Dzisiaj dość niecodziennie czyli steki z wieprzowiny podane z masłem ziołowym oraz brokułami. Steki z wieprzowiny kupiłam pierwszy raz w takiej formie. W Selgrosie w Siedlcach na dziale mięsnym, gdzie kupuje się mięso na wagę a nie pakowane z lodówek zobaczyłam steki z wieprzowiny takie ze schabu z kością, kawałkiem polędwicy oraz tłuszczem ze skóra. Rewelacyjnie cięte, więc absolutnie nie mogłam się powstrzymać i wzięłam bez większego zastanowienia cztery sztuki. Pamiętam doskonale schabowe z kością i schabowe bez kości, takie jadało się u nas w domu rodzinnym. Jednak w takiej wersji z tłuszczem, kością i skórą widywałam tylko w angielskich programach kulinarnych. To były lata temu ale rzut okiem na mięso i już wiedziałam, że będę mieć dla was steki z wieprzowiny dla odmiany. Oczywiście steki są zazwyczaj wołowe i tu bez dwóch zdań są one absolutną klasyką i ponadczasowym daniem. Jednak wersja wieprzowa czy też jagnięcia również jest ciekawą alternatywą. Coś dla odmiany, w końcu w kuchni liczy się pomysł, kreatywność i dobrej jakości produkt. Zdecydowałam się przygotować steki z wieprzowiny z masłem ziołowym, miodem i sokiem z cytryny. Pasowało podać do nich coś zielonego. Miała być fasolka szparagowa ale nie dogrzebałam się do nie przez stosy pudełek z gołąbkami, które ostatnio zrobiłam, więc padło na brokuły. Też spoko wybór, są po prostu pyszne, zdrowe i niskokaloryczne. No i wyszło jak wyszło, uważam, że super. A ty, co powiesz na takie steki z wieprzowiny – fajne czy niekoniecznie?
STEKI Z WIEPRZOWINY
STEKI Z WIEPRZOWINY – składniki:
- steki z wieprzowiny
- 50 g masła
- 1 łyżeczka mieszanki ziół (u mnie kaukaskie ale czubryca zielona jest równie spoko)
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka miodu
- 1 cytryna
- brokuły do podania
STEKI Z WIEPRZOWINY – przepis:
- Steki posypuję solą, mielonym pieprzem i zołami. Ponieważ moje steki były ze skórą to przecięłam je w kilku miejscach tak średnio co 1-2 cm aby nie zwinęły się podczas pieczenia.
- Rozgrzewam olej. Układam po 2 steki na patelni. Smażę na złoty kolor najpierw na dużym gazie, potem trochę zmieszam.
- Na mniejszej patelni rozpuszczam masło, dodaję do niego miód, o z cytrynu i otarta skórkę ,z połowy. Lekko solę, razem podgrzewam i mieszam.
- Steki smażę z obu stron.
- Nakładam na talerz, steki z wieprzowiny polewam masłem z miodem a obok układam ugotowane brokuły do kompletu.
SCHABOWE UWIELBIAM