Dzisiaj zapraszam z wielką przyjemnością na spaghetti Napoli. Znane na całym świecie spaghetti Napoli ma wiele swoich kombinacji i modyfikacji. Podstawowy przepis na spaghetti Napoli składa się z dojrzałych pomidorów, oliwy, czosnku i bazylii. To proste danie, pyszne, esencjonalne i aromatyczne. Poza sezonem przygotowuję sos Napoli z pomidorów w puszce, poza sezonem najczęściej ze świeżych, no chyba, że nie mam za dużo czasu, lub specjalnej ochoty na gotowanie. Trzeba sobie w kuchni ułatwiać życie, nie zawsze ma się nastrój na stanie w kuchni. Spaghetti Napoli jest jednym z tych, które przygotowuję najczęściej dla dzieci. Nie ma siły, nie mogą mu się oprzeć :) :) Mam 15 kilogramów wspaniałych, dojrzałych pomidorów, co z nich zrobić? Jakieś propozycje? Zobacz też inne moje przepisy na makaron i kluski.
SPAGHETTI NAPOLI
SPAGHETTI NAPOLI – składniki:
- 600-800 g pomidorów z puszki, jeśli macie czas i możliwości użyjcie pomidorów świeżych, obierzcie ze skórki, wyjmijcie gniazda nasienne i pokrójcie je w kostkę
- 1 średniej wielkości cebula, chociaż ja lubię dodać 2 a nawet 3 sztuki
- jeśli pomidory są wodnistej i mało esencjonalne czasami trzeba pomyśleć o kilku łyżkach koncentratu pomidorowego dla podkreślenia smaku i otrzymania gęściejszej formy sosu Napoli
- 4-5 ząbków czosnku zależnie od gatunku, intensywności i wielkości
- około 5 łyżek oliwy
- sól oraz świeżo mielony pieprz do smaku
- po 1 łyżeczce lub mniej jeśli wolicie: bazylii, oregano i szczypta rozmarynu, ja bardzo lubię tymianek i również jego dodaję
- ostra papryczka (to opcja dla tych, którzy lubią pikantne smaki
- parmezan zwierzęcy lub roślinny
- listki bazylii do smaku i dekoracji
- 500 g makaronu spaghetti pszennego lub bezglutenowego jeśli
SPAGHETTI NAPOLI – przepis:
- Cebule obieram siekam i podsmażam delikatnie na oliwie.
- W międzyczasie jeśli mam pomidory świeże: oparzam je wrzątkiem, obieram ze skórki, usuwam gniazdo nasienne i kroję w kostkę. Jeśli używam pomidorów z puszki, wystarczy otworzyć 2 puszki i przełożyć na patelnię.
- Na patelnię wrzucam pomidory, dodaje sól, zioła, poszatkowane ząbki czosnku. Jeśli mam ochotę dodaję również poszatkowane papryczki chili. Duszę kilka minut. Czasami pod koniec dokładam koncentrat i doprawiam na koniec sosem
- Makaron gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu -> jak ugotować makaron.
- Podaje go z sosem Napoli i startym parmezanem. Ozdabiam listkami bazylii.
Chutney;) albo ocet. Jak są eko.
domowy ketchup :-)
Usmażyć i zrobić zupę pomidorową, na drugie spagetti a resztę na kanapki i salatkę ze szczypiorkiem i koperkiem :-)
Suszone w oleju
Moja mama robi cale pomidory w przecierze na zupe , wlasny ketchup, lub sam przecier lub sok. Kiedys jak nie bylo zima pomidorow jedlismy cale pomioidory jako salatke
Salatki ogorkiem, można zrobić leczo dodaj do tego cukini. Można masę przecieru zrobic oraz pomidorowki. Takie moje proste propozycję które u mnie w domu się stosuje.
Suszone są the best!
Gazpacho z przepisu Olga Smile :) Uwielbiam <3
Jesc <3 na surowo <3 posypujac solą <3
Sok pomidorowy