SURÓWKA Z KAPUSTY, PAPRYKI I OGÓRKA

Są surówki, które uwielbiam, jedna z nich jest surówka z kapusty, papryki i ogórka, taka prosta! Surówka z kapusty, papryki i ogórka pasuje do obiadu jak ulał! Do kotleta schabowego, do mielonego, do wszelkich odsmażanych ziemniaczków i roślinnych czy też wegetariańskich kotletów. W sumie to propozycja na każdą porę roku. Kapusty białej ci u mnie dostatek, ostatnio przerobiłam 0 kg na kapustę kiszoną. Śmierdzi w domu kiszeniem hahaha, popakowałam kapuchę ukiszoną w słoiki i do lodówki na kiszonki wstawiłam. Taka domowa kapusta zawsze jest najlepsza. Jednak surówka ze świeżej jest zawsze na czasie. Powiem Wam, że surówka z kapusty, papryki kolorowej i ogórków zielonych przywołuje u mnie wspomnienia domowych obiadów. Surówki są jednymi ze smaków dzieciństwa. Ciepły obiad, spokój i kolorowe warzywa w salaterce lub na talerzu obok ziemniaków. U nas zawsze była surówka, czasami dwie. Tak się jadało, surówka to była podstawa. Biała kapusta i papryka dostępne są przez cały rok. Podobnie jak ogórki szklarniowe, raz droższe a raz tańsze. Klasyka. Ciekawa jestem jakie surówki ty wspominasz z domu rodzinnego, a jakie robisz sama na co dzień. U ns była z kapusty kiszonej, z jabłka, mizeria, z papryki, sama jabłkowa z chrzanem i śmietaną. Proste, domowe smaki. Muszę przyznać, że kiedyś jadło się chyba więcej surówek niż teraz. Ale podpowiem, że jak powstanie u ciebie surówka z kapusty, papryki i ogórka zielonego, to zamknięta w pudełku z pokrywką spokojnie poczeka na zjedzenie nawet trzy dni w lodówce, chociaż u nas tyle czasu jej nie dajemy, wcześniej znika..

SURÓWKA Z KAPUSTY, PAPRYKI I OGÓRKA

SURÓWKA Z KAPUSTY, PAPRYKI I OGÓRKA – składniki:

• 1 mała kapusta biała
• 2 papryki czerwona
• 1 ogórek zielony
• 2 jabłka
• 1 cebula
• sól i pieprz do smaku
• około 50 ml dowolnego oleju, u mnie akurat w tym przepisie był lniany z Warmińskiej Manufaktury
• sól i pieprz mielony do smaku
• opcja: 1 łyżka cukru

SURÓWKA Z KAPUSTY, PAPRYKI I OGÓRKA – przepis:

1. Kapustę kroję w cienkie paseczki. Przekładam do miski, dodaję sól i ugniatam, aby zmiękła. Bardzo zmniejszy swoją objętość.
2. Papryki czyszczę z gniazd nasiennych. Miąższ kroję w kostkę.
3. Obraną cebulę kroję w drobną kostkę.
4. Ogórka ścieram na tarce w talarki.
5. Łączę w misce kapustę, papryki oraz cebulę i starte ogórki. Dodaję olej, pieprz i opcjonalnie cukier.
6. Mieszam i podaję, taka surówka z kapusty, papryki i ogórka jest świetna i spokojnie postoi w lodówce 2-3 dni!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram