Chodziła już za mną surówka z białej kapusty i ogórka, z marchewką i śmietaną lub majonezem. Surówka z białej kapusty i ogórka zielonego czasami z dodatkiem natki pietruszki albo siekanego koperku jest fajnym dodatkiem do obiadu lub po prostu pochrupania na kolację. Lubię wszelkie surówki. Mam znacznie mniejsza ochotę na ich robienie niż jedzenie. Taka prawda. W dzisiejszych czasach jesteśmy trochę rozleniwieni. Pamiętam, że w czasach mojego dzieciństwa zawsze była surówka do obiadu. I to czasami dwie na przykład, bo jakoś nikt nie wyobrażał sobie, żeby dzieci warzyw w formie surówek i sałatek nie jadały. Była taka surówka z kapusty kiszonej, z kapusty białej, z marchewki i jabłek, z ogórków mizeria. W sezonie letnim z czerwonej papryki albo z pomidorów posikanych w kostkę z cebulą do kompletu. Było wiele możliwości a o marchewce z groszkiem, szpinaku i buraczkach też się nie zapominało. Domowa surówka z białej kapusty i ogórka, z marchewką i śmietaną lub majonezem jest fajna, soczysta i kremowa. Można ją mocniej doprawić lub delikatniej, zależnie od preferencji. Ja doczekać się nie mogę małosolnych ogórków i młodej kapusty kiszonej. Ona jest dla mnie zapowiedzią lata, początkiem wiosny, nawet jak na dworze jeszcze jest zimno. Surówka z białej kapusty, ogórka i marchewki to idealne połączenie chrupkości, świeżości i kremowego smaku. To klasyka kuchni domowej, która świetnie komponuje się z obiadem, zarówno z kotletami, jak i lekkimi daniami warzywnymi. Starta marchewka dodaje delikatnej słodyczy, ogórek wnosi orzeźwiającą nutę, a śmietana lub majonez spajają całość, nadając jej kremową konsystencję. Można doprawić ją solą, pieprzem oraz odrobiną soku z cytryny lub octu, by podkreślić smak. To prosta, ale niezwykle smaczna surówka, która nigdy się nie nudzi! W tej surówce jak widać, zakorzeniona tradycja spotyka się ze względną nowością. Ciekawa jestem jakie surówki ty wspominasz z domu rodzinnego, a jakie robisz sama na co dzień. Muszę przyznać, że kiedyś jadło się chyba więcej surówek, ale podpowiem, że jak powstanie u ciebie surówka z białej kapusty i ogórka, z marchewką, to zamknięta w pudełku z pokrywką spokojnie poczeka na zjedzenie nawet trzy dni w lodówce, na spokojnie!
SURÓWKA Z BIAŁEJ KAPUSTY I OGÓRKA
SURÓWKA Z BIAŁEJ KAPUSTY I OGÓRKA – składniki:
- 1 mała kapusta biała
- 2 jabłka
- 1 cebula
- 2 ogórki szklarniowe
- sól i pieprz do smaku
- około 100 ml śmietany, majonezu lub dowolnego oleju, u mnie akurat w tym przepisie był lniany z Warmińskiej Manufaktury
- sól i pieprz mielony do smaku
- opcja: 1 łyżka cukru
SURÓWKA Z BIAŁEJ KAPUSTY I OGÓRKA – przepis:
- Kapustę kroję w cienkie paseczki. Przekładam do miski, dodaję sól i ugniatam, aby zmiękła. Bardzo zmniejszy swoją objętość.
- Jabłka obieram. Ścieram je na tarce jarzynowej.
- Ogórki obieram, kroję w paski, a następnie w kostkę.
- Obraną cebulę kroję w drobną kostkę.
- Łączę w misce kapustę, jabłka, ogórki oraz cebulę. Dodaję olej, majonez lub śmietanę, pieprz i opcjonalnie cukier.
- Mieszam i podaję, taka surówka z białej kapusty i ogórka z jabłkiem mają lub śmietaną jest pyszna, soczysta i świeża.
