Spokojny dzień to spaghetti Aglio e Olio jest w sam raz na kolację. W sumie spaghetti Aglio e Olio, czy też każdy inny makaron z oliwą, czosnkiem, ostrą papryczką chili i odrobiną natki pietruszki, będzie dobry. Pachnie wspaniale, jeszcze lepiej smakuje, a wygląda również rewelacyjnie. Prostota w najlepszym wydaniu. Mam wrażenie, że spaghetti Aglio e Olio jest jednym z bardziej znanych dań kuchni włoskiej. Wywodzi się z Napolu i jest również jednym z najstarszych dań włoskiej kuchni, co może zaskakiwać. Spaghetti Aglio e Olio oznacza nie więcej, niż spaghetti, czosnek i oliwa, tak w bezpośrednim tłumaczeniu. Ja leję do makaronu sporo oliwy i tu pytanie, jaką oliwę lubisz? Sam smak oliwy zależy od regionu w którym rosły oliwki, od odmiany oliwek, od momentu ich zbioru i sposobu wyciskania. Znaczna część oliw jest mieszanką różnych oliwek tłoczonych w mniejszych i większych gospodarstwach. Wybór dobrej oliwy nie jest prostą rzeczą o czym wielu moich czytelników się nie raz przekonało. Ja uwielbiam oliwy i ciągle kupuję jakąś nowo. O ile bardzo często do dań kuchni polskiej używam oleju rzepakowego i słonecznikowego, to w kuchni włoskiej oliwy zastąpić się nie da. To waśnie jej charakterystyczny smak i aromat jest niezbędny w wielu makaronach. Oliwę produkują głównie kraje basenu Morza Śródziemnego, Włochy, Hiszpania, Grecja. Uważa się, że oliwa z oliwek trafiła na polskie stoły za sprawą królowej Bony, co mnie osobiście bardzo zdziwiło, bo nie bardzo zdawałam sobie z tego sprawę. Mam nadzieję, że spaghetti Aglio e Olio przypadnie Wam do gustu, my bardzo lubimy wszelkie dania z makaronem i kluskami, więc dla nas jest idealne. A teraz, gdy nie mam jakoś ochoty na nadmierne gotowanie, to spaghetti Aglio e Olio jest smakowitą propozycją.
SPAGHETTI AGLIO E OLIO
SPAGHETTI AGLIO E OLIO – składniki:
- 1/2 lub 1 cała główka czosnku
- 1-2 ostre papryczki
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 150 ml oliwy z oliwek extra virgin
- sól do smaku
- ser dojrzewający do posypania
- 500 g spaghetti pszennego, bezglutenowego lub KETO
SPAGHETTI AGLIO E OLIO – przepis:
- Wodę na makaron solę, zagotowuję i wkładam spaghetti.
- Czosnek obieram i kroję w plasterki.
- Papryczkę rozkrawam, wyjmuję z niej nasionka i drobno kroję.
- Pietruszkę szatkuję.
- Na patelnię wlewam oliwę, dodaję czosnek i papryczkę. Podgrzewam i smażę przez minutę. Czosnek nie może ściemnieć.
- Do oliwy dodaje przelany przez sito makaron i pietruszkę. Mieszam dokładnie i rozkładam na talerze.
- Spaghetto aglio e olio podaję posypane tartym serem parmezanem
Tylko taka. Od kilku lat. Zero goryczy, bo nie znoszę 😀
To wybierz pod kątem oliwek 🙂 myślę że z Royal by Ci smakowała . Ja akurat wolę z picual i arbequina , ale często są mocniejsze w smaku. Może Cazorla ?
Bioplanet i la espanola – pycha!!! ale odkąd się dowiedziałam ze dobrych rzeczy jest więcej w naszym rodzimym rzepakowym to się na niego przestawiam, oliwa tylko dla smaczku
Polecam oliwę od
Dawid Dobropolski
Goryczka w oliwie świadczy o jej jakości . Dobrej jakości oliwa powinna być gorzka.
Urszula oliwy kupowane we Wloszech zawsze mi smakują. Są lekko ” drapiące” na końcu ale to przyjemny smak. Te kupowane w Polsce niestety zawsze są gorzkie i nie wiem, czy to dobrze, wg mnie nie.
Magdalena To zależy od gatunku oliwek, te z goryczka mają więcej polifenoli, a polifenole są prozdrowotne.
Urszula tylko mam obawy, że gorzki smak tych polskich to np wynik złego przechowywania 🤔 bo to aż nieprawdopodobne, że wszystkie gorzkie😔
Najlepsza 👍
Polecam grecka oliwę Sitia i Physis.