Trzeba przyznać, że sos beszamelowy czyli popularny beszamel to bazowy, podstawowy biały sos. Przepis na sos beszamelowy jest dość prosty. Zawodowi kucharze przygotowują beszamel w trzech gęstościach, ten, który ja wam dzisiaj pokazuję jest średnio gęsty i nadaje się do większości dań. Generalnie – sos beszamelowy jest podstawą do przygotowywania wszelkiej maści sosów serowych. Przydaje się do zapiekanek, duszonych warzyw, do lasagne i wielu, wielu innych dań. U mnie w domu rodzinnym mówiło się po prostu beszamel, sos beszamelony mówiła moja babcia :) Do jakich dań ty robisz – dodajesz BESZAMEL?
Przepis na sos beszamelowy – beszamel
Sos beszamelowy – beszamel – składniki:
- 100-120g masła (może być masło wegańskie)
- 6 łyżek mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
- 1 litr ciepłego mleka zwierzęcego lub roślinnego
- gałka muszkatowa do smaku
- sól i czarny pieprz do smaku
Sos beszamelowy – beszamel – przygotowanie:
Przygotowuję zasmażkę. W garnku o grubym dnie rozpuszczam masło. Kiedy się stopi, a piana opadnie, dosypuję mąkę i mieszam. Gotuję przez około 3 minuty. Zdejmuję z ognia i pozostawiam, aby zasmażka lekko przestygła przez 1 minutę! Mleko podgrzewam. Wlewam do zasmażki mleko, równomiernie, cienkim strumieniem ciągle ubijając. Wstawiam na gaz, nadal ciągle mieszam bardzo dokładnie, do momentu gdy sos zgęstnieje. Zajmie to około 8 minut. Na koniec dodaję przyprawy. Doprawiam solą, pieprzem i startą gałką.
Czasem do zapiekanki. Lazania tez.
Lasagne
Najchętniej żadnych mącznych sosów – tylko lasagne.
Kalafior i brokul zapiekany
Do lazanii i zapiekanego kalafiora. Mniam!
Unikam, jakoś ciężki i niezdrowy mi się wydaje…
Do kurczaka z kluchami
Musaka tudzież moussaka – jak kto woli
Nalesniki z sosem beszamelowym, pieczarkami i szynka ☺️
Ja dodaje do lasagne, kabaczka nadziewanego mięsem, oraz do pieczonego schabu