Mam dla Was sos tzatziki czyli grecki sos z ogórków, czosnku i jogurtu. Sos tzatziki to nic innego jak sos jogurtowy, który wspaniale sprawdzi się do wszelkich dań z grilla, do pomidorów, mięsa, do kanapek a nawet sałatek. Ostatnio byłam w restauracji greckiej i zamawiając talerz zimnych przystawek olśniło mnie, że sos tzatziki jeszcze nie pojawił się na blogu. I to mimo, że tak często sama przygotowuję go w domu. Jest u nas elementem typowo letnim. Występuje w połączeniu z różnymi warzywami. Jest dodatkiem i elementem sałatek. Sos tzatziki zazwyczaj nie ma takiej ilości koperku jak u mnie ale nie mogłam się powstrzymać, bo miałam taki cudowny koper, że on sprawdził się wyśmienicie. Do tego młody czosnek i jogurt grecki zimny, gęsty i lekko kwaskowy. No bajka, po prostu bajka! Jeśli jesteś na diecie KETO, LOW CARB czy innej niskowęglowodanowej możesz zamienić jogurt grecki na ukwaszoną, tłustą śmietanę. Też się da, chociaż osobiście uważam, że jogurt grecki, to podstawa sosu tzatziki. Kuchnia grecka kojarzy się głównie z wakacjami, z sałatka grecką, która w polskich restauracjach nie specjalnie przypomina ta jedzoną na Santorini chociażby. Ja uwielbiam świeże warzywa, aromatyczne pomidory, soczyste ogórki, feta dobrej jakości też się znajdzie no i oliwki kalamata. Słowem, dzisiaj sos tzatziki a jutro chyba jednak sałatka grecka do kompletu, taka bez sałaty ma się rozumieć!
SOS TZATZIKI
SOS TZATZIKI – składniki:
- 400 g jogurtu greckiego -> chyba, że wolisz inny jogurt
- 2 ogórki szklarniowe
- 2-5 ząbków czosnku (zależnie od ich ostrości)
- opcja: koperek jak u mnie
- sól do smaku
- 2 łyżki soku z cytryny
- oliwa
SOS TZATZIKI – przepis:
- Oba ogórki ścieram na tarce o grubszych oczkach. Tak w wiórki. Solę i odstawiam, żeby puścił sok. Odcedzam na sicie i odciskam w dłoniach.
- Czosnek obieram i przepuszczam przez praskę.
- Koperek szatkuję drobno.
- W misce mieszam jogurt grecki, ogórki, czosnek, koperek, sok z cytryny i trochę oliwy.
- Sos tzatziki podaję do grilla, kanapek, sałatek i pieczonych warzyw oraz mięsa.
Kwaśna śmietana, sól i koperek
Ze śmietaną i drobno siekaną cebulką. Ale śmietana z cukrem i odrobiną octu/soku z cytryny 💗
Najlepiej ze śmietana, solą i koperkiem:)
Śmietana i cukier
Że śmietana albo z jogurtem greckim. Sol, pieprz cukier i cytryna. Czasem koperek
mama robila ze smietana ale ja robie z jogurtem naturalnym