Spring rolls z krewetkami przepis Olga Smile

Naszło mnie znowu na lekkie wiosenne dania. Co prawda rolki krewetkowe nie są typowo wiosenne ale jakoś jasne kolory, intensywne barwy, delikatny smak do mnie przemawia i sprawia, iż mam wrażenie, że za oknem zaraz będzie zielona trawa a słońce będzie grzało coraz mocniej. Oczywiście w większości tygodnia zajadamy się typowo zimowymi posiłkami, ale rolki raz na jakiś czas muszą być, przynajmniej mogą, bo są świetnym urozmaiceniem.
Od kilku miesięcy udaje mi się kupić całkiem smaczne krewetki w sklepie LIDL. O ile wyjątkowo nie lubię sklepów low cost’owych, może nie tyle sklepów, co produktów z nich, gdyż niestety jakość idzie w parze z ceną i wolę nie kupić, niż nabyć troszkę tańszy ryż ale o ziarnach długości kaszy, a do tego nie do ugotowania w innej formie niż paćka. Miałam taki przypadek w jednym z popularnych swojego czasu sklepie nisko-kosztowym i stwierdziłam, że nigdy więcej. O tyle z LIDL’em zaprzyjaźniłam się jakiś czas temu i z wielką w sumie przyjemnością robię tam zakupy i za każdym razem jestem mile zaskoczona. Jednym z takich produktów są właśnie krewetki pakowane w pudełeczka i leżące grzecznie w zamrażarkach. Co jakiś czas kupuję kilka pudełeczek i mam zapas w razie, gdyby goście mieli zjawić się znienacka. A rolki robi się w tri miga, a jest to fajna, kolorowa i wesoła propozycja na lekki lunch, co uskuteczniłam w miniony weekend z wielką przyjemnością swoją i gości :) Rolki podałam z sosem sojowym, wasabi i octem ryżowym.
A właśnie, właśnie rolek z krewetkami nie smażę, unikam głębokiego tłuszczu jak ognia z wiadomych kobietom przyczyn. Podaję je świeże, są pachnące, lekkie i delikatne. Wcześniej natomiast smażę krewetki na patelni teflonowej, więc wszystkie produkty są przygotowane zaraz przed zawijaniem w papier ryżowy.

* kilka płatów papieru ryżowego – tyle sztuk, ile chcemy przygotować rolek
* cebulka dymka
* makaron ryżowy lub sojowy
* opakowanie lub ½ opakowania 220g mrożonych krewetek
* skórka otarta z 1 cytryny
* sok z ½ cytryny
* ½ szklanki mrożonego zielonego groszku
* kilka gałązek świeżej natki pietruszki, koperku lub kolendry
* sól

Do podania

* ocet ryżowy

* sos sojowy

* pasta wasabi

Makaron ryżowy zalewam wrzącą wodą i odstawiam na kilka minut. W tym czasie na patelni podsmażam rozmrożone krewetki, aż zmienia kolor na pomarańczowo-różowy, na około minutę przed końcem smażenia dokładam mrożony groszek. Do miski przekładam krewetki, groszek, odsączony makaron, pocięte cebulki dymki (głównie ich szczypior), dowolne zioła, skórkę otartą z cytryny, sok i sól. Nie dodaję do tych rolek sosu sojowego, gdyż nie chcę, aby farsz zmienił kolor. Wolę dosypać soli i zachować soczyste jasne barwy nadzienia rolkowego.
Arkusze papieru ryżowego wkładam kolejno do gorącej wody. Mocz je około 4 sekund, wyławiam układam na desce, po środku układam nadzienie i zwijam.
Gotowe rolki lądują na talerzach gotowe do zjedzenia. Przed podaniem leżą w temperaturze pokojowej przykryte wilgotną ściereczką.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram