SOS POMIDOROWY Z CZOSNKIEM

Miałam wrażenie, że sos pomidorowy z czosnkiem nie musi pojawić się na blogu. Domowy sos pomidorowy z czosnkiem pieczonym, smażonym, duszonym, takim suchym granulowanym, pokrojonym w plasterki lub świeżym zgniecionym przez praskę za każdym razem smakuje troszkę inaczej. Generalnie można go przygotować z pomidorów świeżych, pasaty, a także jakiegoś podstawowego sosu pomidorowego. W moim domu taki pełen smaku, esencjonalny sos pomidorowy jest daniem klasycznym, często przygotowywanym nie tylko w sezonie letnim i wiosennym ale właściwie przez cały rok. I bardzo często dodaję do niego smażoną cebulę, czosnek w najróżniejszej postaci, jakiś ser do wyboru. Część moich znajomych wybiera kozi lub owczy. My zazwyczaj sięgamy po ser wegański. No i zioła, bo bez nich sos pomidorowy z czosnkiem nie będzie dostatecznie wyrazisty. Generalnie sprawdzi się oregano, tymianek i bazylia. Oczywiście możecie dodać jeszcze wędzoną paprykę albo mieszankę przypraw jaką jest znana i lubiana Harrisa. Możliwości jest bardzo wiele i za każdym razem można coś zmienić. Sos pomidorowy z czosnkiem pasuje wyśmienicie do makaronów. Jego kształt nie ma żadnego znaczenia, chociaż mam wrażenie, że dzieci by się ze mną nie zgodziły. I ja nie wiem jak to jest, ale często kształt makaronu decyduje o tym, czy dziecko będzie chciało zjeść obiad czy nie. Każda matka to zna i po jakimś czasie nie wywołuje to zdziwienia. Dzieciaki zazwyczaj wybierają rurki, kokardki, jakieś zwierzątka albo sprężynki. Ja, jako osoba dorosła najczęściej wybieram spaghetti, fettuccine albo tagliatelle. Najczęściej jest to makaron bezglutenowy nie z konieczności a wyboru. Tym razem sos pomidorowy z czosnkiem przygotowałam z pomidorków koktajlowych, bo takie akurat miałam, cebuli, mojego ulubionego ostatnio tymianku i oczywiście solidnej porcji czosnku.

SOS POMIDOROWY Z CZOSNKIEM

SOS POMIDOROWY Z CZOSNKIEM – składniki:

4 pomidory jeśli są dość duże, mniejszych może być więcej, nawet około 700 g jeśli to pomidorki koktajlowe
1 puszka pomidorów krojonych
2 małe cebule
1/2 główki czosnku (w opcji pieczonej) jeśli ma być czosnek świeży to 3-4 ząbki czosnku
kilka łyżek oleju lub oliwy
sól i czarny pieprz do smaku
ulubione zioła – u mnie bazylia, tymianek, oregano

SOS POMIDOROWY Z CZOSNKIEM – przepis:

Kroję cebulę, solę i podsmażam na oliwie z oliwek.
Pomidory polewam wrzątkiem i obieram ze skórki. Kroję na kawałki i dodaję do cebuli. Smażę razem około 10 minut. Jeśli są to pomidorki koktajlowe to dodaję je na samym końcu. Teraz wlewam pomidory z puszki i dodaję czosnek pokrojony lub przepuszczony przez praskę.
Opcjonalnie dosypuję ulubione zioła. Dodaję do sosu. Duszę razem jeszcze przez kilka minut.
Na koniec doprawiam do smaku.
Sos pomidorowy z czosnkiem podaję z ugotowanym makaronem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram