Dzisiejszy stek z tuńczyka wyszedł mi bardzo atrakcyjnie i smacznie. Muszę powiedzieć, że stek z tuńczyka przyszedł mi do głowy podczas naszych ostatnich zakupów w dużym markecie. Leżał na dziale rybnym okazałe kotlety z tuńczyka oraz z miecznika. Doszłam do wniosku, że steków z tuńczyka jeszcze nie było na moim blogu, a sama przygotowywałam je wiele razy dla mojej mamy i znajomych. Dosłownie na zmianę z wołowymi. Mam wrażenie, że zaraz po tatarze z tuńczyka, ten przepis zaliczyć można do tych najprostszych i najszybszych. Trzeba jasno powiedzieć, że to danie ma swój urok :) Gdybyście nie wiedzieli jak smakuje tuńczyk, to można by porównać go do mięsa wołowego. Jest bardzo mięsisty, dość miękki ale nie tak jak inne ryby. Mięso ma zwarte, łatwe do obróbki i smaczne. Moja mama najbardziej lubi sashimi z tuńczyka i jak sama mówi, tuńczyk smakuje jej zawsze i wszędzie. Czasami gdy chcę zrobić rodzicom kulinarną niespodziankę, to kupuję dla taty stek wołowy, a dla mamy stek z tuńczyka. Ile osób tyle smaków. Podpowiem, że warto mięso tuńczyka wcześniej zamarynować. Wystarczy 30-60 minut. To nada mu dodatkowego charakteru, aromatu i smaku. Nie trzeba zbytnio kombinować wystarczy oliwa, sok i skórka z cytryny, sól i kolorowy pieprz. Zioła także są na miejscu i możecie wybierać, ponieważ tymianek, natka pietruszki i koperek świetnie pasują do dań z owoców morza. Grillowanie steków jest jednym z najprostszych sposobów obróbki tuńczyka. Można użyć patelni grillowej – łatwo, prosto i konkretnie a dodatkowo macie pełną kontrolę nad tym jak mocno wysmażone będą steki z tuńczyka.
STEK Z TUŃCZYKA
STEK Z TUŃCZYKA – składniki:
- steki z tuńczyka – po 1-2 sztuki dla każdej osoby
- 1 cytryna
- 1 pomarańcza
- 4 łyżki oliwy
- sól i pieprz kolorowy mielony do smaku
- tymianek, koperek lub posiekana natka pietruszki
STEK Z TUŃCZYKA – przygotowanie:
- Steki z tuńczyka myję, osuszam ręcznikiem.
- Do miski wlewam oliwę, dodaję otartą skórkę z cytryny i pomarańczy oraz sok z nich wyciśnięty. Doprawiam solą, pieprzem i ziołami. Wkładam steki z tuńczyka i zostawiam na 30-60 minut.
- Rozgrzewam patelnię grillową. Steki wyjmuję z marynaty, układam na patelni. Grilluję przez 3-4 minuty z każdej strony. Podaję z dodatkami. Steki z tuńczyka dla wielu osób są znacznie smaczniejsza propozycją niż steki wołowe!
Otworzyć puszkę i zjeść tuńczyka.
Tuńczykiem wraz z pokrojonym awokado, zielonym groszkiem, drobno posiekaną cebulką i kropelką majobezu nafaszerować skórki awokado. Doskonała przystawka lub danie kolacyjne.
W sosie własnym zdecydowanie do szybkiej zupy lub błyskawicznej sałatki z ryżem i dużą ilością koperku.