SOS MARINARA

Taradam dzisiaj sos marinara, czyli klasyczny pomidorowy sos do makronu. Sos marinara przygotowany z pomidorów, cebuli, czosnku, oliwy oraz ziół jest chyba jednym z najpopularniejszych i najbardziej lubianych sosów podawanym do makaronu, klusek, do pizzy czy wszelakich zapiekanek. W smaku jest lekko słodki, lekko kwaśny i w moim wykonaniu bardzo wyrazisty. Do przygotowania sosu marinara w sezonie powinno użyć się pięknych, podłużnych pomidorów gruntowych. Poza sezonem śmiało można sięgnąć po pomidory z puszki, przecier pomidorowy lub te świeże warzywa, które mamy aktualnie dostępne w sprzedaży. Ja lubię, gdy sos marinara ma w składzie ostra papryczkę, nie trzeba jej dodawać ale oczywiście smak należy jak zawsze dostosować do własnych kubków smakowych i potrzeb. KTÓRY SOS DO MAKARONU LUBISZ? Arrabiata, Carbonara, Marinara, Puttanesca, Bolognese, Aglio olio, Napoli … Tymczasem zapraszam na przepis na pyszny i domowy sos marinara, który można podać z makaronem, ryżem lub kluskami!

SOS MARINARA

SOS MARINARA – składniki:

• 1 kg pomidorów lub 1 litr passaty lub 1 litr pomidorów krojonych w puszce
• 3-4 cebule białe
• 5-7 ząbków czosnku zależnie od gatunku i ostrość
• zioła do wyboru ja lubię (tymianek, oregano, bazylia)
• sól oraz czarny pieprz do smaku
• 50 ml oliwy
• 1 łyżka cukru (jeśli pomidory nie są dostatecznie słodkie i wyraziste w smaku)

SOS MARINARA – przepis:

1. Pomidory obieram ze skórki i kroję na mniejsze kawałki -> jak obrać pomidory. Jeśli używam pomidorów zakonserwowanych to odkręcam passatę lub otwieram puszki z pomidorami. Kroję je w nieduże kawałki, przekładam do miski.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę, solę i podsmażam na oliwie lub oleju. Gdy stanie się złota, wtedy dodaję rozdrobniony czosnek tak mniej więcej na ostatnią minutę smażenia.
3. W garnku łączę rozdrobnione pomidory z cebulą z czosnkiem, ziołami i przyprawami. Mieszam i gotuje razem około 15-20 minut. Staram się odparować go do pożądanej konsystencji.
4. Najczęściej pod koniec sos marinara lekko rozdrabniam blenderem, ponieważ taka formę dzieciaki preferują najbardziej.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram