Dzisiejsza surówka z młodej kapusty i ogórka z dodatkiem koperku jest taką idealną propozycją na wiosnę i pierwsze dni lata. Surówka z młodej kapusty i ogórka ostatnio pojawia się u mnie dość często, w przeróżnych kombinacjach smakowych. Po pierwsze wybieram młodą kapustę jędrną, chrupką, taką, która łatwo się kroi. Znacznie lepsze są te o luźniejszych liściach, są po prostu słodsze i lżejsze. Po drugie dodatki. U mnie zazwyczaj jest to cebulka dymka razem z zieloną częścią, koperek lub natka pietruszki. Fantastycznie sprawdza się świeży ogórek, taki szklarniowy lub gruntowy. Jeśli mam ochotę i akurat na blacie w kuchni stoją w słoiku ogórki małosolne, także z przyjemnością je dodaje. Ogórek kiszony jakoś mniej mi pasuje do tego zestawienia, raczej wybieram opcje lżejsze i świeższe. Kolejną sprawą jest sos. Oczywiście można kombinować i przygotować go na przykład z awokado. Chociaż akurat najczęściej ja wybieram tłustą śmietanę, taką o zawartości około 36% tłuszczu albo majonez. W opcji pełnego szaleństwa surówka z młodej kapusty i ogórka może zostać wzbogacona majonezem i śmietaną, tak pół na pół. Oczywiście można także dodać po prostu kilka łyżek oliwy z oliwek. Surówka z młodej kapusty i ogórka za każdym razem może smakować trochę inaczej i myślę, że z wielu z was ma na nią swój ulubiony przepis. Pytałam czytelników na Facebooku jaką najbardziej lubią surówkę z młodej kapusty? W tym miejscu chciałam zapytać was również jakie dania przygotowujecie z młodą kapustą i na co zazwyczaj macie ochotę. Ja muszę się przyznać, że surówka z młodej kapusty i ogórka, z dodatkiem koperku, dymki, przypraw, czasami oliwy, śmietany lub majonezu, ostatnio pojawia się na moim stole bardzo często. W sumie nie ma w tym nic dziwnego, ponieważ akurat mamy sezon na nowalijki i pierwsze młode ziemniaki, młoda kapusta, koperek, szczypiorek, dymka, botwinka, sałata i rzodkiewka, aż prosi się o zjedzenie. Mam nadzieję, że ten prosty przepis przypadnie ci do gustu. Ta surówka z młodej kapusty i ogórka z dodatkiem koperku jest idealną propozycją na lunch lub dodatek do obiadu.
SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY I OGÓRKA
SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY I OGÓRKA – składniki:
- 1 młoda kapusta
- 2-3 ogórki zielone
- 1 pęczek koperku
- 1 pęczek cebulki dymki (u mnie taka drobniutka niczym szczypior)
- 4 łyżki majonezu (może być najlepszy majonez wegański)
- 80 ml oliwy
- 3 ząbki czosnku
- sol do smaku
SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY I OGÓRKA – przepis:
- Kapustę obieram z zewnętrznych liści, przekrawam na pól i drobno szatkuję. Przekładam do miski, lekko solę i ugniatam ręką, żeby puściła sok.
- Ogórki ścieram na tarce w grube wiórki.
- Koperek i dymkę szatkuję.
- Do miki z kapustą wkładam ogórki, szczypiorek, koperek, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, oliwę oraz majonez. Wszystko mieszam.
- Surówka z młodej kapusty i ogórka zielonego oraz koperku została u mnie podana jako element obiadu, z kurczakiem i młodymi ziemniakami.
Duszona z boczkiem, cebulka, pomidorami i duzą iloscia koperku
Uwielbiam tą wczesną, jest taka krucha i delikatna. Ja zasmakowałam w zupie krem z kapusty z dodatkiem cukinii.
Już zrobiłam jak co roku pierwsza zawsze z toną koperku😋
Gotuję z cebulką białą do miekosci doprawiam solą, pieprzem, papryką, szczypta mielonego kminku, doprawiam octem i cukrem dodaje koperek, zieloną cebulkę i robię zasmażkę z masła klarowanego i mieszam z kapustą. Jeżeli trzeba doprawić do smaku to jeszcze doprawiam i podaję do młodych ziemniaków. Smakuje na ciepło i na zimno ze świeżym chlebem.
Duszę z połową kostki masła, peczkiem koperku i szczypioru, solę i voila!