SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ, POMIDORÓW I PAPRYKI

Taka surówka z kapusty pekińskiej, pomidorów i papryki jest idealna do grilla! Generalnie surówkę z kapusty pekińskiej, pomidorów i papryki ma swój urok i świetnie komponuje się latem z kiełbasą z grilla, z karkówką i kaszanką. Przez cały rok za to jako element obiadu z kotletem mielonym albo kotletem schabowym. Wiadomo, klasyka polskiej kuchni w najlepszym domowym wydaniu. Niedługo sezon na młodą kapustę biała będzie w pełni i ona zagości na bogato na naszych stołach. Jednak kapusta pekińska jest tania, łatwo dostępna i można z niej przygotować wiele pysznych dań. Najpopularniejsze w kuchni azjatyckiej a dokładnie koreańskiej KIMCHI przygotowuje się właśnie z kapusty pekińskiej i wielu innych dodatków. Koleżanka używa pekińskiej do gołąbków na przykład a ja głównie do surówek i zup. Ciekawa jestem, jakie surówki ty lubisz? U mnie przeważają te soczyste i bardziej wytrawne. Mniej wchodzą mi słodkie jak jabłkowa na przykład czy taka z ananasem. Muszę przyznać, że surówka z kapusty pekińskiej powstaje u mnie w wielu wersjach. Najczęściej kapusta łączona jest z sokiem z cytryny, solą i olejem ale tu polecam wszelkie oleje tłoczone na zimno. U mnie tym razem lniany, bo staram się go wprowadzić więcej w codziennej diecie. Użyłam oleju z Manufaktury Warmińskiej, poczytajcie sobie o ich olejach tłoczonych na zimno, bo są wyjątkowe w swoim smaku, sposobie pozyskania i generalnie naturalności. Oczywiście wspaniale będzie do każdej surówki pasował olej słonecznikowy i rzepakowy, z naciskiem na ten drugi. Taka surówka z kapusty pekińskiej, pomidorów i papryki czerwonej, żółtej lub zielonej jest pełna smaku, soczysta i chrupiąca. Dla mnie jest jedną ze smaczniejszych i bardziej uniwersalnych a w sezonie grillowym wprost niezastąpiona. Jeśli tylko masz ochotę, to polecam przygotować ją w weekend. Spokojnie posiedzi w lodówce i będzie nadawała się do zjedzenia dnia następnego. Najlepiej prosto z lodówki. W upały u mnie surówka z kapusty pekińskiej, pomidorów i papryki podawana jest często w towarzystwie opieczonego na patelni chleba z masłem i solą – pychota!

SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ, POMIDORÓW I PAPRYKI

SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ, POMIDORÓW I PAPRYKI – składniki:

1 kapusta pekińska
2 cebule
4 pomidory
2 czerwone papryki
1/2 – 1 łyżeczka soli
1 cytryna
2 łyżki oleju
koperek lub natka pietruszki (opcja)

SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ, POMIDORÓW I PAPRYKI – przepis:

Kapustę obieram z brudnych lub uszkodzonych liści. Przekrawam na pół i kroję w cienkie paseczki. Poszatkowaną kapustę wrzucam do miski, dodaję sól i ugniatam ręką kilka minut, aż zacznie puszczać sok i stanie się miękka.
Cebule obieram i kroję w kostkę, pomidory kroję na kawałki.
Pomidory kroję w kostkę a jak są mniejsze to przekrawam na pół.
Z papryk wyjmuję gniazdo nasienne a miąższ kroję w kosteczkę.
Wyciskam sok z cytryny.
Poszatkowaną kapustę łączę z pomidorami, papryką, cebulą, sokiem z cytryny, olejem i czarnym pieprzem do smaku.
Taka dzisiejsza surówka z kapusty pekińskiej, pomidorów i papryki podana zostaje u mnie schłodzona lub w temperaturze pokojowej dla tych, co lubią cieplejsze dania.