SPÓD DO TARTY WYTRAWNEJ

Pierwszy raz spód do tarty wytrawnej lub słodkiej piekłam wiele lat temu. Nawet nie pamiętam kiedy. Spód do tarty jest jednym z takich bazowych przepisów w kuchni międzynarodowej. Potem, czym wypełnicie tarte, jakim nadzieniem to już kolejna sprawa. Spód jest mega ważny. U nas w domu mówi się tarta, ale wiem też, że często spotkacie się również z nazwą quiche, podejrzewam, że można stosować je naprzemiennie, zależnie od tego, co wolicie. A która nazwę wolisz? Mam wrażenie, że właściwie, każda moja tarta jest daniem niezwykle bogatym i aromatycznym. Wspaniałym do podania na ciepło i na zimno. Może stać się elementem ciepłego lub zimnego bufetu, obiadu lub kolacji. To klasyczne danie, w którym kremowość i głębia smaku idealnie łączy się z ziołami, przyprawami i ciastem. Wiem, że czytają mnie osoby na różnych dietach, ty razem przepis pokazuję w wersji klasycznej pszennej i bezglutenowej, z masłem lub masłem roślinnym. Możliwe są obie te modyfikacje, bez żadnego uszczerbku na jakości, smaku czy konsystencji. Spód do tarty wytrawnej nie zawiera w swoim składzie cukru i śmietany, do tarty słodkiej wprost przeciwnie, no ale dzisiaj przepis wytrawny, więc serdecznie na niego zapraszam.

SPÓD DO TARTY

SPÓD DO TARTY– składniki:

300 g mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej do ciast
150 g niesolonego masła, pokrojonego w kostkę lub masła roślinnego o twardszej konsystencji
2 jajka
szczypta drobnej soli

SPÓD DO TARTY – przepis:

Przesiewam mąkę i sól do miski robota kuchennego, najlepiej do malaksera.
Dodaję zimne masło i miksuję przez kilka sekund, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek.
Dodaję 2 jajka i ponownie miksuję przez kilka sekund.
Ciasto owijam folią spożywczą i schładzam w lodówce przez około 30 minut.
Delikatnie smaruję masłem formę do tarty 24-28 cm. Najlepiej użyć formę z luźnym dnem, bo łatwiej będzie wyjąć tartę.
Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni w opcji góra plus dół.
Rozwałkowuję ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia.
Wykładam formę ciastem i przycinam krawędzie.
Wstawiam formę z ciastem do lodówki na około 15 minut, aby się schłodziło.
Papierem przykrywam od góry ciasto i wysypuję perełkami, kulkami do tarty lub wypełniam fasolą do pieczenia lub ciężarkami do ciasta i piekę przez około 25 minut, aż ciasto będzie lekko suche i chrupkie.
Usuwam ziarenka do pieczenia i pozwalam, aby forma ostygła na kratce.
Na tym etapie należy przygotować dowolne wypełnienie tarty, masę wylewam na ciasto.
Piekę tartę w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 ° stopni Celsjusza przez 45-55 minut lub dopóki na środku masa się nie zetnie.
Jak widzicie spód do tarty wytrawnej jest prosty do przygotowania, znając ten uniwersalny przepis możecie przygotowywać dowolne tarty na setki sposobów!