Przyznaję się od razu, że sos z kalafiora do makaronu przygotowuję na wiele różnych sposobów. Uważam, że sos kalafiorowy jest daniem dość uniwersalnym, przez swoje zastosowanie pozwala na swobodne dobieranie składników i dostosowywanie proporcji do własnych preferencji. Czasami jednym ze składników jest mleko kokosowe, innym orzechy nerkowca, macadamia lub brazylijskie. Do tego czosnek, także opcjonalny oraz ser w typie parmezanu do posypania lub zmielenia ewentualnie wegański parmezan. Tym razem sos z kalafiora do makaronu powstał jako modyfikacja pierwszego pokazywanego przeze mnie przepisu. Zmieniłam trochę proporcje i składniki. Wyszło świetnie, więc dzielę się z Wami, tak tradycyjnie również tym przepisem na sos z kalafiora do makaronu. Zastanawiałam się czy wolisz dzisiaj jakieś danie z kalafiorem czy z kurkami? Ma obydwa produkty, grzyby leśne codziennie nowe. Ponieważ grzyby wylądowały w suszarce to został na parapecie kalafior do wykorzystania, więc nie było wyjścia :) Zapraszam w takim razie z wielką nieskrępowana przyjemnością zapraszam Was na przepis na domowy sos z kalafiora do makaronu, który sprawdzi się zarówno jako codzienne i weekendowe jedzenie!
SOS Z KALAFIORA DO MAKARONU
SOS Z KALAFIORA DO MAKARONU – składniki:
- 1 średniej wielkości kalafior
- 400 ml mleka zwierzęcego lub roślinnego, ewentualnie śmietany (u mnie tłuste mleko roślinne)
- 100-150 g orzechów nerkowca
- 2 cebule
- 4 łyżki oleju
- czarny pieprz mielony i sól do smaku
SOS Z KALAFIORA DO MAKARONU – przepis:
- Cebulę obieram, kroję w piórka lub talarki i wrzucam na rozgrzany olej. Solę i duszę kilka minut często mieszając.
- Kalafiora gotuje w osolonej wodzie lub na parze.
- Warzywa przekładam do blendera lub do miski, dodaję mleko kokosowe, orzechy nerkowca i rozdrabniam blenderem ręcznym. Dolewam mleko lub śmietanę do pożądanej konsystencji. Ilość płynu zależy od wielkości kalafiora. Doprawiam solą, czarnym pieprzem. Masa powinna mieć konsystencję sosu.
- I już, domowy sos z kalafiora do makaronu jest gotowy do podania!
Monika poradzi sobie doskonale. Sama robię mąkę z orzechów, masła orzechowe, tahini itp. Gotuję w nim zupy krem. Polecam serdecznie.
Agnieszka tak znam go bo pracowałam na nim w wegańskiej kuchni, tylko pytam czy to tez vitamix ten na zdjęciu ?
Monika o widzisz, tak to jest z poranną koncentracją ?. Miłego dnia
szast, prast i zrobione ? Ja w Vitamixie właśnie robiłam, co widać po kielichu ?
Brzmi i wygląda ciekawie ?
Ślinka mi cieknie
W skladnikach nie widze mleka kokosowego a w wykonaniu jest opisane by dodać ????
Ale mam ochotę na takie jedzonko <3
Kochana Pani Olgo, nie mm serca do nerkwoców. Odkąd dowiedziałam się co to jest, jak strasznie uczula i nie ma szans, aby pochodził z tzw.rolnictwa zrównoważonego (fairtrade) Mam nadzieję, że Pani o tym słyszała.