Domowy, pyszny, prosty do zrobienia i zdrowy sok z pomidorów robię co roku hurtowo. W tym roku sok z pomidorów zamknięty zostanie tradycyjnie już w 120 słoikach takich o pojemności 0.8 litra każdy. Zużywamy je przez cały rok, po kilka sztuk na raz. Powstaje z nich zupa pomidorowa taka najlepsza na świecie, prawdziwa pomidorówka! Pijemy też sok pomidorowy, ot tak, z pieprzem i tabasco. Często dodaję go do sosów, zup, pieczeni, klopsików i makaronu. Jak się przekonałam od wielu lat passata i sok z pomidorów to bardzo ważne elementy mojego codziennego, domowego gotowania. Proste, smaczne i zdrowe rozwiązanie. W pierwszym roku męczyłam się z ręcznym przecieraniem, nie, to nie dla mnie. W drugim używałam dostawki do przecierania do KitchenAid też się nie sprawdziła. Potem rozdrabniałam w blenderze całe pomidorowy i przeciskałam przez gazę, to było niegłupie rozwiązanie, jednak bardzo pracochłonne. Trzeci sezon mam już maszynę do przecierania pomidorów i miękkich owoców. Świetne rozwiązanie dla osób robiących dużo pomidorowych przetworów. Działa u nas raz lub dwa razy w roku ale za to przez kilka godzin. Jeśli nie macie maszyny, można pomidory przecierać, miksować, odciskać, ważne aby pozbawić ich skórek i pestek! Potem wystarczy zamykać w słoikach sok z pomidorów lub jakiś ładnych, ozdobnych butelkach. Dowolnie :) Trzeba jednak przyznać, że pod koniec sierpnia lub na początku września moja kuchnia zamienia się w manufakturę soku pomidorowego, passaty, ketchupu i przecieru. A czy TY lubisz sok z pomidorów, czyli pomidorowy? Od lat kupuję pomidory gruntowe, rosnące na naturalnie nawożonej ziemi, których zapach rozchodzi się po domu niczym najlepsze perfumy. Kupuję je skrzynkami, średnio nawet do 150 kg i kilka dni spędzam od rana do nocy w kuchni. No chyba, że jest ładna pogoda, to przenoszę się z myciem i krojeniem na łono natury. Zobacz też inne moje przepisy na przetwory domowe. Opracowałam sobie kilka rewelacyjnych przepisów, których trzymam się w najmniejszych szczegółach i rokrocznie moją spiżarkę zapełniają fantastyczne pomidorowe smaki, w tym tytułowy sok z pomidorów, bez których moja domowa kuchnia nie byłaby już taka sama.
SOK Z POMIDORÓW
SOK Z POMIDORÓW – składniki:
- 5 kg pomidorów (dojrzałych, miękkich, soczystych)
- 2 łyżki soli
SOK Z POMIDORÓW – przepis:
- Pomidory myję, to podstawa i teraz mam kilka możliwości, zaczynam od pokrojenia pomidorów na mniejsze kawałki:
- pomidory przecieram przez maszynkę do robienia soków i przecierów (czasami wyposażone są w nie roboty lub można dokupić je jako przystawki
- pomidory dzielę na kawałki i wyciskam sok w wyciskarce wolnoobrotowej ze ślimakiem
- pomidory dzielę na kawałki i wyciskam sok w sokowirówce
- pomidory gotuję całe, po czym przecieram przez sito
- pomidory miksuję w blenderze i odciskam przez gęstą gazę
- Uzyskany sok zagotowuję, dodaję sól. Po zagotowaniu trzymam na gazie przez 5 minut.
- Sokiem napełniam wygotowane słoiki, zakręcam i ustawiam do góry dnem, przykrywam kocem tak, aby stygły przez 12 godzin.
ja robiłam w zeszłym roku przecier i mi się popsuł. Nie wiem co robiłam nie tak…
czemu az tyle przerabiasz…chyba masz komu rozdac?:-)))
Dobra, na jutro mam 180 kg. Padnę, ale zrobię!
A czy sól jest konieczna? Chciałabym zrobić kilka słoiczków dla synka ale wolałabym nie dodawać soli lub zredukować ją do minimum
Mika Storożak Jestem na tyle sprytna, że kilka lat temu kupiłam sobie włoską maszynę do pomidorów. Wystarczy kroić i sam sok leci ;) wyciśnięcie soku to godzinka z 100 kg, potem tylko zagotować i rozlać do butelek i słoików :D
Dorota – tyle zjadamy rocznie w sezonie zimowym. U nas zupa pomidorowa to 5 słoików soku pomidorowego, podsmażona cebula + mleko kokosowe. Taką uwielbiamy. No i poza tym sok jest podstawą u nas wielu dań.
Jestem na tyle sprytna, że kilka lat temu kupiłam sobie włoską maszynę do pomidorów. Wystarczy kroić i sam sok leci ;) wyciśnięcie soku to godzinka z 100 kg, potem tylko zagotować i rozlać do butelek i słoików :D
Hihi zdaje się, że mam taką samą ?
W innej opcji sobie nie bardzo wyobrażam robienie soku. Passatę robię tak, że tylko obieram pomidorowy ze skóry, zgniatam i zagotowuję. Wlewam do słoików ale zazwyczaj 50 kg wystarcza na sezon więc na spokojnie,
Daj zdrowa sol kladawska naturalna nieoczyszczana i nie za duzo i bedzie ok