SURÓWKA Z KAPUSTY I PAPRYKI
Są dania, które się nie starzeją. Surówka z kapusty i papryki pasuje do obiadu jak ulał! Powiem Wam, że surówka z kapusty i papryki kolorowej przywołuje u mnie wspomnienia domowych obiadów, rodzinnych spotkaniach i zapachu świeżych warzyw. To jeden ze smaku dzieciństwa. Ciepły obiad, spokój i kolorowe warzywa. U nas zawsze była surówka. Jak nie z kapusty kiszonej, to z jabłka i porów. Marchewka z groszkiem, szpinak, surówka z jabłek i śmietany albo gruszek lub buraczków. Nie da się powiedzieć, surówka jest w sumie jedną z najbardziej klasycznych, choć często niedocenianych wersji jedzenia porcji codziennej świeżych warzyw i owoców. Surówka z kapusty i papryki oraz z jabłka do kompletu nie była u mnie w domu popularna. Nie wiem, czy taką się jadało. Teraz ją robię, ponieważ to połączenie smaków łączy w sobie zarówno prostotę, jak i głębię smaków. Soczystość, kolor i smak. Mimo, że czasy i trendy kulinarne zmieniają się jak w kalejdoskopie to domowy obiad zawsze jest na czasie. A kapusta biała, cóż, kapusta jest królową warzyw, od stuleci jest podstawą kuchni w Europie Środkowej. To warzywo, bez którego nie przetrwały całe pokolenia Polaków. Kapusta kiszona byłą i jest nadal źródłem witaminy C. Kiszonki są lubiane i przygotowywane w wielu domach po dziś dzień. Surowa kapusta, pokrojona w cienkie paski, stanowi bazę tej naszej dzisiejszej surówki. Jej chrupkość i delikatna goryczka idealnie komponują się z soczystą papryką, która dodaje odrobinę słodyczy i świeżości. Ta dynamiczna dwójka warzyw tworzy harmonijną kompozycję smakową, którą można podziwiać na niejednej tradycyjnej polskiej uczcie. Dla mnie surówka z kapusty i papryki jest od jakiegoś czasu symbolem prostoty i soczystej codzienności. Biała kapusta i papryka są dostępne w sprzedaży przez cały rok. Biała kapusta znana od wieków a papryka, sprowadzona do Europy przez hiszpańskich odkrywców z Ameryki, wprowadziła do polskiej kuchni nutę egzotyki. W tej surówce jak widać, zakorzeniona tradycja spotyka się ze względną nowością, a polska wieś z globalnym światem, jakbym mogla tak napisać. Ciekawa jestem jakie surówki ty wspominasz z domu rodzinnego, a jakie robisz sama na co dzień. Muszę przyznać, że kiedyś jadło się chyba więcej surówek, ale podpowiem, że jak powstanie u ciebie surówka z kapusty i papryki, to zamknięta w pudełku z pokrywką spokojnie poczeka na zjedzenie nawet trzy dni w lodówce!
SURÓWKA Z KAPUSTY I PAPRYKI
SURÓWKA Z KAPUSTY I PAPRYKI – składniki:
- 1 mała kapusta biała
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 2 jabłka
- 1 cebula
- sól i pieprz do smaku
- około 50 ml dowolnego oleju, u mnie akurat w tym przepisie był lniany z Warmińskiej Manufaktury
- sól i pieprz mielony do smaku
- opcja: 1 łyżka cukru
- opcja: kilka gałązek natki pietruszki
SURÓWKA Z KAPUSTY I PAPRYKI – przepis:
- Kapustę kroję w cienkie paseczki. Przekładam do miski, dodaję sól i ugniatam, aby zmiękła. Bardzo zmniejszy swoją objętość.
- Jabłka obieram. Ścieram je na tarce jarzynowej.
- Papryki czyszczę z gniazd nasiennych. Miąższ kroję w paski, a następnie w kostkę.
- Obraną cebulę kroję w drobną kostkę.
- Łączę w misce kapustę, jabłka, papryki oraz cebulę i poszatkowaną drobno natkę pietruszki. Dodaję olej, pieprz i opcjonalnie cukier.
- Mieszam i podaję, taka surówka z kapusty i papryki jest świetna i spokojnie postoi w lodówce 2-3 dni!
Tomek napisał
Surówki to moje must-have przy każdym posiłku, lekkie i zdrowe.
Michaś napisał
Każda surówka z kapustą jest u mnie w domu obowiązkowa.
Alicja napisał
Nic nie odświeża tak dobrze jak surówka z papryki i kapusty.
Zuzka napisał
Surówki to prosty, ale pyszny sposób na zdrowe jedzenie.
Aga napisał
Zawsze mam ochotę na surówkę, szczególnie tą z kapusty i papryki.
Asia napisał
Surówka można powiedzieć to zdrowie na talerzu
Rafał napisał
Uwielbiam surówki za ich świeżość i smak, nie może ich zabraknąć!
Emilka napisał
Domowe surówki to najlepszy sposób na przemycenie warzyw do diety.
Janek napisał
Nic nie smakuje tak jak świeżo przygotowana surówka.
Magda napisał
Surówki to najlepszy sposób na połączenie zdrowego jedzenia z pysznym! Najlepiej jakby były w opcji BIO.