Uwielbiam sok z buraków, daje masę energii, pomaga przy anemii i dotlenianiu organizmu. Zresztą, często wyciskam sok z buraków nie tylko do picia ale również do ukiszenia! Dokładnie, może on być świetną alternatywą dla kiszonych buraków. Może być oczywiście doprawiany go w różnych kombinacjach smakowych. Widziałam na przykład w sprzedaży kiszony sok z buraków i kurkumy, z dodatkiem selerów, soku z cytryny. Sok z buraków można ukisić tak, aby powstał zakwas buraczany korzenny, jodowany, czosnkowy, tradycyjny, z bergamotką, z chrzanem, imbirem, rozmarynem, cebulą albo jabłkami i gruszkami. Jest tak wiele mozliwości, że sok z buraków może zmieniać się ot tak, po dodaniu kilku składników. Wystarczy wycisnąć sok z buraków. To podstawa, potem przelać go do słoika, zaszczepić łyżką lub dwoma z poprzedniej porcji zakwasu lub soku z żywej kapusty kiszonej i po kilku dniach powstaje mi wtedy ukiszony sok z buraka, czyli najwspanialszy zakwas z buraka przygotowywany z soku. Tak zwane 100% soku w soku :) A jaki barszcz czerwony wychodzi z takiego soku z buraków – bajka! Chwila moment i cudowny barszcz czerwony lub barszczyk gotowy z ukiszonego soku z buraków!
SOK Z BURAKÓW
SOK Z BURAKÓW– składniki:
- 1 kg buraków
- kilka jabłek lub gruszek (opcja)
SOK Z BURAKÓW – przepis:
- Buraki myję, nie obieram ich, ale odkrawam twardą część, z której wyrastały liście.
- Jeśli dodaję jabłka, kroję je na kawałki.
- Wyciskam sok z buraka i dodaję przyprawy lub inne składniki do niego, jak na przykład sok z cytryny. Podaję do picia, na świeżo lub kiszę, bo sok z buraków jest po prostu pyszny i zdrowy!
„Bigos” z kiszonych buraków. Smakuje jak kapusciany lecz bez jej skutków ubocznych 😉
Kroję ziemniaki i buraki jak na frytki, do tego cebula w piórka (+ marchewka jak ktoś lubi slodko). Smażę na oleju pod przykryciem, do tego sól i pieprz. Idealne do schabowych 🙂 tylko buraki wrzucam chwilę wcześniej, wtedy są al dente przy mieciutkich ziemniakach.
Uwielbiam. Zakwas, barszcz ukraiński, na zimę buraki z papryką. Carpaccio z buraków i kozim serem. Śledź pod pierzynką z burakami. Botwinka.
Jednym słowem, buraki na wszystkie sposoby.
Ja robię kiszone , lubię też barszcz z pieczonych, pieczone wykorzystuje do sałatek z różnymi dodatkami 😀
Gotowane lub pieczone buraki trę na tarce ” łezki ” do tego kiszona kapusta , ogórek kiszony w kostkę , czosnek wyciśnięty ząbek lub 2 i odrobiną majonezu – uwielbiam
Klasyczne buraczki z chrzanem na okrągło goszczą na naszym stole, sałatka z buraków, kiszonych ogórkó
Carpaccio z buraka z feta i vinegreatem
Kotlety z buraków i kaszy gryczanej 🙂 Buraczki zasmazane uwielbiam 😀
Sok, zakwas i surowka z kiszonych buraków, barszcz czysty, barszcz z zakwasem:)
Kanapki z burakiem, kozim serem i rukolą. Sałatka z burakiem w różnych wariacjach😁 zakwas, który uwielbiam, carpaccio. Krem z buraka❤