Sok z buraków

W codziennej diecie staramy się pić jak najwięcej soków i warzywnych koktajli, w tym również sok z buraków. Czasami są to soki przecierowe, innym razem wyciskane. Przygotowuję je z owoców sezonowych, warzyw i zielonych liści szpinaku, pietruszki oraz jarmużu. Mam w domu sokowirówkę. I o niej chciałam napisać słów kilka. To sprzęt z ZSRR, który dostała moja mama, jako 'nówkę sztukę’. Ja otrzymałam go od mamy, gdy ta stwierdziła, że nie jest jej potrzebna taka głośna machina. Moja sokowirówka ma moc. Huczy, buczy, chodzi jak sieczkarka, czasami podskakuje i wibruje, ale działa jak się patrzy. Rok produkcji 1974 :) To dobry rok, zdecydowanie dobry :)
Z tą sokowirówką wiąże się wiele moich wspomnień. Pamiętam, jak jako małe dziecko wyciskałam z mamą sok z jabłek, jak suche części wyskakiwały, jak sok lał się cienkim strumieniem do białego dzbanka. Lubiłam patrzeć jak mama przygotowywała sok z jabłek i marchwi. Ta sokowirówka jest dla mnie wspomnieniem dzieciństwa, kuchni mojej mamy, lata i słońca wpadającego przez okna, lekkiego powiewu wiatru kołyszącego firanką, który wpadał przez lufcik mieszkania na Saskiej Kępie. Od razu podpowiem tym, którzy są młodszym rocznikiem niż 74’, że lufcik to takie małe dodatkowe okienko na górze okna lub na jego dole zależnie od modelu. Służył do uchylania i otwierania fragmentu okna, gdy o oknach plastikowych uchylnych jeszcze nikt nie słyszał.
Moja mam piła sok z tej sokowirówki, jak go piłam, jako dziecko, teraz sama wyciskam dla swojego dziecka. Aż chciałoby się z wielkim uśmiechem powiedzieć, że to skarb rodziny hahahaha. No tak, wspomnienia, wspomnienia, wspomnienia ….
A wy jakie macie sokowirówki?

Składniki na sok z buraków:

• 2 kg buraków
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Przygotowanie soku z buraków:

1. Buraki myje dokładnie, kroję na kawałki i wyciskam w nich sok w sokowirówce.
2. Sok lekko solę, dodaję pieprzu i podaję do picia. Czasami jest bardzo esencjonalny i trzeba go troszkę rozrzedzić przegotowaną wodą.

BURACZKI i BURAKI przepisy

Buraczki przepis podstawowy

Takie buraczki to absolutna klasyka najprostszym i bardzo smacznym wydaniu. Na zimno i na ciepło w obu wersjach fantastyczne!

Buraki pieczone

Uwielbiam buraki pieczone, zwłaszcza w sezonie jesiennym, gdy włączenie piekarnika jest wielka przyjemnością. Zazwyczaj przygotowuje je z podwójnej lub potrójnej porcji. Jak znalazł pasują do ryżu lub makaronu. Super!

Buraczki tarte do słoików

Buraki tarte do słoików, takie, które lubię, robię i cała rodzina nie na czeka, bez wyjątku!

Kluski z buraków

Kluski z buraków, proste, smaczne, bezglutenowe i ciekawe. Trochę inne w formie, konsystencji i smaku od tych jadanych na co dzień.

Buraczki tarte do obiadu

Pyszne, delikatne, w smak raz pasują do tradycyjnego obiadu niedzielnego. Czasami warto zaszaleć!

Zakwas z buraków

Tradycyjny, domowy, zdrowy i pyszny zakwas z buraków. Można pić go probiotycznie lub dodać do prawdziwego barszczu. Uwielbiam i często sama nastawiam kwas z buraków.

Jak upiec buraki

Jak upiec buraczki do ćwikły lub obiadu? Nic prostszego, zapraszam na instrukcję z którą każde buraki się udadzą!

Jak gotować buraki

Jak ugotować buraki, to pytanie często padało w mailach i komentarzach czytelników. W związku z tym musiałam podać przepis na gotowane buraki.

Kiszone buraki

Kiszone buraki, często traktowane są jak odpad i wyrzucane zaraz po kiszeniu buraków a przecież są skarbnica smaku! Koniecznie przeczytajcie!

Buraczki z chrzanem

Buraczki z chrzanem, czyli popularna ćwikła z chrzanem zawsze powstaje u mnie, gdy zostanie mi trochę buraków po przygotowywaniu ich na ciepło dla rodziny. Jest w sam raz do pasztetów lub do kanapek.