buraki myję, nie obieram ich, ale odkrawam twardą część, z której wyrastały liście.
- Jeśli dodaję jabłka, kroję je na kawałki.
- Wyciskam sok z buraka i dodaję przyprawy lub inne składniki do niego, jak na przykład sok z cytryny. Podaję do picia, na świeżo lub kiszę, bo sok z buraków jest po prostu pyszny i zdrowy!
Lubię jego ziemisty posmak!
Sporo ich u nas. Przede wszystkim od jesieni po zimę regularnie kisimy buraki na sok. Robimy też raz w tygodniu buraki pieczone lub carpaccio. Z ukiszonych buraków, surówkę z jabłkiem.
Oczywiście jako zupa, buraczki zasmażane ( najlepsze na świecie mojej mamy), sałatka z pomarańczą, rukolą z miodowym vinegretem i prażonymi orzechami włoskimi lub migdałami. Dawno nie robiłam z nich kopytek. Kiedyś kupiłam pierogi z burakiem. I były całkiem smaczne.
Cwikla,tarte na jarzynowce+ cebula, papryka,oliwka,przyprawy, zasmazane,kiszone, barszcz ukrainski,zabielany,czysty z fasola lub uszkami
Tylko w formie barszczu, ćwikły, lub na ciepło, jako przystawka do obiadu
Mój faworyt to galette z burakami
W zasadzie to pod każdą postacią u nas. I gotowane, surowe, kiszone, smażone, pieczone. Wszyscy lubimy 🙂
Kawa z burakiem, super
W każdej postaci! Uwielbiam😋
Uwielbiam w każdej postaci. Sałatka z rukolą, gotowanym burakiem, mango i serem pleśniowym jest pyyycha 😋