Absolutna klasyka sos winegret lub vinaigrette, wywodzący się z kuchni francuskiej. Klasyczny sos winegret przyrządzany z oliwy i octu, czasami ziół, musztardy lub przeciśniętego przez praskę czosnku. Miesza się je bardzo dokładnie a nawet lekko ubija aż do zgęstnienia. Klasyczny sos winegret przyprawia się po prostu pieprzem i solą i podaje jako dodatek do sałat, sałatek i wszelkich zielonych surówek. U as w domu sos winegret robimy z soku z cytryny (raczej nie używamy zbyt dużo octu do sosów), dobrej jakości oliwy lub oleju, soli, pieprzu i czasami właśnie musztardy. Ponieważ mamy w domu osoby z alergią na gorczyce to często ten ważny element sosu pomijamy. Lubimy wszelkie sosy wyraźne w smaku, zdecydowane i pikantne. A Ty, jakie sosy dodajesz do sałatek? Latem, gdy jestem na mieście często zamawiam w barach właśnie sałatki, takie pełne smaku, soczystych dodatków, aromatów i fajnych połączeń. wybieram najczęściej takie z tofu, masa chrupiących warzyw i właśnie sosem winegret, który nigdy nie jest taki samy. W sumie mnie to fascynuje, że nawet w jednym miejscy każdy kucharz ma swój własny sprawdzony sposób na sos winegret.
SOS WINEGRET
SOS WINEGRET – składniki:
- 2 łyżeczki musztardy – najlepiej Dijon
- 1 ząbek czosnku
- 4 łyżki jasnego octu lub sosu z cytryny
- 100 ml oliwy extra virgin
- sól i pieprz do smaku
SOS WINEGRET – przepis:
- Obieram drobno siekam ząbek czosnku lub przeciskam przez praskę.
- Do słoika wkładam czosnek, dodaję musztardę Dijon, ocet lub sok z cytryny i oliwę.
- Doprawiam szczyptą soli i czarnego pieprzu.
- Nakładam pokrywkę na słoik i mocno wstrząsam do połączenia się składników.
- Sos winegret podaję do różnych zielonych sałatek.
(1) Do samej sałaty ucieram czosnek z solą do tego ocet jabłkowy, łyżka bialego wina, olej smakowy (sezamowy palony, z dyni, rzepakowy na zimno etc) generanie nie dosładzam samej sałaty (2) Do cykorii, do sałaty z dodatkami np szpinak, rukola etc, ucieram czosnek z solą, mielę świeżą kozieradkę, miód gryczany, ocet jabłkowy, biale wino, lej smakowy jak wyżej. (3) Do pomidorowej czosnek z solą, ocet jabłkowy, białe wino, siekane świeże chili, miód gryczany, oleje smakowe lub oliwa z oliwek extra vergine, bazylia świeża lub suszona., jak mam to utarty imbir. (4) Sosy „tajskie” do sałatek z dodatkami białkowymi: utarty czosnek bez soli, sos rybny, kolendra świeża, świeże chili, mleko kokosowe, sok z limonki. Doskonały do polewania ciepłych potraw jak steki, ryby, kaszanka ;), ryż, ziemniaki Do WSZYSTKIEGO ;)
Barbara Rogowski jeszcze sól , pieprz i siostra zrób w tym łososia przepyszny..polecam
Najczęściej oliwa, sok z cytryny i miód
Beata Korczyńska röwniez jadam tak lososia wedzonego z koperkiem..mniam ..
Zamiast miodu homemade syrop z kwiatów czarnego bzu, drobno posiekany czosnek, musztarda, sok z cytryny, olej słonecznikowy, zioła, sól, pieprz
Brakuje mi tego sosu i tych pysznych sałatek ;))
musimy się umówić ??
Koniecznie ;) zapraszamy do nas kiedy chcesz :)
Nam też brakuje :)
Potrzebuję przepis na sos bez cukru.Jestem na diecie..