SOS Z FASOLI I PIECZAREK

Zdecydowałam się na sos z fasoli i pieczarek, suszonych pomidorów a wszystko ze śmietaną lub mlekiem kokosowym. Sos z fasoli i pieczarek jest fajnym daniem obiadowym dla osób na diecie wegetariańskiej, wegańskiej a także dla tych, którzy chcą urozmaicić swoje codzienne menu. Można go podać z chrupiącym chlebem opieczonym na patelni i posmarowanym masłem czosnkowym. Pasuje również ryż okrągły, basmati lub jaśminowy, chociaż co jak co, jaśminowego ryżu to ja nie lubię. Jest dla zbyt mdły i jakiś taki duszący w aromacie. Co ciekawe sos z fasoli i pieczarek pasuje wyśmienicie do naszego, klasycznego i lubianego w całej Polsce puree ziemniaczanego. Wtedy nakładam kilka łyżek kremowych ziemniaków do miski, nalewam dwie wielkie chochle sosu z fasoli i pieczarek, suszonych pomidorów i śmietany lub mleka kokosowego. Wszystko sobie pougniatam widelcem i można śmiało wcinać nawet łyżką do zupy. Jeśli lubicie takie dania jak sos z dodatkami, to zdecydowania ten fasolowy obiad przypadnie Wam do gustu. A właśnie, właśnie, jest to jeden z takich moich obiadów na szybko. Zazwyczaj używam do jego przygotowania fasoli białej ze słoików lub rzadziej z puszek. Można również zastąpić je  ciecierzyca na przykład albo czerwoną fasolą. Właściwie dowolnie. I znowu wracamy do punktu, że w kulinariach można śmiało zmieniać składniki, zastępować je i dostosowywać do tego, co akurat macie w szafce lub na co macie ochotę. Także z pełnym przekonaniem i przyjemnością zapraszam Was na sos z fasoli i pieczarek, suszonych pomidorów a wszystko podane ze śmietaną lub mlekiem kokosowym, wersja na gorąco jest zdecydowanie najlepsza!

SOS Z FASOLI I PIECZAREK

SOS Z FASOLI I PIECZAREK – składniki:

• 2 słoiki ugotowanej białej fasoli
• 500 g pieczarek
• 2 spore ziemniaki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 15 pomidorów suszonych z zalewy oliwnej
• 2 łyżki oleju lub masła
• 400 ml śmietany roślinnej lub krowiej (przepis na nią znajdziesz w książce Rośliny nabiał)
• sól i pieprz do smaku
• szczypiorek, kolendra lub natka pietruszki do posypania

SOS Z FASOLI I PIECZAREK – przepis:

1. Pomidory wyławiam i kroję w paseczki.
2. Czosnek obieram i przepuszczam przez praskę.
3. Ziemniaki obieram i ścieram na tarce o drobnych oczkach.
4. Cebule obieram kroję w piórka lub plastry i podsmażam na kilku łyżkach oleju z pomidorów tak, żeby stała się złota. Dodaję na ostatnie kilka minut ziemniaki starte i przesmażam je razem z cebulą. Zdejmuję warzywa z patelni i wkładam w zamian pokrojone pieczarki, które również obsmażam na dużym gazie.
5. Do garnka wkładam cebule, ziemniaki, pieczarki i pokrojone pomidory. Dolewam 1 szklankę wody i duszę pod przykryciem jakieś 10-15 minut.
6. Dodaję fasolę wraz zalewą i mleko kokosowe lub śmietanę. Doprawiam pieprzem i solą. Podgrzewam razem jakieś 5-10 minut.
7. Tak przygotowany sos z fasoli i pieczarek posypuję poszatkowaną dymką i podaję ze świeżym opieczonym chlebem lub ziemniakami.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram