Dzisiaj dla odmiany surówka z kapusty białej z brokułem. Wiem, że może surówka z kapusty białej, nie jest na szczycie popularności ale osobiście uważam, że jest bardzo smaczna i warto ja robić. Ponieważ od jakiegoś czasu staram się jak najwięcej warzyw jeść na surowo to surówka z kapusty białej została wzbogacona w mojej kuchni jeszcze brokułem, sokiem z cytryny i oliwą. Lubię proste połączenia, chrupiące dania, w których faktura przeplata się z soczystością i smakiem. U nas surówka z kapusty białej zyskała nowe życie po dodaniu brokułów, sprawdza się również wyśmienicie marchew starta na tarce o drobnych oczkach i jabłka. W sumie klasyka, no a jednak smaczna. A Ty, gdy słyszysz surówka z białej kapusty to co masz ochotę do niej dodać? U nas surówka z kapusty białej z brokułem, jabłkiem i marchwią jednak bez majonezu, chociaż strasznie kusi, żeby do niej dodać :)
SURÓWKA Z KAPUSTY BIAŁEJ
SURÓWKA Z KAPUSTY BIAŁEJ – składniki:
- 1 mała kapusta biała
- 2 brokuły (opcja ja lubię)
- 2 cebule lub 3 cebulki dymki z nacią
- 1/2 cytryny
- 3 marchewki
- 2 jabłka
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżka cukru, miodu lub syropu z agawy
- 3 łyżki oliwy
- czarny pieprz mielony do smaku
SURÓWKA Z KAPUSTY BIAŁEJ – przepis:
- Białą kapustę szatkuję bardzo drobno.
- Marchewkę oraz jabłka obieram i ścieram na tarce o cienkich oczkach. Ścieram również brokuły, bo lubię, gdy są rozdrobnione.
- Cebulę kroję w drobna kostkę.
- Do dużej miski wkładam kapustę, rozdrobnioną marchew z jabłkami i brokułem oraz poszatkowaną cebule. Dodaję sól i wygniatam ręką tak długo, aż kapusta stanie się miękka i puści sok. Odstawiam na 10 minut.
- Do kapusty dodaję miód, oliwę, sok wyciśnięty z połowy cytryny i mieszam dokładnie. Surówka z kapusty białej świetnie pasuje jako element obiadu, do kotletów, klusek i gulaszy.
A jaki sos do tego??
Ja dodaję oliwę z oliwek lub inną dowolną jak do tradycyjnej surówki.