Sos chili. Zapraszam na słodki sos chili. Przepis na ostry i słodki sos chili jest prosty, każdy da radę zrobić go samemu w domu. Jestem pewna, że wszyscy znacie sos chili, jest przyjemny w smaku, słodki i jednocześnie bardzo pikantny. W sklepach sos chili dostępny jest pod wieloma nazwami, najpopularniejszy jest chyba dostępny od zawsze dosłownie, w sklepach z orientalną żywnością Sriracha. Na rynku są również marek TaoTao, Vifon, Blue Dragon i kilku innych. Do wyboru, do koloru. Słodki sos chili ma wielu smakoszy! Muszę się przyznać, że ja uwielbiam słodki sos chili. Co prawda, staram się, aby za każdym razem był to sos domowy, ponieważ staram się unikać jakiś dziwnych E substancji, które potrafią znaleźć się w butelkach tajskich sosów. Mój słodki sos chili jest pyszny, prosty i na pewno potrafisz go zrobić! Często kupuję tackę lub dwie ostrych papryczek, susze je wtedy w koszyku, jeśli nie zużyję wszystkich na raz. Właśnie ten sos, jest idealnym przykładem wykorzystania ususzonego chili. Sos chili pasuje do dań kuchni azjatyckiej. Ja natomiast lubię go najbardziej w połączeniu z majonezem najlepszym. No mówię wam, rewelacja do kanapek!
Przepis na Sos chili
Sos chili – składniki:
- 6 ostrych papryczek chili
- 375 ml – t jest 1,5 kubka cukru
- 375 ml – to jest 1,5 kubka octu (u mnie ocet z kombuchy podobny do octu ryżowego lub winnego)
- 6 ząbków czosnku
- niewielki kawałek imbiru
- 125 ml – to jest 1/2 kubka wody
- 80 ml – to jest 1/3 kubka wody + 50 ml skrobi ziemniaczanej
Sos chili – przepis:
- Obieram imbir i czosnek.
- Do blendera wsypuję 1 miarkę cukru i dodaję papryczki bez łodyżek. Miksuję przez chwilę. Przesypuję do garnka (uwaga, nie wąchajcie, bo strasznie szczypie).
- Do blendera dodaję ½ miarki cukru, czosnek i imbir, znowu miksuję. Dodaję do cukru z chili.
- Do garnka dolewam ocet, ½ szklanki wody i zagotowuję. Czas gotowania to około 5 minut.
- W szklance rozrabiam skrobię z wodą, dolewam i doprowadzam ciągle mieszając do zgęstnienia. Gorący sos przelewam do słoików, zakręcam i schładzam.
Pani Olgo, ile mniej więcej porcji sosu wychodzi z tego przepisu :)? Jeden słoiczek :)?
Paula – 1,5 kubka cukru + 1,5 kubka octu (u mnie ocet z kombuchy podobny do octu ryżowego lub winnego) + 1/2 kubka wody + 1/3 kubka wody + 50 ml skrobi ziemniaczanej = około 3 kubków to jest jakieś 700 ml czyli 3 słoiki od dżemu po 330 ml
Mam pytanie. Sos ma strasznie octowy smak (a wydaje mi się, że robiłem wszystko wg przepisu). Jest jakiś sposób, żeby ten octowy smak jak najbardziej zminimalizować?
Vtream – jaki ocet został dodany?
Spirytusowy (akurat jak się okazało że nie mam to w sklepie do którego poszedłem nie było innych :/ ). Trochę się bałem że przez to może coś nie wyjść, no ale teraz już po ptokach i zastanawiam się co z tym fantem zrobić.
Vtream – to przez spirytusowy jest mocny i śmierdzi. Ja bym podgotowała kilka minut, żeby smród podarował ale smak zostanie.
Dzień dobry,
proszę o pomoc w sprawie powyższego sosu :) Konsystencja wyszła mi nieco zbyt galaretkowata (podejrzewam, że dałam za dużo skrobii). Czy jest jakaś szansa na zmianę? Mogę podgrzać sos ponownie i dolać wody czy zaszkodzi to walorom smakowym :-)?
Witam,
Czy sos powinien być przechowywany w lodówce?
Dorysa – tak :)
Witam!!
Bardzo fajny przepis – tylko mam jedno pytanie – jak zwiększać proporcje pozostałych składników względem ilości papryczek??
Pozdrawiam :)