Kilka razy zostałam poproszona o przepis na sos koperkowy. Pamiętam czasy gdy sos koperkowy robiłam praktycznie co chwilę. Dosłownie na zmianę z chrzanowym, musztardowym i koperkowym. A TY, który sos lubisz najbardziej? Mój sos koperkowy podawałam do ryby, do mięsa, jedliśmy do kanapek, czasami też służył do sałatek. Z czasem moja miłość do niego nieco osłabła ale powróciła kilka miesięcy temu. Sos koperkowy robie na kilka sposobów. Po pierwsze najczęściej jest u mnie bezglutenowy, jednak na mące pszennej będzie bardziej klasyczny. Można do sosu dodać jeszcze tłusta śmietanę, zwiększy to jego kremowość lub na przykład śmietanę z nerkowców, która ja osobiście uwielbiam i już. Zobacz też inne moje przepisy na sosy i dresingi. Sos koperkowy można podawać na ciepło i na zimno. W każdej formie jest smaczny, klasyczny, taki bez zbytniego kombinowania sos koperkowy jest najlepszy!
SOS KOPERKOWY
SOS KOPERKOWY – składniki:
- 60g masła (może być masło wegańskie, sprawdza się świetnie)
- 4-5 łyżek mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
- 300 ml litr ciepłego mleka zwierzęcego lub roślinnego
- sól i czarny pieprz do smaku
- pęczek koperku
- 100 – 150 ml gęstej śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu w wersji fit może być jogurt grecki
SOS KOPERKOWY – przepis:
- Przygotowuję zasmażkę. W garnku o grubym dnie rozpuszczam masło. Kiedy się stopi, a piana opadnie, dosypuję mąkę i mieszam. Gotuję przez około 3 minuty.
- Zdejmuję z ognia i pozostawiam, aby zasmażka lekko przestygła przez 1 minutę!
- Mleko podgrzewam. Wlewam do zasmażki mleko, równomiernie, cienkim strumieniem ciągle ubijając. Wstawiam na gaz, nadal ciągle mieszam bardzo dokładnie, do momentu gdy sos zgęstnieje. Zajmie to około 8 minut.
- Na koniec dodaję przyprawy, posiekany koperek i śmietanę.
- Przelewam do miseczki i podaję.
No i fajnie!